Vegánske počas tehotenstva; Témy - Reformhaus®

. aké dobré je to pre matku a dieťa?

Stav: 01.03.2019 (16.06.2017)

Stále viac Nemcov sa rozhoduje pre vegánsku stravu. Mladší ľudia vo veku od 20 do 30 rokov, väčšinou ženy, chcú iný spôsob zaobchádzania s prírodnými zdrojmi - predovšetkým sa cítia povinní v oblasti dobrých životných podmienok zvierat.

Logickým dôsledkom je zdržať sa živočíšnych produktov a prejsť na vegánsky život. Môže však žena naďalej žiť vegánsky, ak otehotnie? Riskuje? Koniec koncov, je zodpovedná aj za inú bytosť. Je to príliš ďaleko na to, aby ste sa počas tehotenstva vyhýbali mäsu, mlieku, tvarohu a vajciam? Kritika prichádza zo všetkých strán: Chýbali by hodnotné živiny potrebné pre zdravý vývoj nenarodeného dieťaťa. Čo to však je o týchto predsudkoch? S Dr. Markus Keller, ktorý bol a je zapojený do mnohých vedecko-výskumných projektov a publikácií o vegánskej výžive.

Markus Keller/© INFANE

DR. Markus Keller je odborník na výživu a ako univerzitný profesor vedie kurz Vegan Food Management na Mittelstand University of Applied Sciences (FHM).

Mnoho odborníkov na výživu a lekárov v Nemecku kritizuje vegánsku stravu. Na základe čoho vlastne?

DR. Markus Keller: Všetci v zásade používajú rovnaké údaje a štúdie na medzinárodnej úrovni, prichádzajú však k rôznym interpretáciám. Napríklad Akadémia výživy a dietetiky v USA nevníma vegánsku stravu až tak negatívne - najmä ak sa dostatočná pozornosť venuje kritickým živinám a tie sú v prípade potreby doplnené pomocou výživových prípravkov alebo obohatených potravín. Za tohto stavu je vegánska strava prijateľná aj pre tehotenstvo a dojčenie. Podobne to vidia aj lekárske spoločnosti vo Veľkej Británii, Portugalsku, Austrálii a Kanade.

Nemeckí odborníci a združenia ako Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) by sa k tomu mali skôr orientovať?

Považujem tento postoj za realistickejší a zmysluplnejší. Najmä preto, že hlavnou motiváciou väčšiny vegánov nie je primárne zdravie, ale dobré životné podmienky zvierat. Nemôžete ich preto jednoducho „znova poradiť“. Výsledok: Mnoho vegánov sa potom pýta na internete a koluje tam veľa nezmyslov.

Opäť k študijnej situácii. Aká zdravá je strava vegánov?

Pri porovnaní vegánov resp. Vegetariáni a miešané stravovacie návyky sa musia pozerať na obe strany mince. Pokiaľ ide o určité živiny, najmä vitamín B12, ale aj vápnik a zinok, dosahujú vegáni často horšie výsledky ako porovnávané skupiny. Osobitná pozornosť sa musí venovať týmto kritickým živinám prostredníctvom dobre naplánovaného výberu potravín.

Na druhej strane sa ukazuje, že vegánska strava je bohatá na ďalšie živiny. Účastníci vegánskej štúdie sú zvyčajne lepšie zásobovaní vitamínom C, betakaroténom, kyselinou listovou, horčíkom a predovšetkým vlákninou. Sú tiež štíhlejšia, majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy, majú polovičné riziko cukrovky typu 2, nižší krvný tlak a o štvrtinu nižšie riziko úmrtia na ischemickú chorobu srdca. Lepšie sa im darí aj pri chorobách, ako je divertikulóza (pozn. Red. Zápalové ochorenie čriev) alebo glaukóm. Je potrebné zdôrazniť, že takzvané rušivé faktory, ako je fyzická aktivita, fajčenie a konzumácia alkoholu, už boli z týchto výsledkov štúdie vylúčené.

Je však potrebné povedať, že väčšina štúdií sa týka dospelých. Zatiaľ je len veľmi málo štúdií s vegánskymi tehotnými ženami, dojčiacimi ženami alebo deťmi.

Musí sa tehotná vegánka báť o vývoj svojho dieťaťa?

