Vegan Gabriel - Veganabriel Vegabriel; Pokračujte v živote - pracujte v Diakonii a na sociálnych sieťach
V porovnaní s ostatnými predchádzajúcimi mesiacmi témy bolo pre nás v novembri dôležité venovať sa tejto téme viac, aby sme jej lepšie porozumeli. Od začiatku mi bolo jasné, že na úplné pochopenie témy „zdravie a výživa“ je tiež dôležité venovať sa rôznym formám výživy. Či už je to vegetariánske, vegánske alebo pescetárske. Každý typ stravovania by sme mali „preskúmať“ nami a priblížiť ho ostatným. Aby som tento typ stravovania priblížil čitateľom, napadlo mi, že by jeden z nás mohol mať možno vegetariánsky alebo vegánsky týždeň. Nakoniec som to však bol ja, kto musel vziať veci do svojich rúk, a preto by mal týždeň žiť vegánsky. Vedela by som si predstaviť, že budem týždeň žiť vegánsky a veľmi som sa tešila, keď budem týždeň skúšať niečo nové. Ale moje očakávania boli úplne nesprávne.
A nenechajte sa zmiasť, počas tohto vegánskeho týždňa som si toho so sebou veľa vzal a rád by som sa tu podelil o svoje zážitky tiež.
Týždeň som začal úplne nepripravený. Prebudil som sa v pondelok ráno, bez raňajok - ako vždy. Bol som si vedomý, že sa musím zaobísť bez mäsa a rýb, ako aj všeobecne živočíšnych produktov, aj keď mám byť úprimný, spojler, to druhé bolo pre mňa najťažšie. Najviac ma zasiahlo, keď som si uvedomil, že musím týždeň piť kávu čiernu, pretože som vášnivý pijan latte macchiato. Akokoľvek som nebol pripravený, nemal som čas na večeru poriadne pripraviť. Namiesto vyváženej stravy som dostal iba chrumkavý chlieb, hrozno a jablká - minimálne na pondelok ráno. Unavený a podvyživený som sa chcel postarať o svoj obed a rýchlo mi došlo, že vegánsky výber „Monsieur Baguette“ (náš dodávateľ potravín) nie je nijak zvlášť príťažlivý. Preto som tento týždeň strávil obedné prestávky v Milaneo s nádejou, že tam bude väčší výber (Spoiler číslo 2: Nie, nebolo.).
Ako nepripravený vegán som sa cítil ponechaný sám. Mojou jedinou pomocou počas mojich vegánskych dní boli zelené kliešte alebo zelené „V“ v niektorých ponukách. Ale iné obchody mi neboli až také nápomocné. Niektoré reštaurácie sami nevedeli, ako sa vyrába cesto na jarné závitky, či je paradajková omáčka úplne vegánska alebo nie. Tieto otázky by mohli znieť pre „skutočného“ vegána úplne zvláštne, ale stále som si tieto otázky kládol. Nakoniec som si však na konci obedňajšej prestávky dobre rozumel s vegánskym wrapom, ktorý bol skutočne skutočne vynikajúci a ktorý dobre priniesol „vegánske“ ingrediencie.
Po prvom dni som si uvedomil, že v mojom postoji k týždňu sa musí niečo zmeniť. Nemal by som byť závislý na mnohých obchodoch, ktoré mi niečo ponúkajú, mal by som sa starať o svoje vlastné zásoby. Výsledok môjho zváženia bol vegánsky nákup a bol som naozaj prekvapený. Doposiaľ bolo vždy ťažké zohnať vegánske výrobky, ale v supermarkete bolo celé oddelenie, ktoré bolo plné iba vegánskych a vegetariánskych výrobkov. Prvýkrát som mal naozaj na výber a nemusel som si vyberať jedinú vegánsku položku v ponuke. Bohužiaľ som nebol taký šťastný, ako som bol s objavom police s cenami. Aj v porovnaní s niektorými organickými výrobkami boli vegánske výrobky skutočne drahé. Napriek tomu som musel siahnuť hlboko do svojej peňaženky, aby mi na týždeň zohnali nejaké dostupné potraviny. Celé moje nakupovanie počas týždňa som našťastie upratala aj ja a moji rodičia.
Pokiaľ ide o môj nákup, treba povedať, že som urobil obrovskú chybu. Kupoval som hlavne alternatívne výrobky namiesto toho, aby som kupoval regionálne suroviny. Samozrejme, že som mal doma ovocie a zeleninu, ale vegánska kuchyňa ponúka oveľa viac, čo som, bohužiaľ, do daného týždňa neskúšal. To je presne to, čo ma asi najviac mrzí. Medzi tieto alternatívne produkty patrí vegánske rezbárstvo a ďalšie vegánske „mäsové výrobky“. Aj keď som z týchto výrobkov nebol práve nadšený, pravdepodobne kvôli chýbajúcej určujúcej chuti mäsa mi veľmi uľahčili prechod do vegánskeho sveta. Nasledujúce dni som bol v kuchyni kreatívnejší a už som sa nemusel uchýliť k takýmto výrobkom.
Všeobecne treba tiež povedať, že ako veľa iných som mal na vegánstvo úplne nesprávny názor. Vegánska strava je prezentovaná ako strava plná zákazov a obmedzení. Aj keď je to do istej miery pravda, človek často zabudne, ktoré ďalšie možnosti vegánska strava ponúka. Vyskúšate jedlá, recepty a nové kombinácie, ktoré by ste inak nevyskúšali.
Aj keď sa pre mňa týždeň nezačal ideálne, môžem povedať, že som sa ako vegán cítil naozaj dobre (až na to, že som nemal svoje latte macchiato). Nie je to len vedomie, že človek nepodporuje továrenské poľnohospodárstvo alebo neetické zabíjanie zvierat. Proste som sa cítil fit a viac motivovaný od rána do večera - bez akejkoľvek kávy! Je pre mňa ťažké presne opísať, odkiaľ pochádza moja energia, ale nemôžem poprieť, že pri tomto type stravovania som sa cítil dobre.
Stávam sa teraz vegánom? Pre niekoho to môže znieť sklamaním, ale: Nie. Bohužiaľ pre mňa je ťažké si predstaviť, že by som sa úplne zaobišiel bez všetkých živočíšnych produktov vrátane mlieka a vajec. Napriek tomu mi tento týždeň otvoril oči. Spočiatku som si myslel, že je nepredstaviteľné obísť týždeň bez mäsa a živočíšnych produktov. Ale teraz, po tom, čo som to robil týždeň, si viem predstaviť, že by som bez týchto produktov robil viac. Nemusím si vždy dať z hamburgeru šťavnatý burger - páči sa mi aj zavinovačka. Tiež nie vždy musím mať u Ázijcov kuracie mäso s ryžou - vyprážaná zelenina tiež chutí výborne.