Vďaka tomu je cvikla taká zdravá. Informácie o vitamínoch, živinách a kalóriách

20. marca 2019, Anna Grimmerová Kategórie: Výživa

Cvikla obsahuje veľa zdravých živín a vitamínov a je nízkokalorická. Tu môžete zistiť, aké účinky môže mať repa na zdravie a ako ju čo najlepšie pripraviť.

Červená repa je rastlina repy a pochádza pôvodne z oblasti Stredomoria. Dnes sa pestuje aj v Nemecku a patrí medzi zdravú zimnú zeleninu, pretože sa čerstvo zbiera od septembra do marca. To, ktorá zelenina je v zime ešte v sezóne, sa dozviete v našom Sezónny kalendár čítaj. Červená repa získava svoju typickú červenú farbu od farbiva betanín, ktoré sa dokonca používa ako potravinárske farbivo (E162).

Vďaka týmto výživným látkam je červená repa taká zdravá

Červená repa obsahuje veľa vitamínov a minerálov a je dosť nízkokalorická. 100 gramov červenej repy 41 kilokalórií.

Cvikla obsahuje okrem iného:

Kyselina listová, Vitamín B1, Vitamín B2, Vitamín B6, vitamín C a beta-karotén, predchodca látky Vitamín A
the Minerálydraslík, vápnik, sodík, horčík, fosfát, železo a zinok

Vitamíny podporujú telo pri udržiavaní všetkých funkcií tela. Pretože oni nevyhnutné vaše telo si ich nedokáže samo vyrobiť a musíte ich prijímať dostatok prostredníctvom stravy.

Vitamíny v červenej repe podporujú dôležité funkcie tela, ako sú vizuálny výkon, štruktúra kostí, metabolizmus bielkovín a funkcia vášho imunitného systému. Kyselina listová sa významne podieľa na tvorbe krvi a raste buniek a vitamín C podporuje imunitný systém a mnoho metabolických procesov tela.

Minerály Rovnako ako vitamíny sú dôležité a obzvlášť dôležité pre svaly, zuby a kosti. V spojení s vitamínmi udržia vaše telo v chode. Príznaky nedostatku môžu mať vážne zdravotné účinky.

Cvikla má vysoký obsah antioxidantov a pomáha pri vysokom krvnom tlaku

Farbivo Betanin, ktorý dodáva červenej repe charakteristickú farbu je jedným z Flavonoidy (fytochemikálie). O betaníne sa hovorí, že má antioxidačné vlastnosti. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) tieto podporujú kardiovaskulárny systém a zabraňujú srdcovým chorobám. Okrem toho by fytochemikálie mali byť v tele voľné radikály odpočúvať.

Kyselina listová a železo sa tiež významne podieľajú na tvorbe červených krviniek, preto cvikla pozitívne ovplyvňuje aj rovnováhu krvi. Červená repa obsahuje aj dusičnany a zlúčeniny dusíka, ktoré podľa niektorých štúdií môžu pomôcť proti vysokému krvnému tlaku a cukrovke. Dusičnan sa v tele premieňa na dusitany, o ktorých sa hovorí, že majú relaxačný účinok na cievy. Okrem toho sa hovorí, že červená repa stimuluje produkciu dusíka u diabetikov, čo znamená, že je možné lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Zdravotné poradenstvo: Pre kojencov môže byť príliš veľa dusičnanov škodlivé. Preto by ste nemali jesť cviklu. Tiež sa neodporúča, aby ľudia náchylní na obličkové kamene konzumovali príliš veľa červenej repy Kyselina šťaveľová obsahovať. Kyselina šťaveľová údajne zvyšuje riziko vzniku obličkových kameňov.

Najlepšie je nakupovať cviklu regionálne a sezónne

Aby ste mali úžitok zo zdravých zložiek červenej repy, mali by ste, pokiaľ je to možné, vyskúšať zeleninu čerstvé a regionálne kúpiť. Podporujete tým regionálne hospodárstvo a tiež šetríte CO2, pretože sa nemusí dovážať zďaleka.

V Nemecku červená repa má September do Marca Sezóna, a preto je jedným z Zimná zelenina. Čerstvá červená repa by mala byť kyprá a pevná. Okrem toho by sa škrupina nemala poškodiť. Ak na šupke uvidíte čierne škvrny, znamená to, že skladovacia teplota je príliš nízka a prísady už nie sú úplne obsiahnuté.

Počas sezóny si môžete cviklu kúpiť čerstvú najlepšie na týždennom trhu, v supermarkete alebo v bio obchodoch a v obchode so zeleninou. Náš Utopický sezónny kalendár na zeleninu a ovocie vám pomôže zistiť, ktoré ovocie a zeleninu si teraz môžete kúpiť sezónne.

Pri nákupe ovocia a zeleniny by ste mali tiež ekologicky certifikované výrobky chytiť. Toto ochráni vás a vaše životné prostredie pred používaním produktu Pesticídy. Používaním umelých pesticídov sa škodlivé látky dostávajú do plodov a do pôdy poľnohospodárstva. V našom Sprievodca organickým pečaťom zistíte, na ktorých ekologických etiketách by ste si mali dať pozor pri nákupe potravín a čo to znamená.

Týmto spôsobom sa pri príprave červenej repy zachovajú živiny

Aby sa zachovalo čo najviac prísad, cvikla by sa nemala variť príliš dlho. Najlepšie je pripraviť repu bez vody. Môžete ich tiež použiť surové do šalátov alebo ako zeleninovú prílohu. Ak chcete hľuzu pripraviť teplú, je dobré ju piecť so šupkou v rúre a neskôr ju ošúpať.

Ak chcete variť cviklu, mali by ste zvážiť niekoľko vecí:

Cviklu varte vždy so šupkou, aby sa stratilo menej prísad.
Nemali by ste odrezávať listy a korene, iba ich odtrhnúť.
Vo vriacej vode potrebuje repa asi 30 - 45 minút, aby zmäkla.
Soliť by ste mali iba krátko pred koncom času varenia, inak by sa farba odstránila.

Ďalšie tipy na prípravu červenej repy nájdete tu: Varenie červenej repy: tipy na prípravu.

Ak si chcete vychutnať červenú repu v surovom stave, môžete ju použiť napríklad do šalátov Šírenie alebo ju spracujte na džús. Obzvlášť veľké množstvo prísad zostáva. (Pripravte si šťavu z červenej repy sami). Majte však tiež na pamäti možné zdravotné riziká, ktoré môžu vzniknúť pri konzumácii surovej červenej repy.

Môžete tiež jesť listy červenej repy

Mnohí nevedia, že je bezpečné jesť listy červenej repy. Listy sú tiež bohaté na živiny a môžete ich použiť do šalátov, polievok alebo ako prílohu k zelenine. Takto sa vyhnete plytvaniu potravinami a urobíte niečo dobré pre svoje telo. Pretože listy obsahujú ešte viac horčíka a vitamínov ako samotná repa!

Keďže červená repa je príbuzná cukrovej repy a mangoldu, môžete listy použiť podobne ako Švajčiarsky mangold spracovať. V našom článku Listy červenej repy: vynikajúce recepty predstavujeme vám niekoľko receptov na prípravu listov.

tip: Pri spracovaní červenej repy používajte rukavice a zásteru. Červená šťava pri krájaní ľahko vyteká a môže viesť k silnému zafarbeniu pokožky a povrchov. Čerstvé škvrny z povrchov môžete odstrániť vodou a trochou citrónovej šťavy.