Vegánske, vegetariánske, polo vegetariánske

Štatistika vykonaná Vegetariánskou výskumnou skupinou v roku 2013 ukazuje, že v USA je 7,3 milióna vegetariánov. V Brazílii sa 15,2 milióna ľudí považuje za vegetariánov alebo 8% populácie. Vo Veľkej Británii je 12% populácie vegetariánskou a jej podiel dosahuje 20% u mladých ľudí (16 - 24 rokov). V Indii žije viac ako 360 miliónov vegetariánov, čo je 40% populácie. A v Rumunsku ei. No, v Rumunsku je to jedna zo štatistík, ktorá sa jednoducho nepočíta.

polo

Vegetariánska spoločnosť (UK) definuje vegetariánstvo ako strava založená na obilninách, strukovinách, orechoch, semenách, zelenine, ovocí, hubách, riasach, kvasniciach a/alebo iných neživočíšnych potravinách (napr. soľ) a môže zahŕňať mliečne výrobky, vajcia, med. Vegetariánska strava nezahŕňa mäso, ryby, morské plody, hmyz, živočíšne vedľajšie produkty (želatína, rybie lepidlo, zrazenina, masť).

Vegetariánska spoločnosť rozoznáva 4 druhy vegetariánov: vegánskych (striktne vegetariánskych), ovo-vegetariánskych (konzumuje vajcia, ale nie mliečne), lakto-vegetariánskych (konzumuje mliečne výrobky, ale nie vajcia), lakto-ovo-vegetariánskych (konzumuje vajcia a mliečne výrobky).

Americká vegánska spoločnosť na druhej strane tvrdí, že je Vegetárian je to životný štýl, filozofia, nielen strava. Vegán nenosí oblečenie ani obuv zo zvieracej kože alebo kožušiny a nepoužíva kozmetiku, ktorá môže mať stopy živočíšneho pôvodu alebo ktorá bola testovaná na zvieratách. Vegán sa zaoberá ochranou zvierat a životného prostredia.

Z hľadiska stravovania je vegánstvo rovnaké ako prísne vegetariánstvo. Ale vegáni nepovažujú svoj životný štýl za formu vegetariánstva a stavajú sa osobitne. Výraz „vegetariánsky“ môže byť pomerne vágny pojem, pretože má podkategórie založené na mliečnych výrobkoch a vajciach. Okrem toho existujú prísni vegetariáni, ktorí nosia kožené opasky a používajú kozmetiku, ktorá bola testovaná na zvieratách.

Preto, rozdiel medzi vegánstvom a vegetariánstvom je skôr filozofický. Hlavnou motiváciou vegetariána je zdravie a vegán si z etických dôvodov vyberá rastlinnú stravu.

Druhy vegetariánstva

Okrem 4 vyššie uvedených kategórií môžeme pod záštitou vegánstva pridať: ovocné a raw-vegánske. Pestovateľ ovocia konzumuje ovocie v ich botanickom zmysle (vyrastajú z kvetu a majú semená), čo do jedálnička zahŕňa potraviny ako paradajky, uhorky, tekvica, baklažán, hrášok. Surovo-vegánska strava sa líši od vegánskej stravy v tom, že sa jedlo konzumuje surové, nespracované alebo spracované pri teplote 45 stupňov (po tejto teplote sa enzýmy zničia).

Koncept semi-vegetariánstva zahŕňa tieto varianty: pesco-vegetariánsky, polo-vegetariánsky, polo-pesco-vegetariánsky, flexi-vegetariánsky. Vegetariánska spoločnosť ich neprijíma, pretože do stravy zahŕňajú jeden alebo viac druhov mäsa. Alternatíva k týmto menám vylučuje pojem „vegetarián“: pescatársky, polotarian, polo pescatarian, flexitarián.

Aby som tomu lepšie porozumel, zhromaždil som ich všetkých na obrázku nižšie.