Vegetariánska - bezmäsitá - detská výživa

Bezmäsitá strava

Osobná správa odo mňa plus základné informácie a odporúčania týkajúce sa bezmäsitej výživy detí.

detská

Pred tehotenstvom, počas tehotenstva a dojčenia som žila bezmäsitá bez problémov s nedostatkom železa. Moje deti by tiež mali byť kŕmené bezmäsitým spôsobom. Môj pediater zastonal a pokarhal ... obaja chlapci nielen prežili, nie, urobili dobre. 🙂

Náš S. nikdy nejedol mäso alebo klobásu až do roku 2011 (v súčasnosti má 19 rokov, mladík meria 2 metre), J. (mladší) od 3 rokov konzumuje viac alebo menej mäsa ....

V našich zemepisných šírkach sa mäso podáva hlavne ako dobrý zdroj železa. Zvykneme byť presýtení bielkovinami, dokonca aj bez mäsa. Moje deti dostali normálnu kašu na mlieko a po odstavení obidva Milumil 2, ktorý je obohatený o železo. Materské mlieko, následné mlieko a mliečne kaše pripravené na použitie podporujú prísun železa. Plnotučnému mlieku (výrobkom) som sa vyhýbala veľmi dlho, a to aj preto, že nie sú zdrojom železa a môžu dokonca spustiť skryté črevné krvácanie kvôli nadmernej ponuke bielkovín. To zase oslabí deti a vytiahne hodnotu Hb do suterénu.

Malý výber našich vegetariánskych receptov v pestrej rodinnej kuchyni [asa] 3981209354 [/ asa]

Vegetariánske sklenené jedlo

Zeleninové poháre nie sú automaticky hotové jedlá. Práve naopak. Kŕmenie vášho dieťaťa vegetariánom si vyžaduje premýšľanie a spoluprácu. Jednoduché vynechanie mäsa a kŕmenie zeleninovými nádobami znamená trvalé nedostatočné zásobovanie, ktoré má obvykle za následok veľmi nepokojné (hladné) noci a neskôr prípadne nedostatok železa u dieťaťa.

Najskôr si dajte zemiakové a zeleninové poháre 190 g. Skontrolujte obsah tuku. Nádobu je potrebné „prepichnúť“ na 8 - 10 g tuku. To znamená vypočítať.

1 čajová lyžička pojme 4 g repkového oleja = 36 kcal. 2 čajové lyžičky = 8 g Repkový olej. Podľa obsahu tuku v nádobe je potrebné pridať 1 - 2 čajové lyžičky tuku.

Získajte seba Detské ovsené vločky. Ovsené vločky majú dobrý obsah prírodného železa. Na každý obed sa vmieša 10 g ovsených vločiek. To zodpovedá 2 - 3 polievkovým lyžiciam (najskôr zvážte, aby ste získali mierku). Alternatívne je možné použiť aj proso vločky.

30 - 40 ml Detská šťava bohatá na vitamín C. do. Takto získate nielen obed príjemnej konzistencie, ale predovšetkým potrebujete vitamín C, aby ste dostali železo z ovsených alebo prosových vločiek.

Možno bude treba pridať trochu viac vody. Teraz toto jedlo zodpovedá dobrému vegetariánskemu menu = kompletné jedlo vhodné pre výživu.

V obchodoch sú k dispozícii aj vegetariánske menu, ktoré sú rovnako kvalitné ako kompletné. Prezrite si zloženie, zoznam prísad a počet kalórií. Jedálny lístok by mal mať okolo 150 kcal.

