Vegán v Rusku - KingKalli
V Rusku som začal žiť bez živočíšnych produktov. Mnohí sa ma pýtali, prečo to muselo byť v krajine, ktorá ani nie je zvlášť vhodná pre vegetariánov, a ako som vychádzal.
Na prvú otázku sa dá odpovedať veľmi ľahko: Pretože to som chcel.
Predtým som bol vegetarián a občas som koketoval s vegánstvom. Doteraz som nemal ten popud, pretože moji rodičia kupujú iba bioprodukty. Vždy som to hodnotil ako v poriadku, pretože som bol príliš lenivý na to, aby som sa prispôsobil. V Rusku som však s istotou vedel, že na moje raňajkové vajíčko je nastrúhaných niekoľko kurčiat. To mi dalo dostatočnú motiváciu ísť o krok ďalej a byť o niečo dôslednejšia, teda vegánska. Navyše bolo jednoduchšie sa zaobísť bez, pretože aj tak som nemal rád ruský syr. Keď som sa vrátil, mnohí sa ma pýtali, či by som neprešiel naspäť na vegetariánske s bioproduktmi. Z rôznych ekologických a etických dôvodov považujem vegánstvo za veľmi užitočné a keďže som sa s touto témou už oboznámil, nebol dôvod, aby som v tom nepokračoval; Teraz už viem, kde zohnať bielkoviny a železo a to všetko.
Aj druhá hádanka je rýchlo vyriešená: vychádzal som prekvapivo dobre.
Bolo to pre mňa pomerne ľahké, pretože som žil vo veľkomeste, konkrétne v Petrohrade. Tam tiež nájdete najdôležitejšie veci vo väčších supermarketoch: tofu, sójové mäso, sójové mlieko a humus. To nie je rozmanitosť, ale keďže sa zvlášť nezamýšľam nad náhradnými výrobkami, ale jednoducho rád konzumujem zeleninu, nebol to naozaj problém.
Čo mi však chýbalo, je sójový jogurt, ktorý, zdá sa, do Ruska ešte nedorazil. K dispozícii je ale pšeničný jogurt, ktorý je náhodne vegánsky. Nedostatok medu v čaji bol tiež hlúpy. Na výlete v Talline som si kúpil sirup z agáve, čo ma veľmi potešilo.
Moje obľúbené ruské občerstvenie bolo pohodlne bez živočíšnych produktov: solené slnečnicové semiačka zvané semechki a sezamové alebo arašidové tyčinky obalené sirupom. Boli aj nejaké ďalšie sladkosti, ktoré boli „náhodne vegánske“; Usilovne som si prečítala cestu cez obal.
V Petrohrade už existuje množstvo vegánskych reštaurácií a kaviarní, často s indickou kuchyňou a všetky sú veľmi chutné. Potom sme s Luciou tri týždne cestovali cez malé i veľké mestá v Rusku do Vladivostoku. Pokiaľ ide o jedlo, samozrejme to nebolo také priame ako v Petrohrade. Často sme nemali vlastnú kuchyňu a museli sme sa stravovať v reštauráciách, ale z príloh som vždy dokázal zostaviť úžasne chutné jedlá. Najradšej som mala ryžu s grilovanou zeleninou a šampiňónmi alebo vyprážané zemiaky so špargľou.
Úver:
Rasputitza (maľba Alexeja Savrasova, 1894)
Illu pig: Nebojsa Ilic/Hemera/thinkstockphotos