Vegetariánska kuchyňa - Chytré vybavenie pre zdravé a vitálne varenie - Kuchyňa; Spol
Zdravá strava, najmä vegetariánska a vegánska strava, je trendy a pre mnohých ľudí sa stáva spôsobom života. Ale aj strava s nízkym obsahom mäsa, ale s množstvom ovocia a zeleniny, je v ponuke mnohých. S dobre premysleným vybavením a šikovnými doplnkami možno vegetariánsku kuchyňu prispôsobiť zdravému a vitálnemu životnému štýlu. Ukážeme, čo robí modernú zeleninovú kuchyňu.
Nové potešenie z varenia vo vegetariánskej kuchyni
Asi jeden z desiatich obyvateľov Nemecka je v súčasnosti vegetarián alebo vegán a odhaduje sa, že na celom svete žije viac ako miliarda vegetariánov. Existuje veľa dôvodov pre stravu bez živočíšnych produktov, ale vegetariáni a vegáni sa osobitne obávajú dobrých životných podmienok zvierat a ochrany podnebia a životného prostredia. Ale vzdanie sa mäsa, rýb a mliečnych výrobkov neznamená, že sa musíte rozlúčiť s chutným jedlom. Práve naopak: Mnoho vegetariánov úplne znovu objavuje klasický spôsob prípravy jedla a experimentuje so širokou škálou ovocia a zeleniny, odváži sa vyskúšať nové bylinky alebo pripraviť mäsové náhradné výrobky tak, aby ľahko držali krok s konvenčným bolonským rezňom alebo špagetami.
Varenie a príprava je samozrejme veľká zábava, keď je v kuchyni dostatok miesta, k dispozícii sú čerstvé bylinky a v bezprostrednej blízkosti sú dôležití pomocníci v kuchyni. Ukážeme vám, ako na to, kuchyňa špeciálne pre potreby zeleniny nastaviť, ktoré zariadenie je obzvlášť praktické a ktoré organizačné pomôcky v kuchyni určite nikdy nestratíte. Vegetariánska kuchyňa mimochodom nie je len niečo pre vegetariánov a vegánov. Kuchynské vybavenie poskytuje viac priestoru na zdravé varenie, kultiváciu a dochucovanie, čo by pre vášnivých hobby kuchárov malo znieť lákavo aj bez sklonu k vegetariánstvu.
Kuchyňa pre vegetariánov - aký je rozdiel od „normálnej“ kuchyne
Rovnako ako vo väčšine ostatných kuchýň, aj vstavaná kuchyňa pre vegetariánov a vegánov má chladničku, varnú dosku s rúrou a plochu pre drez a pracovnú dosku, na ktorej sa pripravuje a pripravuje jedlo. Prvé rozdiely od konvenčnej kuchyne však možno zistiť tu: Vegetariáni a vegáni varia inak ako ľudia, ktorí jedia mäso. Mäso alebo jeho náhradky už nehrajú hlavnú úlohu pri vegetariánskom varení. Do popredia sú skôr rôzne druhy zeleniny a čerstvých bylín a niektoré kuchynské spotrebiče sa používajú intenzívnejšie ako iné. Napríklad chladnička je navrhnutá tak, aby udržiavala zeleninu a ovocie čerstvé.
Pretože vegetariánstvo a vegánstvo už dávno nie sú iba trendom v oblasti výživy, ale odrážajú aj životný postoj, príprava jedál je tiež odlišná. Mnoho vegetariánov a vegánov si vedome dáva na čas a rád sa zaoberám príslušnými receptami. Pohodlie a hotové výrobky ustupujú čerstvému ovociu a zelenine a príprava jedál sa oslavuje jedinečným spôsobom. Na jednej strane presne viete, ktoré ingrediencie sú obsiahnuté v príslušnej potravine, na druhej strane získate úplne odlišné chápanie zdravého a chutného jedla, v ktorom zvýrazňovače chutí alebo prísady a farbivá nemajú miesto. Majitelia záhrad si v lete môžu dokonca vypestovať vlastnú zeleninu, ako sú paradajky, cukety alebo uhorky. Ale aj bez záhrady sa dajú čerstvé bylinky alebo klíčky úžasne pestovať v malých kvetináčoch v kuchyni, aby sa vždy dali použiť čerstvé suroviny.
