Vegani vs
Začalo to byť čoraz bežnejšie, pozývame na večeru kamarátku, len aby sme zistili, že zmenila životný štýl. Slovo Vegetárian objaví sa v diskusii, ktorá nás môže trochu zablokovať, a my nevieme, čomu máme veriť.
Máme nejasnú predstavu o tom, čo to znamená, a napriek tomu našu myseľ okamžite zaplaví séria otázok:
- Je to zdravšie?
- Stále si môžete sadnúť na môj kožený gauč?
- Stále môžeme ísť do normálnej reštaurácie?
Vo svete plnom časopisov a blogov o zdraví a reklám na fitnescentrá sa čoraz viac ľudí chce dozvedieť viac informácií o výžive a o tom, ktoré stravovacie návyky sú zdravšie. Nech idete kamkoľvek, nikto nemôže uniknúť bez toho, aby počul o čoraz častejšom fenoméne - „som vegán“. Z tohto dôvodu si myslím, že by bolo fajn debatovať o tejto téme. Vegani vs. všežravý v tomto príspevku.
Čo to znamená Vegetárian?
Vegetárian - je osoba, ktorá dodržiava stravu, ktorá neobsahuje nič živočíšneho pôvodu. To znamená jedlo bez mäsa, bez rýb, bez mliečnych výrobkov a vajec, prakticky ako strava založená na ovocí a zelenine. Od vegetariánov sa líšia tým, že zvyčajne jedia mliečne výrobky a vajcia. Vegáni sa tiež zdržia akýchkoľvek ďalších produktov, ktoré môžu byť živočíšneho pôvodu, ako napríklad med alebo kožené odevy.
Ak sa pozrieme trochu do minulosti, v 2008, 0,5% z americkej populácie bol vegán alebo asi milión ľudí a podľa prieskumu uskutočneného v 2014 toto percento sa zvýšilo na 2,5%. Podľa štatistík sú ženy najväčšími fanúšičkami vegánstva, ktoré zastupujú 75% z 2,5%.
Počet ľudí, ktorí jedia mäso, je zjavne vyšší ako počet vegánov, ale vieme, že najkoncentrovanejší počet vegánov je v Izraeli, kde je asi 5% populácie vegánskej.
Bez ohľadu na to, aké živočíšne produkty majú vegáni podobný životný štýl bylinožravý.
Erbivorii sú zvieratá, ktoré sa živia výlučne rastlinami, ako sú kone, kravy, žirafy alebo roztomilé jelene.
Čo je a všežravý?
Väčšina ľudí, ktorí jedia mäso, nejedia iba mäso ako mäsožravce. Ľudia, ktorí jedia mäso, sú vo všeobecnosti všežravci, čo znamená, že jedia mäso aj rastliny.
Pojem všežravec pochádza z latinského slova omni („Všetky“ alebo „všetkého druhu“) a vorare (čo znamená „pohltiť“), takže sú v podstate všežravce ochotné jesť čokoľvek, pokiaľ im to vyčarí úsmev na tvári.
Spravidla ľudia patria do tejto kategórie všežravý, ale niektorí ľudia si myslia, že ľudia majú optimálnu úroveň zdravia (alebo ako radi hovoríme „som zdravé delo!“), keď majú stravu podobnú bylinožravcom.
Prečo vegánska strava?
Vegáni často hovoria, že dodržiavajú túto stravu kvôli výhodám, ktoré prináša pre zdravie ich tela, alebo že sú motivovaní etickou stránkou tejto myšlienky.
Nebudeme tu hovoriť o etike, ale sme zvedaví na rozdiely medzi vegánmi a všežravcami týkajúce sa zdravia.
Aké zdravotné rozdiely možno pozorovať v závislosti od dodržiavanej stravy?
Vegáni bývajú slabší. V štúdii, ktorej sa zúčastnilo asi 40 000 dospelých v oboch kategóriách, majú ľudia, ktorí do svojej stravy zahrnujú mäso, všeobecne vyšší BMI (index tela). Vegetariáni sú v strede a vegáni ich majú najnižšie.
Podľa štúdie uskutočnenej vo Fínsku sa niektorí vedci domnievajú, že vegánska strava môže pomôcť pri liečbe artritídy. Vegáni majú tiež zvyčajne menšie problémy s hypertenziou v porovnaní s vegetariánmi alebo všežravcami. U vegánov sa tiež zdá, že majú nižšie metabolické riziko srdcových problémov alebo mŕtvice.
