Vegánska výživa - 14-dňová výzva Seeberger GmbH
"Ak nechcete riskovať príznaky nedostatku, musíte starostlivo zvážiť iba hlávkový šalát a obilniny. Musíte jesť posledný hamburger a čo syr?" Bez syra som sa nezaobišiel. V žiadnom prípade!"
Mnohí si stále myslia to alebo niečo podobné o vegánskej strave - napriek trendu a pozitívnym správam zo všetkých strán.
V skutočnosti sa môže zdať trápne týždenné nakupovanie, prechod do vlastnej kuchyne alebo dokonca pozvánka na večeru. A zmena stravy samozrejme súvisí aj s porušením jedného alebo druhého zvyku. Ale vegánska strava má tiež veľa výhod - pre vás, ale aj pre životné prostredie a to samo osebe je motivačným argumentom v piatok pre budúcnosť, aby ste aspoň okúsili tento vegánsky spôsob života. Pomôžeme vám s prvými krokmi a ktovie: Možno sa 14-dňová výzva stane ešte viac.
Prečo sa vôbec zaobísť bez živočíšnych produktov?
V každom prípade je obraz ideologického hipisáka už dávno zastaraný a rôzne argumenty pre vegánsky životný štýl sa teraz dostali aj k masmédiám. Okrem etických dôvodov, t. J. Odmietnutia podmienok uchovávania napríklad v podnikoch na výrobu mäsa a mlieka, zohrávajú úlohu pre mnohých vegánov aj zdravotné aspekty, ako aj účinky stravovania a životného štýlu na individuálnu ekologickú stopu. Mnoho takzvaných civilizačných chorôb možno vysledovať - niekedy veľmi špecificky - všeobecnou vysokou konzumáciou mäsa a údenín v tejto krajine. Patria sem srdcovo-cievne choroby, ale aj obezita a ochorenia, ktoré spôsobujú alebo sú pre nich obľúbené. Továrenské poľnohospodárstvo a výroba živočíšnych produktov sú tiež známe pre vysoké emisie a sú mimoriadne náročné na zdroje. Aj keď sa diskusia o klíme zameriava predovšetkým na dopravu, vaše vlastné emisie CO2 sa dajú relatívne ľahko, pohodlne a udržateľne znížiť životom v trochu vegánskom štýle.
Kde sa vegán začína, kde sa vegán končí?
Odpoveď je spočiatku veľmi jednoduchá: Osoba, ktorá žije z vegánskych dôvodov vegánska, sa zdržiava konzumácie živočíšnych produktov. Počnúc zrejmými potravinami, ako sú mäso, ryby, mliečne výrobky a vajcia. Tiež na kozmetické výrobky so živočíšnymi prísadami alebo výrobky, ktoré boli testované pomocou pokusov na zvieratách, ako aj na odevy a doplnky vyrobené z vlny alebo kože.
Preto musíte okamžite hodiť obľúbený vlnený sveter do koša? Nie! Hlavne nie na dvojtýždňovú výzvu. A okrem toho na vás žiadny rozumný vegán nebude pozerať nesprávne, ak si oblečiete staré, už zakúpené kúsky. Ide o to, aby ste si v budúcnosti lepšie uvedomovali spotrebu.
A to začína týždenným nakupovaním. V budúcnosti sa bližšie pozrite na zadnú stranu balení vašich obľúbených produktov. Možno budete prekvapení, koľko hotových potravín obsahuje živočíšne produkty. Napríklad mliečne výrobky sa často spracovávajú v zemiakových lupienkoch alebo sa hotové jedlá natierajú lacným vaječným bielkom. Ale povedzme si pravdu: Tieto aj tak nepatria do denného menu. Nakúpite v oddelení čerstvých produktov rovnako zdravšie, zdravšie a udržateľnejšie.
Poďme si vyjasniť predsudky
Ak sa teraz bojíte, že nakupovanie sa v budúcnosti stane raketovou vedou, môžeme vás upokojiť. Rýchlo zistíte, ktoré výrobky majú povolené ísť do nákupného košíka a ktoré by ste mali radšej nechať na poličke.
Vegánska strava neznamená, že musíte jesť iba ovocie a zeleninu. Väčšinu jedálnička by samozrejme mali tvoriť čerstvé výrobky, samozrejme sa však nemusíte zaobísť bez obľúbených obilných výrobkov, ako sú cestoviny a chlieb. Strukoviny obohacujú skôr strukoviny a samozrejme orechy a semiačka, ako keby ste sa museli zaobísť bez nich. V súčasnosti sú na trhu skutočne dobré náhrady mäsa a syrov - aj keď to samozrejme platí aj tu: hotové výrobky by mali vo vyváženej strave hrať druhé husle.
Znie to zložito alebo draho? Nie, ani by sme to nepovedali, a to by v skutočnosti zbavilo predsudkov, že vegánsky životný štýl je určený iba pre tých, ktorí majú vyššie príjmy. Sezónne a prinajlepšom regionálne nákupy sú v skutočnosti mimoriadne šetrné k rozpočtu domácnosti. Samozrejme, existujú špeciálne výrobky, ktoré sú o niečo drahšie, musíte však brať do úvahy často vysokú kvalitu surovín a možné ekologické certifikácie a cenovka je uvedená na pravú mieru. Diskontnári a reťazce supermarketov tiež výrazne rozšírili svoj sortiment a môžu za nízke náklady reagovať na vegánske nákupy.
"Ale čo výživné látky?" Vegánska strava je nevyhnutne spojená s príznakmi nedostatku, však? “
Č. Výhradne vitamín B12, ktorý sa tiež najčastejšie označuje ako rizikový vitamín, nemožno pokryť čisto z rastlinných zdrojov a mal by byť doplnený doplnkami výživy. Všetky ďalšie výživné látky a minerály možno absorbovať prostredníctvom rozmanitého čisto rastlinného menu pozostávajúceho zo zeleniny, fazule a šošovice, obilnín, orechov a samozrejme prísad, ako je tofu.
Začnime výzvu
Teraz sme vám poskytli informácie o vegánskom začiatku, ale samozrejme stále neviete, s ktorým menu začať.
Preto sme pre vás na začiatok zostavili päť jednoduchých receptov - od sladkej nátierky na raňajkách, cez lahodné „špagety Bolo“ z čisto rastlinného pôvodu a pikantný hrniec s ryžou na obed doma alebo v kancelárii, až po zdravý dezertný drobek a jednoduchý, ale veľmi dobrý chutné „vegánske“ pesto, keď ho treba urobiť rýchlo.
Prajeme vám veľa zábavy pri experimentovaní, výskume a samozrejme pri varení, pretože pozornosť by mala byť určite v centre pozornosti zábavy a zábavy.