Plánovanie a vybavenie vegetariánskej kuchyne
Tí, ktorí radi varia zdravo, potrebujú nielen veľa priestoru, ale aj praktické vybavenie a dômyselné doplnky, ktoré uľahčujú prácu vo vegetariánskej kuchyni. Pomocou našich plánovacích tipov môžete optimálne prispôsobiť vybavenie kuchyne svojim kuchárskym zvykom.
Dostatočný úložný priestor
Ak sa pozriete na jedálny lístok zmiešaných potravín, zelenina, strukoviny a orechy často zohrávajú iba malú úlohu. Často slúžia iba ako príloha k rezňu, currywurstu alebo k steaku. Pretože je však vegetariánska kuchyňa veľmi rozmanitá a rôznorodá, má zmysel naplánovať si v kuchyni dostatočný úložný priestor. Napokon, do kuchynských skriniek nemusí byť len čerstvé ovocie a zelenina, ale aj rôzne suché potreby ako orechy, obilniny, ryža alebo strukoviny. Ako odkladacie skrinky sú veľmi vhodné napríklad kuchynské skrinky s vnútornými výsuvmi alebo skrinky na lekárne, pretože sú ponúkajú dostatok priestoru na jednej strane a dobrý prehľad na druhej strane nad všetkým rozvozom jedla.
V súčasnosti pribúda čoraz viac „nezabalených“ obchodov, v ktorých si človek zaobstará jedlo a zásoby aj bez balenia. Namiesto toho si vezmite so sebou svoje vlastné nádoby a naplňte ich sypkým jedlom. To vám na jednej strane poskytne presne také množstvo ryže, orechov alebo rezancov, ktoré potrebujete, a na druhej strane chránite životné prostredie pred ďalším plastovým odpadom. Ľahké bambusové nádoby sú ideálne na nákupy. Po príchode domov je možné zásoby dobre a dlho skladovať v zásuvkách zo skla alebo v skrutkovacích pohároch.
Zatiaľ čo niektoré druhy ovocia a zeleniny sa dajú v chladničke skladovať veľmi dobre, iné druhy zle znášajú chlad. Ak chcete zachovať chuť a arómu paradajok, papriky alebo banánov, je lepšie skladovať tieto potraviny pri izbovej teplote. Skladovacie systémy, ako sú koše alebo výsuvné boxy, sú ideálne na skladovanie zemiakov, jabĺk, cibule alebo mrkvy.
Veľkorysá pracovná plocha
Na prípravu chutných kastrólov, farebných jedál na panvici a woku sa často používajú rôzne druhy zeleniny. Cibuľu je potrebné nakrájať na kolieska, paradajky na kocky a papriku na pásiky. Veľká pracovná plocha vás zabezpečí Dostatočný priestor na sekanie a prípravu mať. Ideálne sú tu pracovné dosky z Dektonu alebo nerezovej ocele. Vyzerajú nielen moderne, ale sú aj mimoriadne hygienické a ľahko sa starajú. Ak je miestnosť dostatočne veľká, stojí za zváženie naplánovať kuchynský ostrov ako čistú prípravnú stanicu. Pretože tu nie je ani umývadlo, ani varná doska, je možné použiť celú pracovnú plochu.
Dobré osvetlenie
Dobré osvetlenie pracovného priestoru sa oplatí niekoľkými spôsobmi. Okamžite tak uvidíte, či je hlávkový šalát po umytí pripravený na konzumáciu alebo či na listoch ešte nejaké ostane. Na prvý pohľad uvidíte, či je potrebné odrezať modriny alebo zvyšky jadra ovocia a zeleniny. Ďalej Dobré osvetlenie zaisťuje vysokú úroveň bezpečnosti. Koniec koncov, pri sekaní a príprave často používate veľmi ostré nože.