Vegánske kukuričné placky; vegánske storočie
Úžasne jemné, nadýchané palacinky z kukurice, ktoré sú plné bielkovín a super rýchle! Vegánske kukuričné placky sú vyrobené z pohánkovej a cícerovej múky, ktorá má vysoký obsah bielkovín. Kukurica obsahuje nielen draslík a horčík, ale aj kyselinu listovú a betakarotén, ktorý je pre vegánov veľmi cennou zeleninou aj napriek relatívne vysokým kalóriám.
Pohánkovú a cícerovú múku si dnes môžete kúpiť všade v dobre zásobených supermarketoch a kukuricu môžete použiť buď mrazenú alebo konzervovanú. Kto chce, môže primiešať čerstvú nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo koriander.
Výborne sa k tomu hodí avokádo a paradajková salsa alebo zelený šalát.
Suroviny na cca 15 palaciniek (podľa veľkosti):
200 gramov cícerovej múky
100 gramov pohánkovej múky
1 plechovka kukurice, scedená
prípadne petržlen alebo koriander, nasekané
300 ml sójového nápoja, nesladeného
100ml perlivej vody
soľ
Chilli vločky
Zmiešajte druhy múky dohromady:
Potom pridáme sójový nápoj a vodu a rozmixujeme ručným mixérom.
Teraz pridajte kukuricu a znova dobre premiešajte. Teraz, ak je to žiaduce, pridajte nadrobno nakrájaný koriander alebo petržlenovú vňať a premiešajte.
Nakoniec pridáme 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky chilli vločiek a podľa chuti ešte raz okoreníme.
Teraz necháme cesto stáť asi 20 minút.
Potom rozohrejeme panvicu s trochou oleja a na strednom ohni cesto opečieme, aby sa vytvorili malé placky.
Množstvo jednej palacinky je asi 2 lyžice cesta.
Doprajte si studené alebo teplé so šalátom.