Vegetariánska strava (k mäsu ako príloha)
Minulý týždeň mal môj najlepší priateľ nehodu na bicykli (mimochodom menšiu a bežnú). Po zistení, že je v bezpečí a zdravá, nasadla do taxíka a prvé, čo urobila, keď sa vrátila domov, bolo poprosiť svojho priateľa, aby jej priniesol ten najfantastickejší, obrovský a chutný pokrm z krvi. A teraz prichádza tá zvláštna časť: moja priateľka je presvedčenou vegetariánkou už viac ako päť rokov. Dovtedy som nikdy nepočul, ako túžila po mäse, dokonca aj sendviče so šunkou boli zakázané. Totusi, v šoku po nehode, čo chcel okamžite, bol šťavnatý kúsok mäsa.
Odvtedy som ju prestal považovať za pravú vegetariánku, aj keď okrem tejto výnimky sa jej kulinárske návyky nijako nezmenili. Stále konzumuje výlučne zeleninu, varenú vo všetkých druhoch. Akýkoľvek kúsok mäsa, ktorý sa objaví v jej chladničke, je určený pre psy. Pes je v skutočnosti jediný, kto v tomto dome pije vodu, pretože ona a jej priateľ kupujú iba sójové mlieko. Zo zdravotných dôvodov, z dôvodu ochrany zvierat a z ekologických dôvodov dodržiava rastlinnú stravu..
Je o tom známe pre zdravie je vhodnejšia prevažne rastlinná strava. Ale ak je to veľmi zvláštny večer, čo môže byť chutnejšie ako bažant s vínnou omáčkou? Buďme úprimní, väčšina z nás sú všežravce. Na tom nie je nič hanebné. Naši predkovia z doby kamennej boli stále všežravci. Aj keď mali stravu zloženú prevažne zo zeleniny, neváhali ju zradiť, keď mali šťastie a podarilo sa im niečo zohnať. Chudé a divoké mäso, ktoré zožrali, sa však nedá porovnať s mäsom, ktoré nájdete v dnešných mäsiarstvach. Dnes sú zvieratá balené a ohradené na farmách, kŕmené koncentrátmi a injikované antibiotikami, ktoré zabraňujú epidémiám a napomáhajú rastu. Z celkovej produkcie antibiotík v Spojených štátoch je 55 percent použitých pre zvieratá. Ich mäso môže byť tiež výživné.?
Všetky choroby spôsobené konzumáciou potravy v posledných rokoch - salmonela, E coli, antrax, BSE - súvisia s mäsom. Lekári nám vždy hovoria, že pre naše zdravie je lepšie vzdať sa živočíšneho tuku. To by nás teda nemalo prekvapovať počet vegetariánov neustále rastie. Polovica svetovej populácie dnes zje menej mäsa ako pred desiatimi rokmi. 40% ľudí, ktorí sa stanú vegetariánmi, tak robí preto, že sú vyznávačmi ochrany zvierat, 22% preto, že sa obávajú o svoje zdravie, a 9% zo strachu z chorôb prenášaných potravinami. Nech už je dôvod akýkoľvek, všetci súhlasíme s tým, že vegetariánska strava vás robí zdravšími a šetrí mnoho duší. Priemerný spotrebiteľ mäsa zožerie za celý život 900 zvierat: 760 kurčiat, 5 kráv, 20 ošípaných, 29 oviec, 46 moriek a 7 králikov, plus pol tony rýb.
Vegetariáni tvrdia, že majú oveľa zdravšiu stravu ako väčšina konzumentov mäsa. Aby to bola úplná pravda? Je vymyslené robotový portrét vegetariánov. Zvyčajne pochádzajú zo strednej triedy, sú nefajčiari, pijú iba v deň narodenín a veľa cvičia. Zvyknú byť veľmi opatrní s tým, čo jedia, a veľmi starostlivo počítajú svoje denné menu.
Sú vláčne, majú nízky krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu. Pokiaľ ide o srdcové choroby, každý vie, že vegetariáni majú veľmi nízku chorobu. Preto sa teší robustnejšiemu zdraviu ako drvivá väčšina spotrebiteľov mäsa. Výhody vegetariánstva však nemôžu mať spoločné s nedostatkom mäsa v strave, ale skôr s obrovskými porciami ovocia a zeleniny, ktoré tvoria každodennú vegetariánsku stravu.. Je to tak preto, lebo v posledných rokoch sa v dôsledku spotrebiteľského dopytu objavil pokus o zníženie hladiny nasýtených živočíšnych tukov obsiahnutých v mäse, tj tých, ktoré spôsobujú srdcovo-cievne ochorenia. Komisia pre mäso a hospodárske zvieratá nás ubezpečuje, že „tuk obsiahnutý v bravčovom mäse sa znížil o tretinu. Pri rovnakom kalorickom príjme má dnes bravčové mäso rovnaký obsah tuku ako kravský syr. ““