Vegánske alebo všežravé

Vegánske - pre zdravie a ideálny svet?

Každý má právo sám sa rozhodnúť, či bude jesť a inak používať živočíšne produkty alebo nie. Je tiež zrejmé, že veľa ľudí jesť príliš veľa mäsa a málo cvičiť. Najmä u ľudí európskeho pôvodu existuje veľké nebezpečenstvo, že prepadnú z jedného do druhého extrému. Je možné po celé desaťročia jesť vegetariánske jedlá (v závislosti od formy sa konzumujú živočíšne produkty, pri ktorých sa nezabíja - viac vyvinuté zviera) - alebo vegánske (nekonzumujú sa ani sa nepoužívajú žiadne živočíšne produkty vrátane medu, hodvábu a kože) ale nie je to ľahké.

Pre zdravé stravovanie:

všetky potrebné živiny sa vstrebávajú vo vyváženom pomere
potraviny neobsahujú patogény a znečisťujúce látky
živiny sú v optimálne využiteľnej forme (prípadne tepelne upravené) a je s nimi manipulované a starostlivo pripravené

Vyvážený a pestrý

Zdravé stravovanie je predovšetkým otázkou vzdelania. Nevyhnutné sú dôkladné znalosti o výživových potrebách ľudí a výživovom obsahu potravín. Najmä tehotné ženy, deti a dospievajúci majú vyššie výživové požiadavky ako dospelí; snažiť sa ich kŕmiť ako vegáni alebo prísni vegetariáni je kriminálne neopatrné. Článok Nemeckej spoločnosti pre výživu o tejto téme -

Mnoho rastlinných potravín má často iba nízky obsah určitých živín, železa, zinku, jódu, vápniku a vitamínov D + B12, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Ostatné zložky rastlín dokonca bránia ich absorpcii. Tieto vzťahy musíte poznať a zohľadniť ich vo svojom jedálničku, ak sa chcete dlhodobo stravovať zdravo. Za niekoľko stotisíc rokov vývoja sa ľudské telo prispôsobilo zmiešanej strave rastlinných a živočíšnych produktov. Tento vyvážený vzťah by sa nemal posúvať jedným alebo druhým smerom.

Takmer všetky vegánske polotovary prešli nespočetnými chemickými procesmi a obsahujú veľa tuku (bohužiaľ často palmový olej), veľa soli a veľa aróm. Pretože sa pri spracovaní stratí veľa dôležitých zložiek, pridajú sa minerály, stopové prvky a vitamíny. Každý človek, ktorý dbá na výživu, má pri čítaní zoznamu ingrediencií pre vegánske priemyselné výrobky vlasy na konci, ale pri slovách „vegan“ sa mozog u niektorých vypne.

Svetový hlad

Dobré životné podmienky zvierat

Etici a filozofi sa už tisíce rokov hádajú, či môžeme zvieratá zabíjať, aby sme ich mohli jesť. Je však nesprávne zhlukovať túto diskusiu spolu so zdravotnými problémami. Med a vegánstvo sú veľmi diskutovanou témou. Vo včelárstve sú usilovné malé zvieratá odoberané z ich namáhavo zbieraného a rafinovaného nektáru z nespočetných kvetov. Najmä pri priemyselnej výrobe medu sú staré kráľovné a potomstvo dronov (larvy včelích samcov) vyrezané a usmrtené. Môžem potom viesť auto, motocykel, bicykel, autobus alebo vlak? Pri týchto spôsoboch pohybu je tiež zabitých veľa zvierat. To platí aj pre prepravu všetkých druhov tovaru vrátane rastlinných potravín, ktoré sa prepravujú po vode, po zemi alebo vo vzduchu.

Najmä v priemyselnej výrobe krmív pre zvieratá sa deje veľa vecí v oblasti dobrých životných podmienok zvierat a dobrých životných podmienok zvierat. Musí na tom pracovať každý, politika, producenti aj spotrebitelia. Ale ani výrobcovia rastlinných potravín nie sú dobrodinci, ktorí žijú v úplnom súlade s prírodou. Prirodzené biotopy sú zničené pre plantáže a polia, zavlažovanie polí a skleníkov narúša ekosystémy a používanie hnojív a pesticídov masívne zasahuje do prírodných procesov. Výroba poľnohospodárskych strojov, budov a preprava potravín po celom svete škodia prírode. Málokto má to šťastie, že má v okolí ekologickú farmu, ku ktorej môže ísť pešo. Ale bez zvieracích výkalov, ktorými môže ekologický poľnohospodár zúrodniť svoje polia, by bol jeho výnos iba zlomkom predchádzajúceho.

Ľudia však na svoju výživu nepoužívajú iba živočíšne produkty a ničia prirodzené prostredie. Sotva nikomu chýbajú časy, keď ľudia žili v prírodných jaskyniach. Ropa je pravdepodobne naším najväčším požehnaním a prekliatím súčasne. Používame ju ako energiu pre pohodlne teplý byt, kde fungujú naše elektrické prístroje, od inteligentných telefónov až po brúsky na podlahu, a ako surovinu pre nákupné tašky, koberce, farby na steny, kozmetiku atď. Aj keď sa ropa ťaží a prepravuje bez nehôd, príroda je zničená a znečistená. Desiatky miliónov ton plastového odpadu znečisťujú pôdu a vodu po mnoho stoviek rokov. Bylinné produkty sú menšie zlo, ale napriek tomu ich nechcem nazývať alternatívou šetrnou k životnému prostrediu. Koženú bundu alebo nohavice je možné nosiť 30 a viac rokov. Kus odevu z bavlny vydrží len pár rokov a príroda je veľmi znečistená enormnou potrebou vody a používaním pesticídov.

Ananás priletený z Kostariky možno považovať za vegánsky, ale nevidím jeho príspevok k ochrane prírody a zvierat. Ani v hinduizme (v Indii je iba asi 25 až 40% vegetariánov, väčšina z nich si mäso jednoducho nemôže dovoliť), ani v budhizme neexistuje všeobecný zákaz konzumácie mäsa alebo dokonca živočíšnych produktov, dokonca aj mnísi môžu jesť mäso, ak to tak nie je bol zabitý špeciálne pre ňu. Ani hydina a ryby sa v Ázii zvyčajne nepočítajú ako „mäso“. Vegetariánsku indickú kuchyňu nemožno označiť za úplnú bez ghí (vyčerené maslo), jogurtu a vajec. Mimochodom, iba málo z obhajcov vegetariánskeho alebo vegánskeho životného štýlu dosiahlo skutočne vysoký vek. Naše zdravie a dĺžka života sú ovplyvnené mnohými faktormi. Priemyselné krajiny sú nielen na vrchole štatistík s najvyššou spotrebou mäsa, ale aj s najvyššou dĺžkou života.