Vegan Chili od Erica O; Šedá; Eden Books

Rok 2020 sa začal a len ťažko sa zachránite pred dobrým rozlíšením. Podľa prieskumného ústavu Statista Nemci viac športujú a zdravšie sa stravujú na prvých troch miestach. Ako je známe, na Nový rok si nemyslíme veľa predsavzatí, ale zdravé stravovanie nikdy neuškodí. Pred niekoľkými rokmi zmenili stravovacie návyky aj Eric O’Grey a jeho pes Peety. Práve na Nový rok nám prezradil tri svoje obľúbené vegánske a zdravé recepty. Tu mu môžete uvariť jeho vegánske chilli.

Vegánske chilli

Tento recept je prvým vegánskym jedlom, ktoré Eric kedy sám uvaril. Je plný zdravých výživných látok a má iba okolo 330 kalórií na porciu vrátane ryžovej prílohy. Vo svojej knihe popisuje svoje stretnutie so zmesou ryže a fazule takto:

"Vône, ktoré zaplavili môj byt a tie úžasné."
z červenohnedej farby mi ústa stiekli.
Korenie, ktorým som posypala ryžu a fazuľu
sa zmiešal s prísadami ako mágia a všetko
spolu sa zmenili na výdatnú, lepkavú hmotu
prilepil sa na moju drevenú lyžicu, zatiaľ čo som zacítil vôňu príjemne voňavej
Lopatové jedlo na môj tanier. “

Pre vegánske chilli potrebujete:

cca 400 g fazule pinto (sušené)
1 veľká cibuľa
3 papriky (zelená, žltá a červená)
8 malých paprík (odstráňte semená)
2 plechovky rajčiaka precedené
Chilli prášok
Oregnao
rasca
1 strúčik cesnaku
3 bobkové listy
korenie
soľ

Fazuľu je potrebné namočiť na noc do vody. Na druhý deň dajte fazuľu s trochou soli do pomalého hrnca na 6 hodín na nízkej úrovni. Potom vylejte prebytočnú vodu a pridajte ďalšie na malé kocky nakrájané ingrediencie a na dotyk cítiť bylinky. Miska musí teraz variť na vysokej teplote ďalšie 2 hodiny. Bobkové listy sú odstránené a chutné jedlo sa podáva. Eric ako prílohu odporúča hnedú ryžu, avokádo a čerstvú limetkovú šťavu. Fazuľu tiež môžete uvariť v tlakovom hrnci za 25 až 30 minút.