Vegánske podobenstvo Čo guru nehovorí - ľahko

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

Povedané vopred: Prijímam a tolerujem každú formu výživy - som dokonca toho názoru, že veľa ciest (zodpovedajúcich: mnohým formám výživy) môže viesť k cieľu (zodpovedajúcich: zdraviu).

Napriek tomu by som dnes chcel predstaviť malé podobenstvo, ktoré ilustruje, prečo bol malý, mäsožravý, tukový a vriaci Homo sapiens taký úspešný, pokiaľ ide o jeho vývoj.

(Najmä pre tých, ktorí majú málo spoločného s biochémiou.)

Všežravce stavajú svoj dom:

Spoločnosť Omnivor objednáva spoločnosť, ktorá dodáva svoj dom takmer celý, takmer montovaný - so všetkými ozdobami. Dlaždice, elektronika, strecha a dokonca aj nábytok sú dodávané.

Nevýhoda: Táto spoločnosť nefunguje vždy udržateľne a „ohľaduplne k prírode“.

Jedinou úlohou: správne roztriediť dodané diely a umiestniť ich na správne miesto.

Omnivor pre to nemusí nič robiť - možno okrem poskytnutia žeriavu a niekoľkých pomocníkov zakotví dom v zemi a pomôže mu zatlačiť gauč na miesto.

Ak by sa jedno alebo druhé okno v priebehu procesu rozbilo, má všežravec dostatok (finančnej a materiálnej) rezervy na rýchle odstránenie tohto poškodenia.

Pretože: Vedel vypočítať náklady v dostatočnom predstihu.

Efektívne a efektívne.

Vegáni si stavajú svoj dom:

Vegán kupuje všetky (možné) jednotlivé časti svojho budúceho domu v železiarstve.

Výhoda: Predajňa domácich majstrov sa zaviazala k udržateľnosti a ohľaduplnosti k prírode.

Vegán teda má všetky jednotlivé diely dodané na stavbu. Ale nemyslel si, že prístupová cesta k jeho stavbe nie je vhodná na prepravu toľkých dodávok a toľkého materiálu - navyše si nemyslel, že musí vyložiť diely z dopravných prostriedkov a železiarstva Diely tiež nie sú presne zabalené spôsobom vhodným pre zákazníka.

Zároveň prijíma mnohých pracovníkov, z ktorých väčšina nepracuje roky a teraz sami zostarli.

Ale: Bez týchto pracovníkov si vegán nemôže postaviť svoj vlastný dom.

Okrem toho môžu pracovníci pracovať iba na časti celku: Vyžaduje si to obkladačov, technikov elektroniky, pokrývačov, projektantov miestností a projektantov atď.

Pracovníci sú drahí, niektorí sú starí a komunikácia medzi nimi nefunguje tak, ako by mala, ba niekedy sa dokonca hádajú o tom, prečo sa na stavbe príliš nedarí.

Vegán musí do svojho projektu investovať veľa peňazí a veľa času, teda energie, a preto je dom nakoniec takmer polovičný - v „verzii“, ktorá funguje, ale pri bližšom skúmaní sa ukáže množstvo chýb, minimálne je tu potreba optimalizácie.

Strecha nie je skutočne nepriedušná, elektronika nefunguje správne, miestnosti nie sú pekné, dlaždice neboli správne položené - skrátka: dá sa v nej bývať, ale musíte investovať prostriedky aj potom.

Neúčinné a neúčinné.

Od podobenstva po chémiu tela

Môžeme to povedať aj inak: Ľudia, ktorí konzumujú živočíšne produkty, využívajú látky, ktoré sú už na vyššej „energetickej“ úrovni a už ich nemusí syntetizovať z jednotlivých častí.

Nasleduje to: Šetrenie zdrojov - my, Homo sapiens, to robíme už milióny rokov, a preto syntetické cesty už nie sú aktívne.

Jednoduchý príklad:

Syntéza kreatínu spotrebuje takmer polovicu všetkých metylových skupín (poskytuje SAMe) - to znamená, že sa spotrebuje aminokyselina metionín, sú potrebné kyselina listová a B12. Okrem toho je pre určitú chemickú skupinu potrebný arginín a do syntézy je zahrnutý kompletný aminokyselinový glycín. Všeobecne sa predpokladá, že je možné syntetizovať dostatočné množstvo glycínu, ale teraz vieme, že syntéza glycínu zďaleka nestačí. Naopak: každý deň nám chýba najmenej päť gramov * 1. Pre syntézu kreatínu sú navyše potrebné tri enzýmy, a to AGAT, MAT a GAMT.

(* Platí iba pre tých, ktorí nepoužívajú kolagénový hydrolyzát. Aj tu sa vždy jedlo celé zviera [kľúčové slovo: nos po chvost] - nielen svalovina.)

Stručne povedané, vegáni a vegetariáni si na seba kladú „veľkú záťaž“. (Porov. 2)

Môj komentár: Táto teória („Môžeme si syntetizovať všetko [napr. Kreatín] sami“) je celkom pekná, ale silne pochybujem, že sa niekedy meralo, že vegáni a vegetariáni dokážu syntetizovať rovnako veľa kreatínu (ako príklad). ako je skutočne potrebné. Pretože: arginín a metionín nie sú práve látkami, ktoré masívne zaplavujú vďaka čisto rastlinnej strave. A: Je funkcia enzýmu vôbec správna alebo je to práve opísaná pekná teória, ako je dnes zrejmé pri metabolizme omega-3?

V súhrne:

• Metionín
• B12
• Folát
• Arginín
• Glycín
• tri enzýmy

Kreatín tam prichádza priamo - a to šetrí zdroje a zaisťuje dostatočnú dostupnosť všetkých látok.

Záverečné slová

Podľa môjho názoru sú tu popísané fakty príliš podceňované a výkon nášho tela je zároveň masívne preceňovaný.

Preceňujeme syntetické kapacity tela a zároveň si nevážime skutočnosť, že by sme mohli prijímať hotové výrobky, ktoré pomáhajú telu adekvátne a dobre fungovať - ​​v jazyku vedcov: odoberáme z neho záťaž.

(Inými slovami: Ak sú vaše hladiny glycínu a arginínu vždy nízke [aminogram], mali by ste si položiť otázku, či s nimi musíte byť príliš zbytoční, pretože vaše telo si syntetizuje rôzne látky samo - a spotrebúva ich.)

Plne chápem, že vegánska strava prosí nielen o zdravie, ale aj o udržateľnosť a etiku. Nijaká otázka, úplne ukážková. Toto správanie zároveň silno pripomína altruizmus - treba si však položiť otázku, či si každý vegán uvedomuje, aké následky má alebo môže mať toto správanie pre jeho vlastnú biochémiu?

Chudnutie - vďaka vegánskej strave - v skutočnosti nestačí a predsa (!) My ľudia sme pri posudzovaní často takí povrchní a svoj vzhľad stotožňujeme s našim zdravím (čo to vlastne je?). Nič nie je ďalej od pravdy!

Mám na mysli najmä deti, ktoré majú vyrastať vegánske: Tu si musíte vážne položiť otázku, či dobrá vôľa nie je skôr nedbanlivou hrozbou. Pretože, som si istý, že ďalším hitom pokladne bude: Vegán pre deti.

„Na vyhodnotenie dlhodobých následkov takéhoto životného štýlu sú potrebné dlhodobé štúdie.“

Toto typické príslovie by bolo v tomto okamihu skutočne vhodné. Pretože: Strava bohatá na živočíšne produkty sa už osvedčila. Vegánska strava to musí najskôr dokázať.

---