Bohužiaľ, bezprostredné prostredie stačí na vyvolanie obáv. Zrazu sa z mnohých príbuzných, známych a susedov stanú odborníci na výživu. Aj odborníci, ako sú gynekológovia a pediatri, majú často predsudky voči vegánskej výžive - hoci v tejto oblasti neboli nijako ďalej školení. Slová ako podvýživa alebo ohrozenie dobrých životných podmienok detí sa rýchlo objavia, čo považujem za nezodpovedné voči ženám, ktoré hľadajú radu. Neexistujú štúdie, ktoré by dokázali, že vegánska strava počas tehotenstva všeobecne nefunguje. A na čo sa vždy zabúda: Ani tehotné ženy, ktoré jedia živočíšne produkty, nemajú vždy optimálnu stravu.

Na aké živiny by si mali tehotné vegánky dávať pozor?

Počas tehotenstva je zvýšená potreba mnohých živín a potom sú tu živiny, ktoré môžu byť pri vegánskej strave obzvlášť dôležité. Napríklad tehotné ženy majú zvýšenú potrebu vitamínu A. To znamená, že vegáni sú zvyčajne veľmi dobre zásobovaní vo forme provitamínu beta-karoténu. Je to ešte čistejšie s kyselinou listovou alebo kyselinou listovou. Väčšina žien vie, že by tiež mali brať tento vitamín, najmä na začiatku tehotenstva, aby sa znížilo riziko porúch neurálnej trubice u dieťaťa. Folát je obzvlášť bohatý na zelenú listovú zeleninu a celozrnné výrobky - a vegáni ho zvyčajne jedia oveľa viac ako nevegáni.

Je to kritickejšie pri zvýšenej potrebe jódu, železa alebo vitamínu B6. V našej novej knihe sme preto vyvinuli vegánsku potravinovú pyramídu, ktorá ukazuje tehotným vegánkam, ako môžu uspokojiť svoje zvýšené výživové potreby plnohodnotným výberom potravín. Existuje však jedna rozhodujúca živina, ktorá sa v rastlinnej strave nenachádza: vitamín B12. Toto musí byť doplnené, t.j. brané navyše. Neexistuje žiadny iný spôsob - či už prostredníctvom tabliet, kvapiek alebo obohatených potravín. Veľa vegánov, bohužiaľ, nezabezpečuje stále dostatočné doplnenie vitamínu B12. Podľa toho v mnohých štúdiách vykazujú vegáni slabý prísun vitamínu B12. Môže to byť veľmi jednoduché: Napríklad v našej vlastnej štúdii sme mali dobré skúsenosti s obohatenou zubnou pastou.

Prečo zubná pasta?

Pretože si aj tak každý deň umývate zuby, nemusíte nič brať a myslieť na to. V štúdii približne polovica vegánskych účastníkov dostávala skutočnú zubnú pastu s obsahom vitamínu B12 a druhá polovica placebo pastu. Po dvanástich týždňoch umývania zubov dvakrát denne, každé dve minúty, sa stav vitamínu B12 významne zlepšil v prvej skupine, v druhej skupine sa nič nestalo alebo sa hodnoty naďalej zhoršovali. Všeobecne odporúčam všetkým vegánom urobiť si raz ročne krvný test na kontrolu prísunu najdôležitejších dôležitých živín. To samozrejme platí najmä pre tehotné vegánky.

Kde urobím taký krvný test?

Krv si môžete nechať odobrať od svojho rodinného lekára, ktorý potom odošle krv do laboratória a dostane výsledky. Kontrola stavu výživných látok bohužiaľ nie je finančnou výhodou. Náklady si obvykle musíte hradiť sami. Je dôležité presne povedať, čo chcete mať preskúmané. Kritické živiny vitamín B12, železo, zinok, vitamín B2 a pravdepodobne omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom sú vo vegánskej strave obzvlášť dôležité. Pre vitamín B12 by sa nemal merať sérový vitamín B12, ale holo-transkobalamín (Holo-TC) a kyselina metylmalonová (MMA). Tieto parametre veľmi presne ukazujú, aký je stav vitamínu B12. K tomu sa pridáva jód meraný v moči a vitamín D v zime. Tieto dve živiny sú rozhodujúce aj pre bežnú populáciu.

Ak ste tehotná, má zmysel podstúpiť test hneď na začiatku. Ak existuje nedostatok živín, je možné optimalizovať stravu alebo doplnky výživy. Užitočná je aj ďalšia kontrola v 2. a 3. trimestri tehotenstva.

