Vďaka čomu budete tučnejší alebo tučnejší
Nedávna štúdia vedcov z Čínskej akadémie vied ukazuje, že tuky sú minimálne u myší nebezpečnejšie ako cukor, pretože stimulujú hlad a zvyšujú telesnú hmotnosť.
Čo nás robí tučnejšími? Sladkosti alebo tuky? Táto otázka dostala v priebehu rokov rôzne odpovede a definitívna odpoveď zatiaľ neexistuje. Zdá sa však, že štúdia skupiny čínskych vedcov z Čínskej akadémie vied, ktorej výsledky boli publikované v časopise Cell Metabolism, naznačuje, že tuky sú nebezpečnejšie pre telesnú hmotnosť a tukové tkanivo a vyvolávajú obezitu.
Ako prišli čínski vedci k tomuto záveru? Uskutočnili štúdiu na laboratórnych myšiach, ktoré kŕmili 30 rôznymi diétami, ktoré mali rôzny obsah tukov, bielkovín a sacharidov. Táto strava sa aplikovala na myši po dobu troch mesiacov - čo by zodpovedalo 9 rokom ľudského života, berúc do úvahy rozdiel v živote - počas tejto doby sa použilo asi 100 tisíc meraní hmotnosť myší, zatiaľ čo tuková hmota sa merala pomocou magnetickej rezonancie.
Dospelo sa k záveru, že myši s vyšším obsahom tuku boli myši s vysokým obsahom tukov, zatiaľ čo myši konzumujúce uhľohydráty (z toho 30% pochádzalo z cukru) nemali vysokú tukovú hmotu. Tento výsledok je trochu v rozpore s tým, čo sa predpokladalo - konkrétne s tým, že prírastok hmotnosti bol spôsobený hlavne sacharidmi a najmä cukrom.
Môžeme potom bezpečne konzumovať 30% potravín na báze cukru, v porovnaní s nie viac ako 10%, ako je to v súčasnosti uvedené? Existuje niekoľko problémov s touto interpretáciou - počnúc skutočnosťou, že taký vysoký príjem cukru by nás mohol spôsobiť cukrovkou.
Aký je však dôvod, prečo myši priberali na hmotnosti vďaka lipidom? Zdá sa, že stimulujú centrá odmien v mozgu - čím viac tuku spotrebovali, tým boli myši šťastnejšie. Týmto spôsobom sa preháňa s kalorickou spotrebou, následkom čoho je zvýšenie hmotnosti a tukového tkaniva.
Nie je však jasné, či je štúdia na myšiach platná aj pre ľudí. Okrem toho existujú štúdie o ľuďoch, ktoré zohľadňujú ich stravu a ktoré ukazujú, ako sacharidy, najmä cukor, podporujú pocit hladu a nadmerný príjem kalórií. Pozorovalo sa, že najvhodnejšie by boli bielkoviny, pretože práve tie dodávajú sýtosť bez toho, aby spôsobovali nadmernú spotrebu kalórií. Dôrazne sa odporúča konzumácia nízkokalorických potravín, ako sú ovocie alebo zelenina, pretože uspokojujú hlad bez toho, aby viedli k výkrmu.
Spotreba tukov a lipidov je však pre organizmus nevyhnutná: asi 25 - 30% kalórií vo vyváženej strave by malo pochádzať z lipidov; z nich sú asi dve tretiny mononenasýtených (napríklad olivový olej) a polynenasýtených (Omega 3) sérií a jedna tretina je nasýtená. Príjem tukov by však mal byť obmedzený, a to aj pre zdravie kardiovaskulárneho systému - zdravie srdca závisí aj od toho, koľko tuku konzumujeme.
Čo je veľmi zlé, nie je to ani tak tuk pod kožou (ktorý nemusí byť estetický, ale nie je smrteľný), ale najmä tuk distribuovaný na vnútorných orgánoch, ktorý síce nie je viditeľný, ale môže mať mimoriadne negatívne následky. . Spotreba priemyselných tukov, ako sú napríklad tuky, ktoré sú obsiahnuté v sladkostiach alebo sušienkach, by mala byť čo najviac obmedzená, ak nechceme skončiť tým, že myši skúmajú čínski vedci:) Ovocie je lepšie ako akékoľvek sladké ovocie, ktoré obsahuje aj tuky!
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).