Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a bielej múke sa vyhýbame - Eva Maria Meyer dáva hodinu varenia Menej je viac
Lübbecke (WB). Začiatok januára - čas dobrých predsavzatí a diét. Jesť s nízkym obsahom sacharidov je trendy a pochválili ju aj odborníci na výživu: s nízkym obsahom sacharidov. Ako sa to dá naučiť, sa dozviete v kuchyni Fabian v Lübbecke.
Autor: Eva-Kristina Rahe
Odborníčka na výživu Eva Maria Meyer sa označuje za najlepší príklad toho, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov dôslednou nízkosacharidovou stravou. Výslovne nehovorí o nízkom obsahu sacharidov ako o strave, ale ako o spôsobe stravovania. Aj keď sa diéta zvyčajne snaží vyhnúť sa tukom, s nízkym obsahom sacharidov ide skôr o vyhýbanie sa cukrom a ľahko stráviteľným sacharidom.
Eve Meierovej diagnostikovali autoimunitné ochorenie
Pred piatimi rokmi diagnostikovali Eve Meierovej autoimunitné ochorenie Hashimoto. Toto je nedostatočná činnosť štítnej žľazy. Hormóny štítnej žľazy sú okrem iného zodpovedné za fungujúci metabolizmus. Eva Meier trpela chuťou na jedlo a neustálym priberaním.
Keď dosiahla telesnú hmotnosť viac ako sto kilogramov, vyškolený ekotropológ siahol po poslednej kvapke, ktorá jej zostala. Vzdala sa svojich milovaných výrobkov z bielej múky a vyskúšala nízkosacharidovú diétu. „Problém bežnej stravy je, že rýchlo získate jojo efekt,“ vysvetľuje. Ak by ste sa chceli pokúsiť jesť menej tukov, úspech pri chudnutí by bol krátkodobý, vysvetľuje, „pretože telo je čoraz viac precvičované a prechádza do núdzového režimu“. Oveľa dôležitejšie je pri chudnutí používať správne sacharidy, dodáva. Tieto skutočné sacharidy sú ťažšie stráviteľné ako napríklad cukor alebo biela múka.
Cukor je skrytý v mnohých hotových výrobkoch
Problém je v tom, že cukor sa skrýva v mnohých hotových výrobkoch. Preto by ste sa mali čo najviac vyhýbať hotovým výrobkom s nízkosacharidovou diétou. Eva Maria Meier vysvetľuje, ako to funguje na kurzoch varenia s nízkym obsahom sacharidov v kuchyni Fabian v službe pre vidiecke ženy v Lübbecke.
Po krátkom teoretickom úvode do princípu varenia s nízkym obsahom sacharidov sa dá do toho. Eva Meier priniesla na varenie rôzne potraviny. Od bravčového filé a fitness vločiek Gerstoni až po rôzne druhy ovocia a zeleniny alebo mrazené bobule - všetko je v cene.
Na programe sú rôzne jedlá a účastníci sa rýchlo rozdelili do troch kuchyniek. Potom sa ošúpu, nakrájajú, vyprážajú, miešajú, nasekajú a roztlačia. A medzi tým sme to samozrejme vyskúšali a hovorili o výsledku. Eva Maria Meier podáva pomocnú ruku a sem-tam vysvetľuje niekoľko trikov.
Hamburger s ananásom a koreňovou zeleninou s feta dipom
Výsledok je možné vidieť - a ochutnať -. Napríklad je tu šošovicový šalát so semiačkami granátového jablka alebo tekvica na pečenie s filetom z kuracích pŕs. Ako ďalší variant kuchári podávajú hamburger s ananásom a koreňovou zeleninou s feta dipom z rúry. Ako dezert je k dispozícii jačmenná kaša s banánmi a malinami.
Na konci varenia večer môžete hodovať. Všetci účastníci si vychutnávajú pripravené jedlá v uvoľnenej atmosfére. „To je princíp nízkeho sacharidu,“ vysvetľuje Eva Maria Meier. „Nejde o to, aby sme sa zaobišli bez, ale o to, aby si sa stravoval správne.“
Najbližší termín varenia s nízkym obsahom sacharidov s Evou Mariou Meier je vo štvrtok 12. apríla. Potom sú na programe jarné jedlá. Brigitte Vogtová prijíma registrácie v servisnej kancelárii Lübbecker Landfrauen dňa 05741/8523.