Vegán spôsobuje, že sa oveľa viac ľudí cíti sýtych • Nadácia Alberta Schweitzera
Publikované 5. apríla 2018
Prechod na výlučne vegánsku stravu v USA by mal za následok ďalších 350 miliónov ľudí. Vyplýva to z aktuálnej štúdie renomovaného Weizmannovho vedeckého ústavu.
Izraelskí vedci porovnali, koľko pôdnych zdrojov je potrebných na výrobu mäsa, mlieka a vajec na jednej strane a rastlinných výrobkov na druhej strane. Pritom sa ubezpečili, že rastlinné produkty obsahujú podobné množstvo bielkovín, kalórií a mikroživín ako živočíšne produkty.
Najvyššia strata zdrojov v prípade hovädzieho a bravčového mäsa
Výsledky sú obzvlášť pôsobivé v prípade hovädzieho mäsa: Podľa nich sa na ploche potrebnej na výrobu 4 kg hovädzieho mäsa môže vyprodukovať 100 kg rastlinnej potravy s podobným nutričným profilom. Inými slovami, z hľadiska plochy má hovädzie mäso v porovnaní s rastlinnými potravinami stratu zdrojov 96%. Je to 90% pre bravčové mäso, 75% pre mlieko, 50% pre kuracie mäso a 40% pre vajcia.
Diéta hrá veľkú úlohu pri plytvaní zdrojmi
Štúdie o stratách potravín sa doposiaľ zameriavali na ďalšie aspekty: napríklad vyhadzovanie potravín alebo ich kazenia na ceste od výrobcu k spotrebiteľovi. Takto sa na celom svete stratí tretina všetkých potravín vyrobených na ľudskú spotrebu. Táto štúdia však ukazuje, že strava hrá oveľa väčšiu úlohu pri plytvaní zdrojmi.
Dôležité zistenia pre zabezpečenie potravín vo svete
Výsledky štúdie sú obzvlášť pozoruhodné na pozadí globálnej potravinovej bezpečnosti. Toto je jeden z najnaliehavejších problémov našej doby: OSN odhaduje, že v roku 2050 bude na zemi žiť takmer desať miliárd ľudí. Mnoho výskumných projektov skúma, ako je možné zabezpečiť výživu tejto a budúcich generácií.
Pretože priemyselné krajiny spotrebúvajú globálne zdroje prostredníctvom živočíšnej výroby a obmedzujú potravinovú suverenitu rozvojových krajín, musíme prehodnotiť svoje stravovacie návyky. Výsledky štúdie zdôrazňujú, že výrazne znížená spotreba živočíšnych produktov hrá zásadnú úlohu. Ak sa chcete stať súčasťou zmeny, odporúčame náš Vegánsky chuťový týždeň.
Svetové jedlo
Udržateľná strava, najmä vegánska strava, ponúka značný potenciál pre globálnu potravinovú bezpečnosť. Viac ⇾
To je za kilogram hovädzieho mäsa
Výroba mäsa predstavuje značné zaťaženie životného prostredia. V našej grafike môžete vidieť, čo okrem iného. pri výrobe hovädzieho mäsa. Viac ⇾
Oxfordská štúdia: Vegánska strava zachraňuje životy
Oxfordská štúdia prichádza k záveru, že vegánska strava ročne ušetrí 8,1 milióna ľudí a až 1,5 organickej stravy. Môže nám ušetriť doláre. Viac ⇾