Vegánske grilovanie s vonkajším kuchárom; a kde je leto; Daniela Müller; Hypnóza;

reklama
(Pozor, tento blogový príspevok je zo života a úplne sa obchádza stylingu, skrášlených fotografií, mejkapu a vtiahnutých brušiek!)

Keď sme sa rozhodli vyskúšať vegánsku stravu, vždy sme si mysleli, že to skončí, akonáhle príde sezóna grilovania a okolím sa šíri vôňa dreveného uhlia, steakov a klobás. Ale tím vonkajšieho kuchára nám prehodil šnúru cez účet 😉 Keďže sa k nám v máji nasťahoval skvelý plynový gril, negrilovali sme pre nás ani kúsok mäsa. Rôzne spôsoby prípravy zeleniny a tofu sú také zábavné a chutné, že nám nič nechýba. Aké šťastie.

Vynikajúce špízy so zeleninou a tofu

Alebo by som mal povedať: „Bude chýbať“? Mali sme síce pár pekných dní, ale v skutočnosti tu na severe ešte dlho leto prichádza ... Minulý rok sme mali také bombové leto a každých pár minút sme mali vonku voľno .... v podstate žil vonku .... Tento rok môžeme spočítať doterajšie krásne dni na jednej ruke. Ale vždy, keď vyšlo slnko, snažili sme sa tráviť čo najviac času vonku.

V štipke, teplo zabalené vo flísových bundách a zabalené v dekách ... hlavné je užiť si dlhé letné večery!

No čo sakra. Pretože počasie na severe je vždy také, aké je, zmenili sme náš prístrešok na auto na krásny altánok. Môžeme tam sedieť, aj keď to nie je také pekné. Ale keď je také mizerné a chladné počasie, aké bolo minulý týždeň, nemôžeš ani TAM sedieť 😉 ukážem ti jeho fotky. Keď svieti slnko 😉

Ale aspoň je gril dobrý. Vôbec som to nečakal. Vždy som si myslel, že bez dreveného uhlia nebude skutočný pocit z grilu a že pekná chuť grilu sa dostaví iba cez drevo ... Moji rodičia si niekedy v 90. rokoch kúpili naozaj efektný plynový gril, v ktorom boli lávové kamene. Pre zdravé a jemné grilovanie. Bolo to jemné. Len nie na nervy 😉 Mäso bolo asi jemné, ale nechutilo mi nič a bolo akosi len vlažné. Musí sa ti páčiť 😉 Vtedy to pre nás nebolo nič a moji rodičia tú vec opäť predali a znova grilovali na uhlí ....

Pomocou woku môžete rýchlo pripraviť vynikajúce panvové jedlá.

Takže som bol trochu kritický voči grilovaniu na plyn. Ale samozrejme som to chcel vyskúšať.
Dnešné plynové grily, ako napríklad naša Ascona 570 G, majú odlišné rozloženie plameňa a rôzne možnosti nastavenia. Cez lievik, ktorý sa dá použiť v dvoch smeroch, môže byť plameň nasmerovaný buď na veľkú plochu jedla, ktoré sa má grilovať, alebo na stred, napríklad na woku. Existuje toľko príslušenstva, že gril nie je len grilom, ale skôr vonkajšou kuchyňou. S panvicami, grilovacím taniermi z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele, grilovacím grilom, držiakmi na ryby, kameňmi na pizzu a silikónovými pekáčmi môžete variť skutočne kulinárske variácie.

Paprika, cuketa a kukurica sú vynikajúce na grilovanie.

Tipy na vegánske grilovanie

Samozrejmosťou je veľa náhrad mäsa, ktoré si môžete kúpiť na organických a vegánskych trhoch. Väčšina z toho akosi nie je moja šálka čaju. Mám rád niektoré druhy tofu, napríklad údené tofu a mám rád seitan. Ale keďže seitan je pšeničný lepok - teda lepok, nedostáva sa na stôl tak často. Ale na grile je toľko skvelej zeleniny a ja zeleninu zbožňujem!
V minulosti bolo grilovanie vždy prílohou a ja milujem veľa rôznych šalátov, zemiakov a zeleniny a grilovanú fetu.