Ingrediencie a príprava na varenie sami

Najdôležitejším základom pre obed v druhej polovici života je a zostáva zemiak, ktorý by sa mal v ideálnom prípade ponúkať 5-krát týždenne. Raz ryža a raz (celozrnné) rezance v poriadku. So zeleninou môžete:

  • Zemiaky
  • Mrkva
  • cuketa
  • fenikel
  • Kellrabi - zriedka prosím pre vysoký obsah dusičnanov
  • karfiol
  • Brokolica
  • Kukurica
  • tekvica
  • paštrnák
  • Pór/cibuľa od mladšieho veku
  • Hrach od juniorky

Vezmite prosím na vedomie:

  • Zelenina v bio kvalite, napríklad Bioland alebo Demeter
  • dobrý, chladný sklad - chladnička na zeleninovú zásuvku, Tupperware
  • Zeleninu umyte krátko a dôkladne, nelejte ju (strata vitamínov)
  • Po umytí nakrájajte a ihneď použite
  • skvelá hygiena v doske na krájanie, umývadlo atď.
  • Každé jedlo odporúčam čerstvo pripraviť
  • Dajte si ju zjesť ihneď po príprave
  • Varenie v pare je ideálna forma prípravy

Nevhodné sú:

Cvikla, červená repa, špenát, šalát, švajčiarsky mangold a všetky druhy hnojenej zeleniny. Tieto suroviny obsahujú veľmi vysoké množstvo prírodných dusičnanov alebo dusičnanov spôsobených hnojením. Dusičnan sa pri varení zmení na toxický dusitan. Dôležité informácie o dusičnanoch - dusitanoch, ktoré by mali rodičia dieťaťa jednoducho vedieť.

Normálne proso sa v prvom roku života neodporúča kvôli iným sprievodným látkam! Proso vločky sú „očistené“ od sprievodných látok.

Použite ziadne mliecne vyrobky ako puding ako dezert alebo detská výživa ako prostriedok na potlačenie smädu po obede. Mlieko inhibuje vstrebávanie železa. Dojčenie by malo byť tiež odložené (lepšie ponechané) po zjedení úplného obeda.

Prečo sú všetky tieto body dôležité?

Dojčatá a batoľatá by mali mať jedlo čo najviac zadarmo. (Preto som sa rozhodol pre sklenené jedlo pre svojich synov.) Normálne pestovaná zelenina a zrná sa prihnojujú a striekajú. Dusičnan (z hnojiva) sedí predovšetkým v surovinách. Mrkva, červená repa a špenát majú obzvlášť vysoký obsah dusičnanov. Ak nie je kaša so zeleninou pripravená hygienicky alebo ak sú uložené zvyšky, môžu byť v potravinách baktérie Dusičnany na dusitany konvertovať. Pri príprave zeleniny preto dodržiavajte osobitnú hygienu a kašu ihneď nakŕmte.

Predvarenie a zmrazenie podporuje tvorbu dusitanov.

Dóza na mrkvu Demeter je pre dieťa oveľa cennejšia, ako keď si mrkvu Demeter uvaríte čerstvo. Kontroly znečisťujúcich látok sa prísne dodržiavajú a každá surovina podlieha kontrolám. Normálne ekologické nariadenie poskytuje iba náhodnú kontrolu a výrazne vyššie tolerancie ako v prípade detskej výživy.

Vegetariánske menu varené podľa FKE

Parte každý deň jemne a sviežo, čo je to možné - ideálny predpoklad pre zdravé biopotraviny. Uprednostňujte sezónny a regionálny tovar.

Zeleninová a zemiaková kaša s ovsenými vločkami

  • 100 g sezónnej zeleniny umyte, očistite a nasekajte
  • 40 - 60 g zemiakov nakrájaných na malé kúsky spolu so zeleninou jemne povarte na troške vody (na to sú parné hrnce)
    10 g detskej ovsenej vločky (asi 3 polievkové lyžice)
  • Pridajte 30 - 40 g ovocnej šťavy bohatej na vitamín C.
  • Pridajte 8-10 g repkového oleja

Vitamín C podporuje vstrebávanie železa z ovsených vločiek. Nesolíme ani nekoreníme!

Celkové množstvo zeleninovej porcie pripravenej na tanieri 200 - 250 g

Čo ak hodnota železa vkĺzne do pivnice?

