Veda, ktorá stojí za potením po konzumácii mäsa

Aj keď je v literatúre veľmi málo konkrétnych informácií, existuje veľa štúdií o tráviacich mechanizmoch, ktoré umožňujú potenie spôsobené mäsom, píše Live Science.

„Bielkoviny sú extrémne zložité molekuly a na metabolizáciu potrebujú oveľa väčšie množstvo energie ako lipidy alebo sacharidy,“ uviedla Keya Mukherjee z Texas A&M University. „Ak sa vaša strava skladá z veľkého množstva bielkovín, vaše telo bude produkovať veľa energie a veľa tepla. To samozrejme vedie k poteniu. ““.

Predchádzajúce štúdie preukázali, že až 25% energie tela sa dá spotrebovať na strávenie konzistentného jedla. Rovnako ako pri fyzickej námahe, energia má formu tepla. Ak spotrebujete dostatok energie na trávenie, teplo môže viesť k zvýšeniu telesnej teploty. Tento termín je známy ako „tepelný účinok potravín“.

Rôzne druhy potravín potrebujú rozdielne množstvo energie a bielkoviny (mäso má vysoký obsah bielkovín) potrebujú najviac.

Proteíny sú komplikované molekuly s mnohými chemickými väzbami a každý z nich musí byť štiepený rôznymi enzýmami, aby mohol byť proteín metabolizovaný. Tvorba týchto enzýmov si vyžaduje trvalé úsilie na tele.

V „zažívacom boji“ môže hrať úlohu aj textúra mäsa. „Vzhľadom na tvrdosť mäsa a jeho zložitosť vyžaduje pred prehltnutím intenzívnejšie a dlhšie žuvanie,“ uviedol Mukherjee. Mimoriadne úsilie sa samozrejme premieta do vyššej spotreby energie.

Odporúčame vám prečítať si nasledujúce články:

---