Vegánske Keď vegáni jedia vajcia
Vegánske miesto vegánske? Aj keď tento trend v stravovaní zakazuje väčšinu živočíšnych produktov, umožňuje vajcia. Čo to prináša? Extra porcia bielkovín!
Vegánsky životný štýl je čoraz populárnejší: Či už z etických alebo zdravotných dôvodov, čoraz viac ľudí sa odvracia od živočíšnych produktov, ako sú mäso a mlieko, a do centra pozornosti svojej stravy patrí rastlinná strava. Ale čo keď urobíte výnimku pre vajcia?
Koľko vlastne váži kuracie vajce? Vajíčko váži asi 60 gramov, z toho 20 gramov predstavuje žltý žĺtok a 40 gramov biely bielok. Vajcia poskytujú obzvlášť kvalitný proteín: naše telo dokáže vyprodukovať takmer 100 gramov bielkovín v tele zo 100 gramov vaječných bielkovín. Väčšie množstvo bielkovín je v žltom vaječnom žĺtku a nie v bielom bielku (konkrétne jeden a polkrát viac).
Nutričné hodnoty na slepačie vajce (60 gramov):Bielkoviny: 12 g, Tuk: 10 g, sacharidy: 1 g
Kalórie: 145 kcal
Vegan + Egg = Veggan
Tento trend v oblasti výživy určite nie je nový, ale názov „Veggan“ (ktorý obsahuje anglické slovo „egg“) sa vo svete blahobytu objavuje iba nedávno - samozrejme s hashtagom. Toto popisuje stravu, v ktorej sa cvičí bez živočíšnych potravín (napr. Mäso, ryby, mlieko, syry, med atď.) - okrem vajec! To sa dá stále zaradiť do jedálneho lístka ako dôležitý zdroj bielkovín.
Vegán - vôbec nie taký vegánsky
Ľudia, ktorí nejedia živočíšne produkty, ale robia pre vajcia výnimku, sú tu už dlho - vo vede sa im hovorí ovo-vegetariáni („ovo“ je latinsky „vajce“). Výraz „Vegganer“ znie samozrejme oveľa trendovejšie, a preto sa už dávno stal motívom tohto trendu - možno z dôvodu svedomia? Koniec koncov, „Vegganer“ znie takmer ako „Vegan“ a budí dojem zvieracieho a ekologického človeka. Podľa hovorcu Britskej vegánskej spoločnosti Jimmyho Piercea by tí, ktorí majú na mysli dobré životné podmienky zvierat, mali zdržať sa používania vajec: „Každý, kto kupuje vajcia, nech už sú kdekoľvek, posilňuje dojem, že vajcia sú prijateľné a mali by byť súčasťou našej stravy - a nie je to tak, “varoval v rozhovore pre„ metro “. „Nie sme vlastníkmi vajec a nepotrebujeme ich ani z výživového hľadiska.“ Pre tých, ktorí si pomaly zvykajú na úplne vegánsky životný štýl, môže byť však vegetariánstvo ovo ľahšou cestou, ako začať.
Vajcia a ďalšie zdroje bielkovín
Sú nielen cenným zdrojom výživných látok pre vegetariánov a vegánov, šošovica poskytuje rozmanitosť aj na tanieri fanúšikov mäsa. Výrobcovia sýtosti s vysokým obsahom vlákniny koniec koncov poskytujú nielen veľa bielkovín, ale aj veľa železa a zinku! Mimochodom, sú to najľahšie stráviteľné strukoviny. Tip: Rastlinné zdroje železa vždy kombinujte s potravinami, ktoré obsahujú vitamín C - napríklad s pomarančmi, paprikou, petržlenovou vňaťou alebo citrónovou šťavou. Pretože s doplnkom vitamínu C dokáže naše telo oveľa lepšie vstrebávať rastlinné železo!
Nutričné hodnoty na 100 gramov:Bielkoviny: 24 g, Tuk: 1 g, sacharidy: 52 g
Kalórie: 314 kcal
Zo zdravotného hľadiska sú vajcia vynikajúcim a lacným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a tiež poskytujú živiny, ako sú vitamíny B2, B6 a B12, ako aj zinok, železo a selén.
Existuje však aj veľa rastlinných zdrojov bielkovín, takže ak sa chcete vyhnúť vajciam, môžete to urobiť tiež.
Vegáni radi používajú quinoa, šošovicu, semená alebo orechy na vysoko kvalitné bielkoviny, tieto ľahko pokryjú ich denné potreby (to je 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti).