Vegetariáni Pravdepodobne Dr
„Bežná ľudská strava je zeleninová.“ Charles R. Darwin (1809-1882)
strán
Nedeľa 27. júla 2014
DR. McDougall výživové poradenstvo v nemčine prvýkrát
 |
| DR. McDougall a manželka Mary |
Teraz je to prvýkrát a tiež voľne dostupné na internete jeho nutričné poradenstvo v nemeckej verzii - pekne zhrnuté v „farebnej obrázkovej knihe“.
Táto obrázková kniha je k dispozícii aj v mnohých ďalších jazykoch.
Nejdem s Dr. Vyhovuje McDougallovi, napr. Odhaduje riziko nedostatku B12, ak si ho nedoplňuje, ako aj požadované dávky sú podľa mňa príliš nízke. (Najmä keď je absorpcia narušená vnútorným faktorom, môže sa absorbovať tiež len malá časť prijatého vitamínu B12, t. J. Dávky musia byť potom mnohonásobne vyššie ako množstvá, ktoré skutočne vyžaduje telo.) Nakoniec to však robí na rozumné odporúčanie týždennej dávky 500 µg.
DR. McDougall zdôrazňuje hodnotu zelenej listovej zeleniny, pretože obsahuje množstvo základných mikroživín v koncentrovanej forme.
Zahrnuté sú rozhodujúce a dôležité veci. Nakoniec Dr. McDougallova rada je rovnaká ako tá, ktorú dostal Dr. Esselstyn: Žiadne živočíšne produkty a žiadne extrahované rastlinné oleje ani produkty, ktoré ich obsahujú.
Čo sa mi obzvlášť páči na Dr. Spoločnosť McDougall sa usilovala čeliť rozšírenej, ale úplne neopodstatnenej a neopodstatnenej démonizácii škrobových rastlinných potravín, ako sú zemiaky, celozrnné výrobky a hnedá ryža. Mnoho vegánov sa necháva znepokojiť mýtmi a falošnými učeniami nasledovníkov s nízkym obsahom sacharidov (a surových potravín) a potom sa snaží redukovať škrobové jedlá. K tejto neistote prispieva Attila Hildmann aj svojimi knihami, pretože aj on šíri rady, ktoré sa nezakladajú na nijakej vede, jesť večer čo najmenej sacharidov a popisuje recepty na cestoviny vyrobené z cukety a podobné nezmysly.
Problémom vyhýbania sa škrobu však je, že to je presne to, čo je náplňou rastlinnej stravy bez toho, aby nejako poškodilo telo. Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, ale znižujú škrob, budú buď vždy hladní, alebo budú musieť namiesto škrobu konzumovať viac potravín bohatých na tuky (rastlinné oleje, orechy a orechové maslá) alebo bohatých na jednoduché cukry (všetky druhy ovocia). Dôrazne neodporúčame používať rastlinné oleje, ako som už niekoľkokrát uviedol v tomto blogu.