Vedel ako! Rachs 5 € kuchyňa - boršč s červenou repou, bielou kapustou a hovädzím mäsom - zdravie tv

Zloženie pre 4 osoby:

• 500 g bio hovädzej polievky
• 1 cibuľa
• 200 g zvyškov zeleniny (napr. Mrkva, pór, zeler, fenikel)
• soľ
• 1 bobkový list
• 5 korenia
• 1 klinček

• 1 cibuľa
• 350 g bielej kapusty
• 400 g červenej repy
• 2 lyžice masla alebo rastlinného oleja
• 3-4 lyžice octu z červeného vína
• 200 g kyslej smotany
• 1 hrsť kôprových špičiek
• 25 g čerstvého chrenu
• Soľ korenie

• 3 pomaranče
• 1 grapefruit
• 30 gramov cukru
• 1 kúsok škoricovej kôry (alebo badián alebo oboje)
• 40 g vlašských orechov
• 3 stonky mäty

Príprava:

Šalát z citrusového ovocia s vlašskými orechmi a mätou

1. Vytlačte šťavu z pomaranča. Filetujte zvyšné pomaranče a grapefruit, zachyťte šťavu a pridajte ju do pomarančovej šťavy.
2. V malom hrnci zohrejte 25 g cukru, kým sa neroztopí. Nalejte šťavu z citrusových plodov, pridajte škoricu a tekutinu zredukujte ako sirup, potom preložte do pohára a nechajte ju vychladnúť.
3. Orechy nahrubo nasekáme a na strednej teplote ich na panvici opečieme s 1 lyžicou cukru, vyberieme z panvice a necháme vychladnúť.
4. Na podávanie si rozdelíme oranžové filé na štyri taniere, zmiešame šťavu a sirup a zalejeme pomarančmi. Na vrch posypte vlašské orechy a lístky mäty a ihneď podávajte.

---