Vegánske kapustové obaly s pak choi - vynikajúce a rýchle na zdravú prípravu
Pak Choi sa dá pripraviť nielen ako šalát alebo varené, ale aj ako vynikajúce vegánske kapustové obaly. Nízkokalorické sústa sú chutné nielen doma, ale aj v práci, na grile alebo pikniku. Príprava je rýchla a ľahká.
Pak Choi, zdravá a nízkokalorická
Ako už bolo popísané v našom článku o Pak Choi, kapusta je skutočná superpotravina. Je čistý v vitamínoch, vápniku, draslíku, vláknine a horčicových olejoch. Obsiahnuté nasýtené mastné kyseliny sú pri výpočte kalórií ťažko relevantné.
Zelné zábaly s avokádom a pak choi
Nasledujúci recept je nielen mimoriadne chutný, ale zároveň vás udrží na dlho sýty. Ak doma nemáte všetky ingrediencie, môžete použiť inú zeleninu (alebo dokonca ovocie). Len čo na ňu dostanete chuť, vašej kreativite sa medze nekladú, pokiaľ by sa sezónna zelenina alebo ovocie mali zabaliť do zdravých listov Pak Choi.
Pak Choi je obzvlášť cenná, keď nie je tepelne spracovaná. Je však možné, že kapustné listy sú trochu tvrdé, ak nie sú blanšírované. V takom prípade môžete listy krátko namočiť do vriacej osolenej vody a pred prípravou ich opláchnuť ľadovo studenou vodou. Ako alternatívu k pak choi možno použiť iné druhy kapusty, mangoldu alebo šalátu.
Recept na kapustové zábaly
Uvedené zložky sa počítajú pre 6 kapustových obalov
- 3 veľké listy pak choi, rozdelené v strede (v strede vystrihnite tvrdé listové žilky)
- 1 1/2 avokáda (na polovicu, bez šupky a bez jadra)
- pár pomlčiek citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1/2 až 1 strúčik cesnaku rozdrvte so soľou
- trochu morskej soli a korenia podľa chuti
- 1 mrkva (olúpaná a olúpaná, na želanie nastrúhaná)
- 1 malá cuketa (ošúpaná alebo nastrúhaná)
- 1 malá uhorka (pozdĺžne nakrájame, lyžičkou odstránime jadierka, potom uhorku nakrájame na úzke tyčinky)
- 6 drevených špíz
Príprava
Pripravte si guacamole z polovice avokáda s prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Ak chcete, môžete guacamole zmiešať s trochou vegánskeho jogurtu. Zvyšné avokádo potom nakrájame na tenké plátky a pridáme do plnky.
Na pracovnú dosku vyložte 6 polovíc listov pak choi (nevarených alebo blanšírovaných) a potrite ich guacamole. Ostatné ingrediencie, ktoré už boli rozdrvené, sa natierajú na guacamole ako náplň do kapustovej fólie. Potom už stačí kapustné listy iba zvinúť a zafixovať dreveným špízom. Aby plnka z kapustovej fólie nevypadla, odporúča sa, aby sa listové strany pak choi pred zvinutím trochu prehli. Náplň pevne zapadne do kapusty a zábaly sa dajú dokonca bez problémov prepraviť (ako občerstvenie na cestách).