Vegánske jedlá tofu, tempeh, seitan a spol
Vitajte vo vzrušujúcom svete vegánskeho jedla! Aby ste mohli sledovať tofu, tempeh, seitan a Co., predstavujeme vám teraz vegánske jedlá. Vyberte sa s nami na objaviteľskú prehliadku do vegánskej kuchyne.
Je ťažké tomu uveriť, ale je to pravda: to, čo sa tu stalo trendom, má v Ázii dlhoročnú tradíciu. Sójová rastlina je tam považovaná za posvätnú už viac ako 4 000 rokov, pretože je základnou potravinou - tofu a tempeh sú štandardnými prísadami jedál z Ďalekého východu. Ale nebojte sa, teraz vás nechceme poslať na dlhú cestu. Tofu and Co. si už dávno našli cestu do našich supermarketov. A aby ste mali prehľad, čo sa týka vegánskeho jedla, vezmeme vás na objavné turné po vegánskej kuchyni.
Vegáni samozrejme nejedia iba zeleninu a obilniny. Existuje veľa vegánskych jedál, ktoré môžete použiť na okorenenie stravy a ktoré vám dodajú veľa dôležitých živín. A nielen to: uľahčuje tiež vegánske varenie a vegánske pečenie. Živočíšne produkty ako mäso, mlieko a vajcia sa dajú ľahko nahradiť zeleninovými. Nemusíte sa ničoho vzdávať. Hlavne nie na vkus. Vegánska výživa ľahká!
Vegánske jedlá: najdôležitejšie zložky vegánskej kuchyne
Tofu - vegánske jedlo číslo jeden
„Dnes je tofu“. Tofu vraj chutí ako nič. To nie je úplne pravda, pri správnej príprave sa táto vegánska klasika stáva skutočným chuťovým zázrakom. Pretože tofu je všestranný talent. Skladá sa z proteínu sójových bôbov a má veľkú schopnosť absorbovať arómy. Marinovanie a korenie - tofu môžete kedykoľvek objaviť a kombinovať s mnohými ingredienciami. Dá sa ľahko vyprážať na panvici a ak máte radi zvlášť výdatné, môžete použiť údené tofu. Hodvábne tofu je tou správnou voľbou pre dezert.
Zdravie plus: Toto vegánske jedlo dodáva telu bielkoviny a vápnik a dodáva vám osem esenciálnych aminokyselín.
Tempeh - vegánske jedlo z Indonézie
Toto vegánske jedlo je vyrobené zo sójových bôbov. Pri výrobe sa používajú formy, ktoré uvedú do pohybu fermentačný proces. Aj tu môžete okoreniť čokoľvek, čo stojí za to. Tempeh absorbuje chute a môže sa pražiť, pražiť alebo grilovať. Takže medzi vegánskymi potravinami skutočný zázrak.
Zdravie plus: Tempeh je bohatý na vlákninu, bielkoviny a minerály.
Seitan - vývoz z Ázie
Hovorí sa, že seitan vymysleli budhistickí mnísi. Aj keď je to možno len legenda, jedna vec je istá: Seitan pochádza z ázijskej kuchyne a skladá sa z pšeničného proteínu. Vyzerá trochu ako mäso a chutí tiež. Plus bod: Seitan je nízkokalorický. Vegánske jedlo chutí čisté, pečené, vyprážané, varené alebo vyprážané.
Vegánske jedlá: rastlinné mlieko ako náhrada mliečnych výrobkov
Živočíšne jedlá, ako sú mliečne výrobky, sa dajú ľahko nahradiť vegánskymi potravinami. Ovos, ryža alebo proso sa pomelú a varia sa s vodou. Takto sa vytvorí konzistencia podobná mlieku. Tento postup sa používa aj pri sóji, konopných semenách, mandliach a kokosových orechoch. Niektoré odrody môžu byť dokonca napenené. Nemusíte sa teda zaobísť bez mliečnej peny vo svojom vegánskom latte macchiato. Mimochodom: Nečudujte sa, že výraz „mlieko“ je v EÚ chránený, takže vegánske jedlá sa nazývajú „nápoje“.
Teraz je vymenený! Takto využívate vegánske jedlá
Namiesto mäsa je teraz ...
tofu, seitan a tempeh ako náhrada za steak alebo rezeň, sójový rezeň ako náhrada za mleté mäso a tofu alebo seitanová klobása ako náhrada za klobása.
Namiesto mlieka a mliečnych výrobkov teraz existuje ...
sójové nápoje, vegánske maslo alebo margarín, hodvábne tofu a vegánsky syr.
Namiesto vajec sú teraz ...
recept na domáce náhrady vajec: Ručným mixérom rozšľahajte 2 lyžice múky s 1 lyžicou prášku do pečiva, 2 lyžice slnečnicového oleja a 3 lyžice vody.
Čo ešte môžete vymeniť?
- Gélotvorné činidlo s agarom
- Spojivo s guarovou gumou, kuzu a kukuričným škrobom
- Med s javorovým sirupom, sirupom, trstinovým cukrom a stéviou