Štúdia VeChi: Hľadá deti vo veku od 1 do 3 rokov

Čo jedia deti v Nemecku? Cieľom štúdie VeChi Diet je odpovedať na túto otázku. Ide o výživové správanie, ako aj o príjem energie a živín u malých detí.

Do začiatku septembra hľadáme ako účastníkov štúdie batoľatá vegetariánskych, vegánskych alebo zmiešaných jedál vo veku od jedného do troch rokov. Zúčastnené rodiny sú požiadané, aby vyplnili online dotazník a uschovávali pre svoje deti trojdňový denník výživy. Ako poďakovanie za účasť dostanete podrobné vyhodnotenie príjmu energie a živín vášho dieťaťa.

Štúdie sa zúčastňujú tieto výskumné inštitúcie: Fachhochschule des Mittelstands (FHM), štúdia DONALD na univerzite v Bonne a Inštitút pre alternatívnu a udržateľnú výživu (IFANE). Všetky dôležité informácie a odkaz na účasť nájdete na internete na adrese: www.vechi-studie.de

Musia sa vegánske matky báť dlhodobých následkov pre svoje dieťa?

Nie, ak dbáte na dostatočný prísun energie a živín, nevidím pre to dôvod. Bohužiaľ, na klinikách vždy existujú jednotlivé prípady vegánskych matiek, ktoré neprijali dostatok vitamínu B12 alebo vôbec. Kvôli nedostatku vitamínu B12 majú tieto deti niekedy vážne poruchy zdravia a vývoja, ako je oneskorenie vývoja, apatia, poruchy koordinácie a patologické zmeny v mozgu a nervovom systéme. To je absolútne nedbanlivosť a predovšetkým úplne nadbytočné, ak by matky správne dopĺňali vitamín B12. Ale z týchto niekoľkých prípadov dokumentovaných v literatúre klinici dospeli k záveru, že je to tak u všetkých vegánskych matiek a že vegánske deti sú zásadne podvyživené - o čom neexistujú absolútne žiadne dôkazy. Oveľa väčším problémom je zvyšujúci sa počet detí s nadváhou. Tu veľmi jasne vidíte, že nesprávna strava pre matku vedie k dlhodobým účinkom na dieťa, okrem nadváhy napríklad k zvýšenému riziku cukrovky 2. typu. Máme obrovský problém s prejedaním sa a nie s vegánskou stravou.

Môže uspieť v starostlivosti o matku a dieťa v plnom rozsahu a bez príznakov nedostatku?

Áno, samozrejme. Deťom sa tiež môže venovať vegánska strava bez toho, aby boli zle zásobované. To však predpokladá, že sa dobre vyznáte a že sa ubezpečujete, že máte dostatočný prísun dôležitých živín. A je to určite náročnejšie ako pri zmiešanej strave, pretože živočíšna strava poskytuje niektoré živiny vo vysokých koncentráciách a zvyčajne lepšiu biologickú dostupnosť ako rastlinná strava. Naše skúsenosti však ukazujú, že vegánski rodičia sa väčšinou zaoberali výživou oveľa viac ako ostatní. Napriek tomu odporúčame všetkým vegánom, najmä v kritických fázach tehotenstva, dojčenia a detstva, vyhľadať radu od odborníka na výživu, ktorý je kvalifikovaný na vegánsku výživu. Našťastie teraz existujú takí špecialisti, ktorých sme školili spolu s Asociáciou pre nezávislé poradenstvo v oblasti zdravia (UGB), a ďalší budú nasledovať.

Sám máte dve deti. Držala sa vaša žena počas tehotenstva vegánskej stravy?

Moja žena bola počas tehotenstva takmer vegánka a tak vyrastajú aj naše deti. Samozrejme vieme, ako sa orientujeme a vieme, ako získať optimálny prísun živín. Malí majú teraz jeden a štyri roky a úžasne sa vyvíjajú. Takže každý deň vidím, že vegánska strava bez príznakov nedostatku veľmi dobre funguje aj na deti.

Na ďalšie čítanie:

„Vegánska strava. Tehotenstvo, dojčenie a doplnková strava “, autori Markus Keller a Edith Gätjen, s tabuľkou výživových hodnôt a receptami, Verlag Eugen Ulmer, 189 strán, 24,90 eur.
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa vegánskej výživy - nielen počas tehotenstva - radi vám pomôžu vegetariánski konzultanti vo vašom obchode so zdravou výživou.