Vďaka množstvu antioxidantov jedno vajce denne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb
Čínska štúdia dospela k záveru, že vajcia zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám
Vajcia sú bohaté na základné živiny
Vajcia kurčiat (a iných vtákov) obsahujú všetky živiny, ktoré plod potrebuje na prežitie. Svojím spôsobom je vajíčko ako kompletná obedová krabica. Vaječné žĺtky obsahujú veľa cholesterolu, čo je základná živina, ktorú máme vo všetkých bunkových membránach a ktorú potrebujeme na produkciu pohlavných hormónov, stresových hormónov, vitamínu D a koenzýmu Q10. Vaječný bielok obsahuje značné množstvo bielkovín a dokonalú rovnováhu rôznych aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín. Vajcia navyše obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ako aj lecitín, luteín a ďalšie biologicky aktívne látky, ktoré pomáhajú pôsobiť proti ateroskleróze.
Aterosklerózu spôsobujú voľné radikály, nie cholesterol
Ako už bolo spomenuté vyššie, cholesterol je nevyhnutný. Takzvaný lipoproteín s nízkou hustotou (LDL), cholesterol nie je nebezpečný, pokiaľ nie je napadnutý voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú jeho oxidáciu. Oxidovaný cholesterol sa nachádza v aterosklerotickom plaku, ktorý lemuje steny krvných ciev. Voľné radikály sú agresívne molekuly, ktoré sú prírodným vedľajším produktom nášho dýchania. Množstvo voľných radikálov významne zvyšujú napríklad infekcie, otravy, fajčenie, stres, starnutie a choroby ako cukrovka 2. typu. Našou jedinou prírodnou ochranou pred voľnými radikálmi sú rôzne antioxidanty. Vajcia sú obzvlášť dôležité, pretože obsahujú vitamín A, vitamín E, selén, zinok a luteín, ktoré sú všetky silné antioxidanty.
Vajcia, selén a krvné zrazeniny
100 gramov vajíčka obsahuje 22 mikrogramov selénu. V Dánsku je denná referenčná spotreba (RI) selénu 55 mikrogramov, ale veľa Dánov je čoraz menej vďaka faktorom, ako je nedostatok živín v pôde a zmeny stravovania. Selén patrí do skupiny vysoko účinných antioxidantov nazývaných GPx. Koronárna trombóza je v krajinách, kde je v strave veľa selénu, pomerne zriedkavá a môže denne poskytnúť až 100 - 200 mikrogramov. Toto bolo preukázané v prehľade z roku 1975 R. Shambargerom, výskumníkom z Clevelandu v USA.
Americké stravovacie pokyny uvoľnili cholesterol, ale nie cukor
Podľa oficiálnych amerických výživových pokynov od roku 2015 do roku 2020 (Diétne pokyny pre Američanov) boli zrušené predchádzajúce varovania týkajúce sa konzumácie cholesterolu. Cholesterol sa dnes považuje za výživnú látku, ktorá nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, aj keď sa konzumuje vo veľkom množstve. Nové stravovacie pokyny však teraz obsahujú obmedzenia týkajúce sa cukru. Denná spotreba cukru by nemala presiahnuť 10 percent dennej spotreby kalórií.
Vedeli ste, že pečeň získava väčšinu svojho cholesterolu zo sacharidov?
Vajcia stabilizujú hladinu cukru v krvi, ktorá je často nestabilná u ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami
Mnoho ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami má tiež nestabilnú hladinu cukru v krvi a inzulínovú rezistenciu, čo znamená, že bunky nemôžu absorbovať cukor. Inzulínová rezistencia je súčasťou takzvaného metabolického syndrómu, ktorý sa vyznačuje aj vysokou hladinou cholesterolu, vysokým krvným tlakom a príliš veľkým pásom. Metabolický syndróm je počiatočným štádiom cukrovky 2. typu, choroby, ktorá sa rýchlo šíri. Pretože vysoké hladiny cholesterolu sú často spôsobené poruchami metabolizmu glukózy, je dôležité kontrolovať hladinu cukru v krvi, ak si chcete správne udržať krvný obeh. Vajcia sú na tento účel veľmi užitočné, pretože obsahujú zdravé a kompletné bielkoviny a tuky, ktoré pomáhajú vytvárať sýtosť a stabilizovať hladinu cukru v krvi.
100 gramov vajec z kurčiat z voľného chovu obsahuje:
Denná konzumácia vajec môže znížiť kardiovaskulárne ochorenia. BMJ. 21. mája 2018
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/05/180521184702.htm
Harlan Krumholz. Zápal: Je to nový cholesterol? Farmácia a zdravotníctvo. Augusta 2017
https://www.forbes.com/sites/harlankrumholz/2017/08/27/inflammation-is-it-the-new-cholesterol/#1aa491905b05
Niels Hertz. Selén - et livsvigtigt sporminerálny. Ny Videnskab 2002