Vegánsky tvarohový koláčový recept na najlepší tvarohový koláč na svete!
Týmto receptom na vegánsky tvarohový koláč som už presvedčil mnohých drahých ľudí, že „vegánsky“ neznamená vždy „zaobísť sa bez“ a že „chuť minulosti“ má svoje miesto aj vo vegánskom srdci.
Už ako dieťa som milovala tvarohový koláč, každá dáma v našej rodine má svoj vlastný „podpisový recept“. Napríklad tvarohový koláč mojej starej mamy je posypaný drobením a dlho sa pečie, vďaka čomu je cesto veľmi korenené a náplň veľmi hutná, šťavnatá a plná. moc. Moja matka je špecialistka na tvarohový koláč s polevou v pusinkách:
Veľmi tenký základ s masívnym a akosi nadýchaným a ľahko chutiacim krémom. A teraz pokračujem v základnom recepte a láske k vegánskemu tvarohovému koláču. Tradície sú krásne, však?!;)
Tvarohový koláč s tofu? Nebojte sa, chutí dobre!
Väčšina druhov tofu chutí rovnako neutrálne alebo ako nič. Niektoré sú však ťažšie sójové a chutia dobre.
„Ideálne“ tofu pre tento recept je preto to, ktoré najlepšie chutí pre vás osobne, s tým, že „najlepšie“ znamená, že necítite žiadne trpké nuansy ani iné rušivé arómy. Inak prírodné tofu chutí ako „nič“. Výhoda, pretože sa dá použiť na sladko aj na slano.
Ak s tofu nemôžete nič robiť: Vegánsky sójový kvark je v supermarketoch už nejaký čas. Volá sa „Alpro Go on“ (pozri tu napr. V Rewe *). Tvaroh je dobrá, ale nie veľmi lacná alternatíva k tofu.
Cheesecake som už upiekla s vegánskym tvarohom niekoľkokrát a zistila som, že výsledok je dobrý. Aj napriek tomu je tofu v tomto recepte moje najobľúbenejšie. Konzistencia po upečení je nadýchanejšia a nie tak kompaktná, takže ju určite vyskúšajte, aj keď ste predtým s tofu nemali nič spoločné. Stojí to za to, je to lacné a nechutí to vynikajúco.
Rovnako „náhodou“ nepoužívam dva rôzne druhy tofu - menovite pudingový Hodvábne a pevné prírodné tofu - Zistil som, že náplň funguje najlepšie u oboch typov. Až potom je to však dokonalé, ak je hmota pred dopečením naozaj najemno očistená.
Ak máte ručný mixér s nízkym príkonom, musíte improvizované bude!
Ale nebojte sa, aj my to dokážeme: Plnku môžete použiť po pyré preosejeme cez jemné sito a tak odstráňte všetky existujúce hrudky.
A ak zlyhajú všetky ostatné a nemáte nič, čo by sa čo len trochu podobalo mixéru, tyčovému mixéru alebo sitku, stačí použiť vyššie opísaný vegánsky kvark. Tu vám tiež ukážem rôzne metódy, ako si môžete sami pripraviť zeleninový tvaroh.
Pre tento recept na vegánsky tvarohový koláč je obzvlášť zaujímavá druhá možnosť v článku: výroba tvarohu zo sójového jogurtu. Ako vidíte: Existuje veľa spôsobov, ako získať šťastie v tvarohovom koláči. Pokiaľ ide o koláč, sme flexibilní.;)