Deti s nízkou hladinou železa často zlyhávajú

  • bledosť
  • Náchylnosť na infekciu
  • únava
  • apatia

Nízka hladina železa vyžaduje ošetrenie. Nie je pohodlné žiť s nedostatkom železa. Preto ak máte tieto príznaky, určite vám odporúčam informovať pediatra, nechať si odobrať krv a urobiť príslušné opatrenia.

mäso je najlepším dodávateľom železa. Pre mňa vždy neprichádzalo do úvahy, že svojim deťom zadržím mäso, ak by nastala táto situácia. Vždy odmietam dogmatizmus. Našťastie (a určite aj kvôli „okrúhlej“ strave) moji synovia nikdy nemali nedostatok železa. Nechal som to skontrolovať odberom krvi počas vlny infekcií.

Je ich niekoľko detské džúsy obohatené o železo . Počas diagnostikovaného nedostatku železa tieto šťavy určite podporujú vstrebávanie železa - nenahrádzajú ho predpísaná kvapka železa . Preventívne by som džúsy neodporúčal ako prostriedok na potlačenie smädu, pretože u dieťaťa spôsobujú určitú „závislosť od sladkosti“. Držím sa svojej rady Voda a čaj sú najlepším hasiacim prostriedkom na smäd.

Vegetariánska strava pre batoľatá a batoľatá by mala byť vždy navrhnutá tak, aby si deti neskôr mohli slobodne zvoliť, čo jedia. Existujú deti, ktoré majú veľkú potrebu mäsa. A kto by sa chcel rozhodnúť, že bude vedieť lepšie ako prirodzená intuícia dieťaťa?
Nakoniec je to otázka kvality nákupu mäsa, ktorá je pre rodičov rozhodujúca.

Prajem vám dobré skúsenosti s touto formou výživy a môžem vás iba povzbudiť, aby ste aspoň často oživili jedálniček vegetariánskym jedlom.

Špenát v rodinnej kuchyni

Príprava jemnej jarnej zeleniny na rôzne spôsoby - teraz si labužníci môžu opäť vychutnať čerstvý špenát z regiónu. Na jar je aromatická zelenina obzvlášť jemná a dá sa vynikajúco pripraviť ako šalát - napríklad v kombinácii s paradajkami, olivami a ovčím syrom. Špenátové listy chutia dobre aj ako náplň do lasagní a knedlí, do zapekacích a gratinovaných jedál, do pesta, do zeleninových koláčov a do polievky. Ako príloha k mäsu, rybám a morským plodom sa dá kombinovať so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.

Príprava je rýchla a ľahká. Čerstvý špenát sa dôkladne umyje v studenej vode, odstránia sa vonkajšie listy a silné stonky. Potom zeleninu v hrnci na miernom ohni krátko zahrejeme, kým sa nezrúti, a nakoniec ju dochutíme trochou soli, korenia, cesnaku alebo muškátového orieška a jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami prírodného jogurtu. Pri nakupovaní dbajte na čerstvosť a kvalitu. Špenát zabalený vo vlhkej utierke môžete uchovať v chladničke dva dni.

Špenát prirodzene obsahuje veľa dusičnanov, ktoré sa dajú premeniť na škodlivé látky v potravinách alebo v tele. Tvorba týchto látok je podporovaná pomalým ochladzovaním potravín, ich skladovaním pri izbovej teplote a opätovným ohrievaním. Z tohto dôvodu patria zvyšky do chladničky hneď po príprave.

Prehriaty špenát nie je vhodný pre batoľatá a batoľatá. Letný špenát, ktorý je teraz k dispozícii, obsahuje v zime menej dusičnanov ako špenát a výrobky z voľného chovu sú menej kontaminované ako zelenina zo skleníka. Blanšírovaním a varom znížte obsah dusičnanov, pričom je potrebné zlikvidovať vodu na varenie.