Vegánske a tehotné - to je DER SPIEGEL
Vegánska strava počas tehotenstva: čo chýba?
Keď Carmen Hercegfi v roku 2014 otehotnela, bola vegánkou šesť rokov. Je oboznámená s formou výživy - napriek tomu sú tu okamžite pochybnosti: „Ako by to malo konkrétne fungovať v tehotenstve, mi spočiatku nebolo jasné.“
Ako uspeje optimálny prísun živín? Ako predchádzate príznakom a rizikám nedostatku? Spoločnosť Hercegfi hľadá informácie a stravovacie odporúčania v Nemecku. Ale nič. „Potom som si objednal knihy z USA, pretože tam je oveľa viac akceptovaná vegánska strava.“ Takto vyzerá americký A.N.D. (Akadémia výživy a dietetiky), združenie asi 67 000 dietológov a odborníkov na výživu, je vegánska strava pre dospelých a deti všetkých vekových skupín bezpečná - aj počas tehotenstva a dojčenia.
Odporúčanie, ktoré nemôže zdieľať Christian Albring, predseda Profesijnej asociácie gynekológov: „Vegánska strava počas tehotenstva nie je nemožná, ale veľmi ťažká.“ “ Gynekológ vidí rôzne problémy, predovšetkým prísun bielkovín. Nedostatok bielkovín môže viesť k nedostatočnému rozvoju dieťaťa.
V závislosti od telesnej hmotnosti potrebuje tehotná žena 50 až 80 gramov bielkovín denne, od štvrtého mesiaca ďalej o ďalších desať gramov viac. „S rastlinnými potravinami to nie je také ľahké,“ tvrdí odborník, „zvlášť keď si uvedomíte, že napríklad ovsené vločky obsahujú iba desať až jedenásť gramov bielkovín na 100 gramov a tofu obsahuje iba osem gramov.“ Pre porovnanie: bravčové a Gouda produkujú okolo 26 gramov bielkovín na 100 gramov, vajcia 13 gramov.
Tehotenstvo: otázky a odpovede týkajúce sa túžby mať deti, pôrod a deti
„Samozrejme, je ľahšie získať potrebné množstvo bielkovín pomocou mlieka, mäsa a vajec,“ hovorí Edith Gätjen, kvalifikovaná ekotropologička a lektorka Akadémie pre výživu dojčiat a detí Nezávislej poradenskej služby pre zdravie (UGB). „To však neznamená, že je to nemožné so zdravou vegánskou stravou.“ Vegánska strava poskytuje veľa kvalitných bielkovín so strukovinami, celozrnnými výrobkami, orechmi a olejnatými semenami. „Tehotné ženy musia vedieť iba to, čo majú jesť a v akom množstve,“ hovorí Gätjen, ktorá vedie semináre o vegánstve v tehotenstve spolu s odborníkom na výživu Markusom Kellerom z Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu (Ifane) v Giessene. „Je potrebné urobiť oveľa viac pre poskytnutie poznatkov rastúcej skupine tehotných vegánok, a to aj od lekárov a pôrodných asistentiek.“
Otázkou nie je, či je to možné, ale ako
Gätjen a Keller uskutočňujú v Nemecku priekopnícku prácu na svojich prednáškach a seminároch. Kellerove výživové odporúčania pre vegánske tehotné ženy z Nemeckej vegetariánskej asociácie (Vebu) sú novinkou. Nemecká spoločnosť pre výživu stále považuje čisto rastlinnú stravu za nevhodnú počas tehotenstva. Gynekológ Albring tiež odporúča, aby vegáni robili kompromisy v období tehotenstva a povolili aspoň mliečne výrobky a vajcia. „Toto umožňuje tehotnej žene dodávať veľmi kvalitné bielkoviny a vitamíny a výrazne tak uvoľniť situáciu pre nenarodené dieťa.“
Ale pre vegánov, ktorí sa z etických dôvodov vzdajú živočíšnych produktov, nie je takýto kompromis príliš atraktívny. „Pre mňa nebola otázka, či to bude fungovať, len to, ako to bude fungovať,“ hovorí Carmen Hercegfi.
Doposiaľ bol ústredný problém s oficiálnymi stravovacími odporúčaniami: neexistujú žiadne reprezentatívne štúdie o vegánskych tehotných ženách. Ako sa stravujú medzi obchodmi so zdravou výživou, diskontmi, závodnými jedlami a týždenným trhom? Ktoré medzery v živinách sú pozoruhodné?
Veľa predsudkov, málo skúseností
„V súčasnosti nie sme schopní urobiť žiadne vyhlásenia o tom, či si tehotné vegánky uvedomujú zvýšené riziko nedostatku živín a či na ne reagujú vyváženou stravou,“ kritizuje Albring. Radí vegánom, aby sa s vybranou formou výživy poradili s ošetrujúcim gynekológom. „Bohužiaľ, veľa príznakov nedostatku je možné odčítať z krvných hodnôt až neskoro, keď môžu mať vplyv na dieťa.“
„Mnohé predsudky proti vegánstvu sú desivé, zvlášť keď ste tehotná,“ pripúšťa Carmen Hercegfi. „V zásade nie je problém jesť čisto rastlinnú, vyváženú a rozmanitú stravu.“ Strukoviny, zrná a orechy poskytujú bielkoviny, vysoko kvalitné rastlinné oleje, ako je ľanový a orechový olej s omega-3 mastnými kyselinami, ovocie a zelenina zase vitamíny a minerály. Vitamín D, kyselina listová a jód by sa mali užívať vo forme tabliet alebo kvapiek.
„Toto odporúčanie platí aj pre tehotné ženy, ktoré jedia mäso,“ tvrdí Gätjen. Jediný rozdiel: vegáni musia brať každý deň doplnok vitamínu B12, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mäse, rybách alebo vnútornostiach. Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k závažným vývojovým poruchám nenarodeného dieťaťa a komplikáciám tehotenstva.
Počas tehotenstva navrhla Hercegfi presný plán, ako kombinovať rastlinné potraviny. „Na začiatku si to vyžadovalo iba určité úsilie.“ Pre istotu si dala v piatom mesiaci stanoviť aj všetky hodnoty v krvi. "Od vápniku cez vitamíny skupiny B po železo - chcel som vedieť všetko." Výsledky boli upokojujúce: „Všetko bolo so mnou v poriadku,“ povedal Hercegfi. Pôrod tiež prebehol hladko, malý syn sa narodil veľmi zdravý, má teraz deväť mesiacov - a je na vegánskej strave. Hercegfi chce teraz odovzdať svoje skúsenosti a píše knihu o vegánstve v tehotenstve.
Bettina Levecke je novinár na voľnej nohe a píše o rodinných a zdravotných témach.
Zhrnuté: To je Je ťažké nájsť dobré informácie o vegánskej výžive počas tehotenstva - chýbajú oficiálne odporúčania. Každý, kto sa rozhodne pre tento typ stravovania, musí však navrhnúť presný plán dostatočného prísunu živín a určitých vitamínov.