Vegánska športová výživa Ako vás rastlinná výživa robí silnými
Jesť čisto rastlinné jedlo stále nesie riziká pre širokú masu spoločnosti,
ktoré sa pohybujú od „život ohrozujúcich“ po „nepotrebné“ v závislosti od úrovne znalostí. Aký je potom názor na vegánsku športovú výživu?
Jeden by chcel povedať, že nie je taký zlý. To je dobrá správa, ale na prvý pohľad často nepostrehnuteľná. Mnoho článkov s kľúčovými slovami „vegánsky“ a „šport“ predchádza: „Je to možné?“ Alebo prekvapené: „To je možné!“. Akoby príklady zo zvieracej ríše neurobili túto otázku od začiatku zastaranou. Slon, nosorožec, býk a gorila - všetko silné, veľké a ťažké zviera - majú čisto zeleninovú stravu. Vo finančnom svete sa býk dokonca považuje za záruku výkonu, t. J. Rast cien, zatiaľ čo jeho mäsožravý náprotivok, medveď, znamená pokles počtu. Ale medzi nami ľuďmi sú aj umelci na rastlinnej báze. V každom športe. Carl Lewis, deväťnásobný olympijský víťaz a osemnásobný majster sveta v šprinte a v skoku do diaľky, pripisuje svoje triumfy vegánstvu. Svalovník Patrik Baboumian bol nielen najsilnejším mužom Nemecka, ale aj majstrom Európy a vytvoril svetové rekordy.
Takže sú to rýchle a silné ľudské bylinožravce. Miernosť môže byť tiež kvalita, ale nemusí byť. Fakt, ktorý profesionáli v bojových umeniach Mac Danzig alebo Ronda Rousey sledujú svojich súperov. Samozrejme, aj tí, ktorí sú práve uvedení, vyzerajú skvele! Zameriava sa najmä na kulturistov, medzi ktorými sú aj niektorí vegánski zástupcovia. Napríklad majster sveta z roku 2005 vo fitness triede Alexander Dargatz. Mnoho ľudí si spája kulturistiku najmä s výživou, ktorá sa pre nich zjavne nachádza iba v mäse, čo nevyhnutne vyvrcholí neslávnou otázkou: „A odkiaľ beriete bielkoviny?“.
A bielkovina?
Každý, kto sa pozrie zhruba, si všimne: Veľa toho už neostáva. Malo by to byť maximálne 10 - 12 percent denného energetického príjmu. Vegáni môžu túto hodnotu ľahko dosiahnuť aj ako „nešportovci“, ako uvádza štúdia športového vedca Dr. Ukazuje Katharina Wirnitzer. Zúfalé hľadanie bielkovín, ktoré, metaforicky povedané, opäť preteká vašimi rukami, nie je potrebné. Telo nezaujíma, odkiaľ získava živiny. Dokonca aj s proteínom, ktorý sa skladá z aminokyselín. Je ich 20, ktoré nevyhnutne potrebujeme. Z týchto 20 si zase naše telo dokáže samo vyrobiť dvanásť. Zvyšných osem sa nazýva esenciálne aminokyseliny a musí sa získavať z potravy. Živočíšne aj rastlinné bielkoviny obsahujú aminokyseliny, ktoré sú pre nás dôležité. Malo by sa však vziať do úvahy, že tá bylinná má určité výhody. Po prvé, príliš veľa bielkovín zvyšuje funkciu obličiek, čo ju z dlhodobého hľadiska môže zhoršiť. Tento efekt je menší pri rastlinných bielkovinách. Príliš veľa bielkovín môže navyše viesť k prekysleniu organizmu, pretože aminokyseliny znižujú hodnotu pH. To zase spôsobí, že telo použije na kompenzáciu vápnik z kostí. Výsledkom je často osteoporóza.
Príliš nízka hodnota pH môže tiež spôsobiť vznik obličkových kameňov a baktérie sa tiež cítia pohodlnejšie v kyslom prostredí. Tento účinok príliš nízkej hodnoty pH je tiež vyšší u živočíšnych bielkovín. Rastlinné bielkoviny v skutočnosti obsahujú aj vyššie hodnoty pH, ale vyvážia ich tiež chlorofylom. Konopné semená, strukoviny, klíčky alebo riasy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré neprekysľujú organizmus. Ďalšie bielkoviny je možné získať z tofu, orechov, vlčieho bôbu, šošovice, quinoy a fazule. Spracované výrobky sú tiež zárukou okyslenia, pretože hodnota pH sa pri ich výrobe často zvyšuje.
To je ďalšia výhoda vegánskej stravy: Tí, ktorí si primárne pripravujú vlastné jedlo, sa vyhýbajú priemyselným výrobkom a navyše mnohým prázdnym kalóriám. Okrem toho je vo vegánstve dostatočný prísun dôležitých sacharidov zásadne zaručený prostredníctvom mnohých celozrnných výrobkov alebo quinoi, ako aj ovocia a zeleniny. Tieto okrem orechov a semien tiež poskytujú už spomínané mikroživiny, vitamíny, minerály a stopové prvky, ako aj sekundárne rastlinné látky, ktoré majú tiež protizápalový účinok, ktorý môže mať veľmi pozitívny vplyv na regeneráciu.
Je samozrejmé, že toto všetko je iba približný prehľad. V tejto súvislosti nie je možné úplne preskúmať niečo také zložité ako športová výživa, ktorá závisí nielen od fyzických požiadaviek športovca, ale aj od jeho disciplíny. Čo by ste si však mali z týchto riadkov odniesť: Asi najväčšou výhodou nadšencov rastlinnej potravy je, že sa od začiatku viac zaujímajú o svoju stravu. Ale bez ohľadu na to, či ste hobby alebo súťažný športovec, či už ste vegetarián, vegán alebo miešaná jedáleň, to, čo svojmu telu pridáme, má vždy efekt. Je na nás, aby sme určili, či je to pozitívne alebo negatívne.