Vegánsky syr najlepšie rastlinné alternatívy - vegánske!
1. marca 2019 od Utopia Kategórie tímov: Výživa
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, a preto sa zaobchádzajú bez mliečnych výrobkov, sa nemusia vzdať pizze a syrového chleba: vegánsky syr chutí vynikajúco a dá sa využiť na mnoho spôsobov.
Teraz existujú alternatívy k syru vo všetkých možných variáciách: vegánsky syr, vegánsky krémový syr, vegánska syrová nátierka a plátky vegánskeho syra. Ukážeme vám dobré alternatívy syrov na báze rastlín, ktoré si môžete kúpiť aj vyrobiť.
Dôslednosť znamená robiť bez. Toto príslovie počujete často v každodennom živote vegetariánov a vegánov. Myslíme si: to je nezmysel. Pretože tí, ktorí zo svojho jedálnička vyradia produkty živočíšneho pôvodu, si väčšinou otvárajú úplne nové nápady, možnosti a samozrejme alternatívy. Náhradné výrobky nie sú pre každého vegána - ale ak máte skutočne radi mlieko, mäso a syry a odmietate ho iba z etických alebo zdravotných dôvodov, môže pomôcť použiť vegánske alternatívy.
Okrem mnohých alternatív mlieka a mäsa tiež vegánsky syr zatiaľ trvalé miesto v chladiacich regáloch obchodov so zdravou výživou, obchodov so zdravou výživou a vegánskych supermarketov. Vegánsky syr sa skladá hlavne z rastlinných surovín a je možné si kúpiť veľa rôznych produktov - stojí však za to si ich prísne pozrieť. Najlepšie je ubezpečiť sa, že vegánsky syr je certifikovaný ako ekologický a že v zozname prísad nie sú uvedené žiadne syntetické prísady. Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie.
Vegánsky syr: je vo vnútri
Vegánske náhradné syry, ktoré je možné kúpiť, sú založené na rôznych surovinách. Mnoho výrobkov s pomerne pevnou konzistenciou, napríklad „plátky syra“ alebo „plátky syra“ - existujú dokonca aj vegánske „Gouda“ alebo „Emmentaler“ - v zásade pozostávajú z Voda, rastlinné oleje (napr. Kokosový olej alebo palmový olej) a škrob (napr. Zemiakový škrob), niektoré tiež obsahujú tofu a/alebo spracované orechy. Často obsahujú droždie, ktoré vytvára „kýčovitú“ chuť.
Vegánsky krémový syr zvyčajne pozostáva zo zmesi Sója alebo sójové bielkoviny a rastlinné tuky - často plus škrob, korenie, soľ, kyselina a bohužiaľ často prísady, ako sú stabilizátory a arómy. Jednotlivé vegánske výrobky zo smotanového syra sú tiež založené na spracovaných orechoch alebo zrnách.
Stojí to za to, Venujte pozornosť ekologickej certifikácii pre vegánsky syr - Z ekologických dôvodov by sa oleje ako kokosový alebo palmový olej mali získavať iba z ekologického poľnohospodárstva. Organická pečať navyše obmedzuje počet povolených prísad.
Primárne je tam vegánsky syr kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a vegánskych supermarketoch, ale aj v niektorých dobre zásobených supermarketoch nájdete to. Je ich tiež veľa vegánske online obchody, ktoré ponúkajú širokú škálu bylinných alternatívnych produktov:
Vegánske online obchody zažívajú boom. Pretože, či už v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, podnebia alebo zdravia: je to ...
Vegánsky syr: výrobky
Tu je výber alternatív syrov - samozrejme všetky vegánske:
Vločky kvásku
Vločky z droždia (výživné droždie) sú najjednoduchšou náhradou syra: Používate ich len ako sypaný syr, droždie dodáva mierne kýčovitú chuť. Vločkové droždie môžete posypať napríklad cestovinami alebo použiť na zjemnenie „tvarohových omáčok“. Rovnomerné vegánska pizza alebo vegánske lasagne je možné vyrobiť s kvasnicovými vločkami. Najlepšie urobíte, ak si sami zmiešate „kvasnicovú taveninu“ (pozri nižšie).
Kvasinkové vločky sú dostupné takmer v každom obchode so zdravou výživou alebo zdravou výživou, ako aj v mnohých supermarketoch, napríklad od Rapunzel alebo Erntesegen.
Kúpiť**: Môžete ich získať online, napríklad na adrese Amorebio alebo Amazon.
Vegánsky krémový syr
Vegánsky krémový syr má prakticky rovnaké vlastnosti ako pravý krémový syr: Môžete ho natrieť na chlieb alebo použiť na varenie, existujú rôzne variácie, napríklad s bylinkami alebo paradajkami. Aj tu by ste mali venovať pozornosť organickej pečati. Pre vaše zdravie má tiež zmysel uprednostniť výrobky, ktoré na vrchole zoznamu zložiek neobsahujú tuky alebo oleje a ktoré obsahujú malé alebo žiadne prísady.
