Vegánska strava - kompletný sprievodca pre začiatočníkov
Vegánska strava sa stal veľmi populárnym.
Čoraz viac ľudí sa rozhodlo pre vegánstvo z etických, environmentálnych alebo zdravotných dôvodov.
Ak sa takáto strava urobí správne, môže viesť k rôznym zdravotným výhodám, vrátane upraveného pásu a zlepšenej kontroly hladiny cukru v krvi.
Strava založená výlučne na rastlinných potravinách však môže v niektorých prípadoch zvýšiť riziko nedostatku živín.
Tento článok je podrobným sprievodcom pre vegánsku stravu pre začiatočníkov. Jeho cieľom je pokryť všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli správne dodržiavať vegánsku stravu.
Čo je vegánska strava?
Vegánstvo je definované ako spôsob života, ktorý sa snaží vylúčiť všetky formy vykorisťovania a týrania zvierat, či už za účelom stravovania, oblečenia alebo z iného dôvodu.
Z týchto dôvodov vegánska strava neobsahuje všetky živočíšne produkty vrátane mäsa, vajec a mliečnych výrobkov.
Ľudia sa rozhodnú dodržiavať vegánsku stravu z rôznych dôvodov.
Spravidla siahajú od etiky po ochranu životného prostredia, ale môžu tiež vyplynúť z túžby po zlepšení zdravia.
Rôzne druhy vegánskych diét
Vegánska strava s kompletnými potravinami: strava založená na širokej škále celozrnných potravín, ako je ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a semená.
Vegánska strava so surovými potravinami: Vegánska strava založená na ovocí, zelenine, orechoch, semenách alebo surových rastlinných potravinách varených pri teplotách pod 48 ° C (118 ° F)
80/10/10: Diéta 80/10/10 je vegánska strava so surovými potravinami, ktorá obmedzuje vysoko tučné rastliny, ako sú orechy a avokádo, a je založená hlavne na surovom ovocí a mäkkej zeleni. Označuje sa tiež ako vegánska strava s nízkym obsahom tukov so surovými alebo ovocnými jedlami.
Škrobové riešenie: vegánska strava s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom sacharidov podobná diéte 80/10/10, ktorá sa však namiesto ovocia zameriava na varené škroby, ako sú zemiaky, ryža a kukurica.
Surové až do 4: Vegánska strava s nízkym obsahom tuku, inšpirovaná roztokom 80/10/10 a roztokom škrobu. Surové jedlá sa konzumujú do 16:00 s možnosťou bylinného jedla na večeru.
Prosperujúca strava: Prosperujúca strava je vegánska strava so surovými potravinami. Nasledujúce jedia celozrnné potraviny, ktoré sú surové alebo tepelne upravené na minimum pri nízkych teplotách.
Vegánska strava bez jedla: Vegánska strava bez celozrnných potravín, ktorá sa vo veľkej miere spolieha na mäso a zemiakovú kašu, hranolky, vegánske dezerty a ďalšie vysoko spracované vegánske jedlá.
Aj keď existuje niekoľko variantov vegánskej stravy, väčšina vedeckých výskumov zriedka rozlišuje medzi rôznymi druhmi vegánskej stravy.
Informácie uvedené v tomto článku sa preto týkajú vegánskej stravy ako celku.
Vzorové menu pre vegánsku stravu na jeden týždeň:
Môžem jesť iba surové jedlá ako vegánske?
Rozhodne nie. Aj keď sa to niektorí vegáni rozhodnú urobiť, surové vegánstvo nie je pre každého. Mnoho vegánov konzumuje varené jedlo a neexistuje vedecký základ, ktorý by umožňoval jesť iba surové jedlá.
Pomôže mi to prejsť na vegánsku stravu, ako schudnúť?
Vegánska strava, ktorá kladie dôraz na výživné, celozrnné a obmedzené množstvo spracovaných potravín, vám môže pomôcť pri chudnutí. Ako už bolo spomenuté v časti o chudnutí vyššie, vegánska strava má tendenciu pomáhať ľuďom jesť menej kalórií bez toho, aby museli vedome obmedzovať príjem potravy. To znamená, že keď sú vhodné pre kalórie, vegánska strava nie je o nič efektívnejšia ako iné diéty na chudnutie.
Čo je najlepšia náhrada mlieka?
Existuje veľa alternatív bylinného mlieka ku kravskému. Odrody sóje a konope obsahujú viac bielkovín, vďaka čomu sú prospešnejšie pre tých, ktorí sa snažia udržať vysoký príjem bielkovín. Nech už si vyberiete akékoľvek mlieko, uistite sa, že je obohatené o vápnik, vitamín D a ak je to možné, vitamín B12.