Všetci začínajú jedením mäsa?
Problém nezdá sa, že by to bolo s mäsom, ale skôr to súvisí s jeho kvalitou. Novší výskum zistil, že problémy so srdcom nesúvisia priamo s červeným mäsom alebo nasýtenými tukmi ako nosičmi, ale skôr so spracovaným mäsom. Na základe štúdie uskutočnenej dňa 1,25 milióna ľudí, spotreba spracovaného mäsa, nie jednoduché - červené mäso, bolo spojené s vysokým rizikom koronárna artritída.
Z evolučného hľadiska sa zdá, že konzumácia mäsa, ktorá sa praktizuje u všežravcov, je príčinou väčšieho a efektívnejšieho mozgu človeka. Je to výsledok vyššieho príjmu bielkovín, ktorý je spojený s konzumáciou mäsa.
Americká výživová asociácia (ADA) tvrdí, že rastlinné bielkoviny môžu pokryť a dokonca prekročiť požiadavky na bielkoviny a že všežravá strava iba zvyšuje počet zdrojov, z ktorých si človek môže zabezpečiť svoj zdroj bielkovín vrátane živočíšnych.
Bielkoviny sú samozrejme veľmi dôležité pre zdravie kostí a svalovú hmotu. Jedna štúdia ukázala, že ženy, ktoré jedli mäso, mali vyššiu svalovú hmotu v porovnaní s tými, ktoré jedli vegetariánsku stravu, aj keď príjem bielkovín bol rovnaký.
Je to zdravšia vegánska strava ako všežravá?
Vidíme, že vegánska strava má určite svoje výhody, ale zároveň vidíme, že táto strava má nedostatok.
Jedným z týchto nedostatkov je vitamín B-12, pretože neexistuje žiadna rastlina, ktorá by mala významné množstvo tohto vitamínu. Vegáni ich môžu stále dostávať, ale za to budú musieť konzumovať doplnky výživy, ako sú vitamíny s vysokým percentom vitamínu B-12 alebo potraviny obohatené o vitamíny, ako napríklad sójové mlieko alebo niektoré cereálie.
Omega-3 mastné kyseliny sa tiež veľmi ťažko nachádzajú vo vegánskej strave, dajú sa však vstrebať konzumáciou doplnkov na báze rias.
Pretože vegáni potrebujú doplnky, aby zabezpečili svoje výživové potreby, môžeme povedať, že byť vegánom nie je prirodzené, ale to neznamená, že je nezdravé.
Čo diéta zaisťuje dlhší život?
V tejto chvíli si asi hovoríte, ktorá strava zaisťuje dlhší život. Pre tieto informácie sme sa pozreli na Okinawa. Okinawská strava je všeobecne spojená so zdravím a dlhovekosťou. Okinawské ostrovy majú najvyššiu koncentráciu storočných ľudí na svete (storočnica - osoba, ktorá má 100 a viac rokov).
V súostroví ležiacom niekoľko stoviek kilometrov od japonského pobrežia Okinawa žije 1,3 milióna obyvateľov, z ktorých je 740 storočných.
Aj keď sa ich strava v poslednej dobe začala mierne meniť v dôsledku globalizácie a ďalších faktorov, ako sú napríklad reťazce rýchleho občerstvenia, tradičná strava na Okinawe je zložená z veľkého množstva bylinných sacharidov. Okinawčania, hoci sú v zásade vegánski, jedia mäso pri zvláštnych príležitostiach, zvyčajne každý týždeň bravčové a malé množstvo rýb.
To nevyhnutne nemusí dokazovať, že konzumácia malého množstva živočíšnych produktov je životne zdravšia, ale ukazuje to, že optimálna strava môže existovať aj bez toho, aby bola úplne vegánska.
Vďaka tomu mnohé zdravotnícke organizácie tvrdia, že dobre naplánovaná vegánska strava je zdravá, nutrične primeraná a môže poskytovať výhody pri prevencii a liečbe zdravotných problémov.
Bez ohľadu na to, aké máte potravinové preferencie, môžeme jednoznačne povedať, že môžete mať zdravý životný štýl bez ohľadu na to, či dodržiavate vegánsku stravu.
Ty? Alebo by ste niekedy uvažovali o tom, že by ste sa stali vegánmi? Prečo áno? Prečo nie? Čakáme na vaše odpovede v sekcii komentárov nižšie.