Vegánska pohánková zelenina
15. marca 2019, autor: fasa
Jedlo, ktoré posilňuje stred: pohánka, dusená zelenina, kurkuma a sezamové semiačka.
Aromatický, hrejivý základný recept
Šťavnatá pohánka, parná zelenina veľkosti sústa podľa sezóny a chrumkavý sezam a semiačka ako posýpka - základný energetický recept do kuchyne pre všetky ročné obdobia. Nechajte sa inšpirovať!
Podľa TCM má bezlepková a zásaditá pohánka s trpko-sladkou chuťou vlastnosti prvkov oheň a zem. Pridružené orgánové vzťahy sú srdce/tenké črevo a slezina/žalúdok. Varenú pohánku môžeme použiť v správnom dávkovaní, napr. B. majú tonizačný účinok na tráviacu slabosť a stratu chuti do jedla a jemne a holisticky posilňujú stred a srdce. Teplotné správanie pohánky je neutrálne až mierne chladné. Koreňová zelenina, odrody kapusty a tekvice majú spravidla čerstvejšiu neutrálnu výživnú hodnotu. Tento základ je možné urobiť nielen chutnejším, ale aj stráviteľnejším a zahriatím vhodným korením.
Pohánka a sezónna zelenina
Aromatické korenie s piatimi prvkami
Čerstvejšie zázvor je klasické korenie (element kov) pre stráviteľnosť. Sušený zázvor je však tepelne veľmi horúci, a preto sa neodporúča. Prípadne môžete experimentovať so sušeným galangalom alebo bertramom. kurkuma (Oheň ohňa), koriander a kmín (Element metal) sú neprekonateľnou trojkou pre nebeskú arómu a cielené posilnenie centrálnych orgánov. Pretože chilli má veľmi horúci tepelný účinok, malo by sa používať iba v malých dávkach a vôbec nie na akútne a chronické ťažkosti. Pokiaľ je to možné, nemala by chýbať neupravená morská alebo kamenná soľ alebo alternatívne dobrá sójová omáčka (elementárna voda). Kyslá chuť prvku dreva pochádza z osviežujúceho špliechania ocot alebo citrónovou šťavou. Sezam, jadrá a semená (prvok zem) sú plné dobrých ingrediencií a dodávajú zeleninovým jedlám ešte viac sviežosti. Aj tu sa samozrejme môžete líšiť podľa vašich individuálnych potrieb a preferencií.
Hodí sa k tomu aj kúsok humusu alebo šošovicovej pasty.