Odporúčame vegánske krémové syry s organickým uzáverom napríklad od spoločností Soyananda, Heirler, Soyatoo! a Wilmersburger.
Vegánsky krémový syr je k dispozícii v bio obchodoch, obchodoch so zdravou výživou a vegánskych supermarketoch na chladiacich regáloch. Je k dispozícii online, napríklad na alles-vegetarisch.de.
Vegánske plátky syra a vegánsky syr v jednom kuse
Vegánsky syr v celku a v plátkoch je väčšinou na báze rastlinného tuku a škrobu. O kvasniciach (v kombinácii s korením a príchuťami) sa často hovorí, že vytvárajú syrovú chuť. Opäť dbajte na poradie, v akom sú zložky uvedené, koľko tuku „syr“ celkovo obsahuje a tiež to, že neobsahuje príliš veľa prísad.
Wilmersburger je priekopnícka spoločnosť v oblasti vegánskych syrov. Značka, ktorá je medzi vegánmi dobre známa, ponúka široký výber nakrájaného syra, kúskov syra, strúhaného syra a krémového syra. Ale pozor: väčšina výrobkov nie je ekologická! Bohužiaľ, vegetariánsky syr Violife nemá ani ekologickú pečať. Naproti tomu plátky syra zo sóji sú certifikované ekologické! (sú založené na mandliach, škrobe a rastlinnom tuku). Pán tofu má organický „tofu syr“ v jednom kuse, Happy Cheeze ponúka kúsky syra na báze kešu orechov. Kusy syra, ktoré sú vhodné na grilovanie, napr. Nagel ("VegiBelle") a Veggy Friends ("Grill and Pan Cheese").
Kúpiť** vegetariánsky syr dostanete v mnohých obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou, vegánskych obchodoch ako Veganz a online napr. zatiaľ aj v Rewe.
Vegánsky syr (parmezán)
Vegáni môžu namiesto strúhaného syra a parmezánu jednoducho použiť kvasnicové vločky (pozri vyššie). Ale už dlho existujú výrobky, ktoré sa majú ešte viac priblížiť skutočnému strúhanému syru (a ktoré sú zvyčajne oveľa viac spracované). Rovnako ako vegánsky nakrájaný syr a syr v jednom kuse, sú väčšinou na báze rastlinného tuku a škrobu.
Wilmersburger má dva druhy bio-certifikovanej „taveniny pizze“ na báze kokosového tuku (mierny a korenený), sójové! ponúka rôzne vegánske daňové syrové výrobky na báze mandlí alebo sójového mlieka (bio). Bohužiaľ, rozptýlené syrové výrobky od spoločností Tofutti, Vantastic Foods a Vegamigo nie sú ekologické. Na rozdiel od prísľubu výrobcu sa alternatívy syra v rúre skutočne neroztopia - ak chcete, aby bol vegánsky syr aspoň roztavený, bolo by lepšie použiť domácu drožďovú taveninu.
kúpiť** Vegánsky syr si môžete kúpiť v dobre zásobených bio obchodoch a obchodoch so zdravou výživou, vo vegánskych supermarketoch (napr. Veganz) a na internete napr. aj v Rewe.
Tipy pre domácich majstrov: Vegánsky syr na pizzu a vegánsky parmezán
Vegánska mozzarella
Vegánska mozzarella je založená buď na spracovaných orechoch (Soyana „Veganella“) alebo na naklíčenej ryži (Frescolat „MozzaRisella“); V obchodoch je tiež k dispozícii sójová vegetariánska alternatíva podobná mozzarelle (Nagel „VeggiBelle“). Výrobky dostanete v obvyklých bio obchodoch, obchodoch so zdravou výživou, vegánskych obchodoch a online obchodoch. Vegánska mozzarella sa tiež dá pripraviť pomerne ľahko.
Tip pre domácich majstrov: Vegánska mozzarella
Pripravte si vegánsky syr sami
Výber vegánskeho syra v obchodoch je veľký a neustále rastie. Mnoho produktov je však veľmi namáhavo spracovaných a ich zoznamy prísad sú dosť pochybné. Ak teda chcete radšej vyrobiť vlastnú náhradu syra, mali by ste to jednoducho vyskúšať - je to menej komplikované, ako si myslíte.
V našej fotogalérii nájdete prehľad rôznych vegánskych syrov:
Tí, ktorí by sa chceli vzdať mliečnych výrobkov, sa nevyhnutne nemusia vzdať pizze, cestovín a syrového chleba. Máme pre vás päť ...