Výborne sa hodí napríklad mrkvový a cícerový rezancový šalát alebo avokádový rezancový šalát s pomarančmi. Pridajte trochu domácej ciabatty alebo foccaccie a cuketového pesta a budete naozaj plní 🙂

Pre vegetariánov je v porovnaní s tým veľa na grile. Môžete naplniť paradajky alebo cuketu fetou alebo mozzarellou, pripraviť grilovaný syr atď. Vegánske grilovanie sa mi spočiatku javilo ako dosť náročné.

Mnoho vegánskych grilovaných jedál potrebuje trochu lásky a ideálne dlhý kúpeľ v krásnej marináde. Takže ak máte čas, môžete marinovať napríklad tofu alebo cuketu, huby a baklažán.

Rád robím zeleninové špízy s peknou marinádou

Recept na grilovaciu marinádu

2 cibule
1 malá žiarovka cesnaku
150 ml pomarančového džúsu
150 ml olivového oleja
3 lyžice paradajkovej pasty
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžička horčice
Podľa chuti nejaký sirup z agáve
1 polievková lyžica tekutého dymu (tekutý dym)
Paprika a soľ z mlyna
pár vetvičiek rozmarínu

Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte na veľké kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady a najlepšie ich vložte do uzatvárateľnej plastovej misy alebo do veľmi veľkej nádoby so skrutkovacím uzáverom.

Je veľmi vhodný na marinovanie tofu alebo zeleniny, ako je uvedené vyššie. Som rád, že som 12-24 hodín v chladničke.

Zeleninové špízy s tofu alebo bez neho sú ideálne na vegánske grilovanie.

Na špajle nakrájajte zeleninu na veľké kúsky podľa chuti. Zbožňujeme kombináciu cukety, zelenej cibule a papriky s tofu. Navyše ju máme takmer vždy internú. Hodia sa k nej aj huby a sladké zemiaky. Musíte sa však ubezpečiť, že kúsky nebudú také veľké, aby bol čas varenia pre všetkých rovnaký.

Tiež by som rád použil cibuľu a kúsky cesnaku, ktoré boli cez noc v marináde!

Na vonkajšom kuchárovi je pekné veľa príslušenstva. Keďže rôzne druhy mäsa na našich grilovačkách často končia na grile, myslím si, že napríklad grilovaná platňa z liatiny je skvelá. Mnoho vegánov nemá rado, keď sú jedlá na grilovanie na rovnakom rošte ako mäso. Tento záznam nesmierne pomáha. Naše špízy ležia na hladkej strane a sú skôr vyprážané ako grilované. Mäso potom leží na grile a získa príjemnú grilovaciu príchuť.

S deleným grilovacím tanierom si mäso a zelenina navzájom neprekážajú 😉

Čo sa nám mimochodom veľmi páčilo, je to, že nedochádza k nepríjemnému zahrievaniu uhlia. V záhrade vonia príjemne po grile, ale nie po spálenom dreve. Gril sa rýchlo zahreje a grilovanie je úplne uvoľnené, pretože nemusíte všetko rýchlo grilovať, pretože sa vám pripálilo uhlie. A tu u nás je vždy veľa vetra, niekedy oblasťou preletia žeravé uhlíky ...
A ak je niekto v skutočnosti stále hladný alebo príde neskôr, gril jednoducho znovu zapnete ...
A pod vekom zostane mäso šťavnaté a zelenina sa dobre prevarí.

V skutočnosti pri grilovaní nestačilo naše vegánske jedlo na grile, pretože naša marinovaná zelenina bola taká vynikajúca. Chutí tiež dobre ako príloha! Je to perfektné, nie?

Sme skutočne nadšení z vonkajšieho kuchára a tiež z vegánskeho grilovania. Vedeli by ste si tiež predstaviť, že by ste sa pri grilovaní zaobišli bez mäsa?

Príspevok je súčasťou dlhodobej spolupráce so spoločnosťou Outdoorchef!