Vegánska, ramenová alebo prípravná strava Takto je zábava pri pandémii zábavná
Témy varenia a pečenia dosiahli v apríli na Googli maximum.
(Foto: imago images/Westend61) ×
Témy varenia a pečenia dosiahli v apríli na Googli maximum.
(Foto: imago images/Westend61)
Koronavírus to dáva na svetlo: Nemci nemôžu tak dobre variť. Je to vidieť na jednotvárnom jedle a na váhe. Môžete to však zmeniť tým, že deti naučíte napríklad variť - a potom aj vy.
Nemci počas výstupných obmedzení pribrali. V nedávnom prieskume Yougov 20 percent uviedlo, že majú na rebrách viac ako pred pandémiou. Rovnako to cítia aj Briti, Francúzi a Taliani. Dôvody sú také jednoduché, ako vytriezvenie. Príliš veľa rýchleho občerstvenia, príliš málo dobrého jedla a príliš málo pohybu. Britský šéfkuchár celebrít Jamie Oliver už vo svojej kuchárskej šou ukazuje jednoduché karanténne recepty s niekoľkými jednoduchými prísadami, napríklad na „rýchle zelené cestoviny“. Francúzsky televízny šéfkuchár Cyril Lignac si tiež myslí, že tento krát je skvelá príležitosť „naučiť deti a mladých ľudí, ako variť jednoduché jedlá“. A na boku aj seba.
Pretože najneskôr po štyroch týždňoch doma stratíš nielen túžbu po dvadsiatej hre Uno, ale aj po každom jedle, ktoré si kedy uvaril. S výhľadom na ďalšie týždne, v ktorých by ste si mali urobiť čo najpríjemnejšie obdobie, je nová kuchárska kniha o to lákavejšia. „Vegan Foodporn“ od nemeckej foodblogerky Biancy Zapatkovej je na to ako stvorená. A keďže sa nuda vkráda aj k tým najuznávanejším vegánom, je tu dostatok priestoru na vyskúšanie 100 receptov, od raňajok cez hlavné jedlá a pochutiny na koláče.
Ako môžete vidieť na blogu Zapatka, nejde jej iba o varenie, ale aj o prezentáciu jedál. Nemusíte to samozrejme robiť doma, ale určite vás to inšpiruje vyskúšať vanilkové palacinky s posypanými malinami - jednoducho preto, lebo vyzerajú tak fantasticky. Pre skutočných fajnšmekrov existujú aj recepty, ako si sami pripraviť vegánske základy ako syr, mlieko a majonéza.
Urobte si čas na prípravu jedla - ak nie teraz, tak kedy?
(Foto: imago images/Westend61) ×
Urobte si čas na prípravu jedla - ak nie teraz, tak kedy?
(Foto: imago images/Westend61)
S receptami je možné všetko. Starí rodičia teraz môžu pre svoje vnúčatá piecť plnené papriky s vegánskym syrom, študentka môže v obchode najradšej vyskúšať karfiol tikka massala, úžasne ľahký sladký zemiakový gnocchis alebo chrumkavé tofu s tahini a arašidovou omáčkou. Koláče a zákusky sú na konci skutočným hitom. Pretože o vegánskom pečení je známe, že je skutočnou výzvou. Ale citrónový koláč s makom prichádza nielen s najkrajšími jarnými dekoráciami, ale aj úplne bez náhrady vajec. A čo je najlepšie ... vôbec nechutí vegánsky!
Misa cestovinového šťastia
Keď museli byť početné ázijské reštaurácie dočasne zatvorené, bolo to pre mnohých viac ako bolestivé: žiadne sushi, žiadna čínska panvica, žiadna misa ramena. Ale teraz je tu domáca a domáca typická japonská rezancová polievka. Pretože v „Ramene pre každého“ Hugh Amano a Sarah Becan vysvetľujú nielen základy tohto koreneného pokrmu pre dušu, ale aj rafinované varianty s mäsom, usadeninami a korenistými olejmi.
Kniha nie je len pastvou pre oči pre začiatočníkov kuchárskych kníh, pretože je to vlastne grafický román o tom, ako uvariť úžasnú ramenovú polievku inak. Reč je o „alchýmii jemných vývarov, elastických rezancov a lahodných nánosov“. To znie neuveriteľne ambiciózne a najmä na zadných stranách knihy môžete hádať, že ramen môže prechádzať aj ako šupinatá kuchyňa.
Ale máte čas na precvičenie: autori krok za krokom vysvetľujú, ako uvariť dobrý vývar, ktoré cestoviny si kúpiť alebo dokonca ako si ich pripraviť sami. Potom nasledujú druhy mäsa, rôzne druhy zeleniny a samozrejme vajcia. Tí, ktorí to nechcú až také silné, pretože nechcú byť medzi tými, ktorí dosť pribrali, by mali určite vyskúšať ľahší vývar Shio. S príslušnými zásobami môžete určite prekonať celú pandémiu s novými misami plnými voňavých ramen.
Niečo som si na to pripravil
Dodávky sú kľúčovým slovom pre film „Slim with the Prep Diet“ od Dagmar von Cramm. Kuchárska kniha bola napísaná pre všetkých, ktorí majú tendenciu jesť zle od domáceho krbu. Príliš veľa, príliš mastné, príliš spracované, typické kancelárske jedlo. To momentálne nie je problém, ale von Crammove recepty sú teraz v najlepšej forme. Pretože kto má v domácej kancelárii čas a chuť neustále variť?
Tu prichádzajú týždenné plány, nákupné zoznamy a veľa dobrého plánovania, aby ste mali dobroty pripravené, keď všetci členovia rodiny znova kričia hladom. Pretože prep znamená: niečo ste už pripravili. Zvyčajne sa to stane cez víkend, keď sa spracuje veľký nákup. Potom sa zelenina griluje, pečie sa mäso a mieša sa cesto, takže neskoršia príprava zvyčajne trvá iba 5 až 15 minút. Vydržíte to, keď si dáte plnenú zeleninovú tortillu, ružové pyré s matjes alebo sklenené rezance s ratatouille? Ak hľadáte mäso, určite ho nájdete v týždni dusenia.
Prísľub tejto kuchárskej knihy: Plnohodnotné recepty bez bielej múky, s prírodnými ingredienciami, všetkými výživnými látkami a maximálne 1400 kalóriami denne. Môžete si pochutnať na desiatich týždňoch a zdokonaliť svoje kuchárske schopnosti. Tabuľky výmenných kurzov vám odporúčajú nahradiť prísady inými. Pretože ako povedali babičky: Na varenie musíte iba vedieť čítať, zvyšok je vaša predstavivosť.