Vegánska strava robí z našich detí hlúposť

Odborník varuje pred nedostatkom cholínu počas tehotenstva

Vegánska strava robí z našich detí hlúposť?

5. september 2019 - 8:30

vegánska

od Jolandy Ost

Pokiaľ ide o vegánsku výživu, názory sa rozchádzajú. Niektorí sú presvedčení, že vyhýbanie sa živočíšnym potravinám je optimálne pre zdravie a môže predchádzať chorobám. Iní sú si istí, že rastlinná strava je príliš jednostranná a že rôzne živiny, ktoré telo potrebuje, sa nevstrebávajú.

Rovnako tak aj výživový poradca Dr. Emma Derbyshire: Podľa jej tézy vegánom často chýba cholín; látka, ktorá prispieva k rozvoju mozgu. Postihnuté sú nielen samotní vegáni, ale najmä deti matiek, ktoré sa počas tehotenstva stravujú rastlinnou stravou.

Nedostatok cholínu vedie k zníženiu výkonu a IQ

Zvyšujúci sa trend smerom k vegánskemu životnému štýlu je dobrý pre životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat, ale negatívny pre naše zdravie a zdravie našich detí, tvrdí Dr. Emma Derbyshire v časopise BMJ Nutrition, Prevention & Health. Výživový lekár konkrétne znamená: Rastlinná strava má za následok nedostatok cholínu, ktorý je okrem iného zodpovedný za vývoj mozgu. To je obzvlášť problematické pre budúce matky, ktoré sa počas tehotenstva stravujú vegánsky. Nedostatok cholínu môže narušiť vývoj mozgu dieťaťa, čo vedie k zníženiu výkonnosti a IQ. Naozaj môže za to, že onen dabing nasledujúcej generácie bude na vine naša strava?

Čo je to cholín a za čo je zodpovedný v našom tele?

Cholín je považovaný za organickú zlúčeninu a predtým bol klasifikovaný ako vitamín. Je to semi-esenciálna živina, ktorú si ľudské telo dokáže vyrobiť a nemusí sa prijímať úplne stravou - ale malo by to tak byť, pretože telo si neprodukuje toľko, aby vyhovovalo potrebám. Táto zlúčenina sa zúčastňuje rôznych procesov: prispieva k činnosti nervov, svalov, pečene, kardiovaskulárneho systému, imunitného systému, metabolizmu a mozgu a hrá úlohu pri vývoji nervových buniek.

Nedostatok cholínu je problémom iba pre vegánov?

"Nedostatkom cholínu môže v zásade trpieť každý, kto konzumuje príliš jednostrannú a nevyváženú stravu. Vegáni sú obzvlášť postihnutí, pretože cholínu je v živočíšnych produktoch dostatok, ale existuje aj veľa rastlinných potravín obsahujúcich cholín. V zásade sa príliš nevyvážená strava kombinuje Nejedenie určitých jedál vždy povedie k nedostatočnému prísunu živín, “vysvetľuje odborníčka na výživu Heiko Griguhn.

Živočíšne produkty obsahujúce cholín:

  • mlieko
  • ryby
  • Vajcia
  • bravčové mäso
  • slanina

Rastlinné produkty obsahujúce cholín:

  • sója
  • Pšeničných klíčkov
  • Amarant
  • Quinoa

Môže byť potreba cholínu pokrytá vegánskou stravou?

Najskôr je podľa výživovej poradkyne Alexy Iwanovej dôležité spomenúť, že denná potreba cholínu u človeka ešte nie je jasne definovaná. Líši sa v závislosti od genetickej výbavy, etnickej príslušnosti a životnej situácie. Ak vo svojej strave konkrétne niečo vynecháte, mali by ste sa pozrieť na to, ako môžu byť živiny dodávané inými spôsobmi, dodáva Griguhn.

Zdraví ľudia nepotrebujú doplnky výživy - či už sú to vegáni, vegetariáni alebo jedáci mäsa. Vyvážená a rozmanitá strava môže zvyčajne úplne pokryť výživové potreby tela. To platí aj pre menované zdroje cholínu v rastlinných potravinách.

Aký nebezpečný je nedostatok cholínu v tehotenstve?

Cholín je v našom tele potrebný na tvorbu lecitínu, ktorý je súčasťou bunkových stien, a tiež acetylcholínu, neurotransmitera: "Je zrejmé, že cholín má dôležitú funkciu pre náš vývoj mozgu a funkciu mozgu. Z toho vyplýva, že tehotné ženy, dojčiace ženy a tiež malé deti potrebujú veľa cholínu, “vysvetľuje Iwan.

U dospelých má nedostatok cholínu negatívny vplyv na obličky, pankreas, pečeň a imunitný systém a môže spôsobiť poškodenie svalov, DNA a nervov. U nenarodeného dieťaťa podľa Griguhna nedostatočná ponuka cholínu spôsobuje v ranom štádiu škody a výskum sa zakladá na rôznych účinkoch: „Pokusy na zvieratách preukázali poruchy bunkového delenia a vývoja nervových vlákien, ktoré vedú k strate pamäti a problémom s učením.“

Počas tehotenstva je potrebné zabezpečiť primeranú starostlivosť

V zásade: Ak chýba základná živina, môžu sa vyskytnúť poruchy vývoja plodu. Je preto dôležité zabezpečiť primeranú starostlivosť počas tehotenstva. Patria sem okrem cholínu aj bielkoviny, zinok, železo, omega-3 mastné kyseliny, vitamín A a vitamín B12. Výživové doplnky pre tehotné ženy v Nemecku obsahujú okrem cholínu všetky tieto látky. Podľa Iwana Americká lekárska asociácia a Americká pediatrická akadémia odporúčajú zahrnúť cholín do doplnkov.

Ovplyvňuje vegánska strava tehotnej ženy mozog jej dieťaťa?

Pretože doposiaľ neexistujú adekvátne štúdie a cholín bol podrobnejšie skúmaný až v posledných rokoch, nie je podľa oboch odborníkov možné urobiť konečné vyhlásenie o tom, do akej miery má strava tehotnej ženy vplyv na mozog jej dieťaťa. Tento fenomén však v žiadnom prípade nemôže výlučne súvisieť s vegánskou stravou. Hlavným problémom, pokiaľ ide o konkrétne tvrdenie, je skutočnosť, že predchádzajúci výskum bol vykonaný na zvieratách. Na jednej strane nie sú výsledky priamo prenosné na človeka a na druhej strane nie je možné vždy dokázať priamy vplyv stravy na určité choroby.

Ľudské telo ovplyvňuje mnoho ďalších faktorov, ako je vek, pohlavie, genetická predispozícia a zdravotný stav. Podľa Griguhna je však dôležité zdôrazniť: "Predpokladá sa, že približne 90% chorôb spojených so stravou je možné predchádzať alebo ich prinajmenšom zlepšiť pomocou optimalizovanej stravy. To by nám malo dať všetko na zamyslenie. Ľudia sú to, čo jedia!"

Každý by sa mal preto pokúsiť dodať telu potrebné živiny. Tehotné ženy by mali vždy vyhľadávať radu od svojho lekára, aby sa zabránilo podvýžive. Ak je telu dodané všetko, čo potrebuje, dieťa je obvykle tiež primerane zásobené - so živočíšnymi produktmi alebo bez nich.