Vegánske omega-3 mastné kyseliny z rias a ľanového oleja Doppelherz
Pre vyváženú stravu sú nevyhnutné rôzne vitamíny a minerály.
Vitamín B je všeobecný názov pre celú skupinu ďalších ľudí.
Trendom je nejesť mäso niekoľko dní v týždni: Čím viac.
Každý, kto si myslí, že vegánska strava je jednotvárna a nevýrazná, tým viac.
Pre vyváženú stravu sú nevyhnutné rôzne vitamíny, minerály a stopové prvky. Súčasťou zdravej výživy sú aj známe omega-3 mastné kyseliny.
Nenasýtené mastné kyseliny sú obsiahnuté v špeciálnych rastlinných olejoch a orechoch v ich najefektívnejšej podobe, ale v studenovodných rybách, ako sú losos alebo sleď.
Doposiaľ nebol prísun cenných nenasýtených mastných kyselín DHA (kyselina dokosahexaénová) a predovšetkým EPA (kyselina eikosapentaénová) vždy ľahký pre vegánov a vegetariánov, pretože väčšina rastlinných zdrojov neobsahuje DHA a už vôbec nie EPA.
Okrem toho je kvôli veľmi nízkej miere premeny ťažké splniť požiadavku na omega-3 mastné kyseliny iba pomocou rastlinných olejov.
„Algenatíva“ pre vegánov a vegetariánov
Okrem studenovodných rýb obsahuje ďalší prírodný zdroj aj cenné nenasýtené mastné kyseliny: neživočíšne riasy Schizochytrium sp. Riasy sú obzvlášť bohaté na omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA a sú skutočným náhradným zdrojom z mora. Rastie v regiónoch blízko pobrežia a pestuje sa aj na farmách na výrobu rias. Ako fytoplanktón je nevyhnutnou súčasťou výživy morských rýb - ktoré potom hromadia cenné mastné kyseliny v tele.
Kyselina α-linolénová z vlašských orechov, ľanového a repkového oleja
Kyselina alfa-linolénová je omega-3 mastná kyselina z rastlinných zdrojov a v obmedzenej miere sa nachádza v potravinách. Vlašské orechy, ľanové semienka a chia semienka obsahujú tieto tri nenasýtené mastné kyseliny, rovnako ako vlašský, ľanový a repkový olej.
Kyselina alfa-linolénová je atraktívna pre vegánov a vegetariánov, pretože sa nachádza iba v rastlinných zdrojoch. Nenasýtené mastné kyseliny v tele sa však premieňajú na DHA a EPA iba veľmi pomaly a v malom rozsahu od 2 do 5%. Kvôli zlej premene kyseliny alfa-linolénovej v tele nie sú rastlinné oleje bezpečnou alternatívou pre dostatočný prísun DHA a EPA, sú iba doplnkom.
Na čo telo potrebuje DHA a EPA?
Omega-3 mastné kyseliny hrajú osobitnú úlohu vo všetkých fázach života. Už v maternici potrebuje embryo DHA pre duševný a fyzický vývoj. Mastná kyselina DHA je stavebnou jednotkou v mozgu, nervovom tkanive a v očiach dojčaťa a podáva sa priamo z matky nenarodenému dieťaťu cez pupočnú šnúru. Nenasýtené mastné kyseliny sú dôležité aj pre matku, pretože EPA a DHA podporujú normálnu činnosť srdca.