Vegetariánska strava pre deti; Všetko o matkách
Vegetariánska strava u detí, respektíve strava, ktorá vylučuje potraviny živočíšneho pôvodu, je dosť problematická.
Aj keď je počet dospelých na vegetariánskej strave veľmi vysoký a rastie, štatistiky zo štúdií a analýz (vrátane štatistík uskutočňovaných organizáciou Feeding Vegan Kids) ukazujú, že počet detí na vegetariánskej strave je veľmi malý. Prečo? Pretože mäsové bielkoviny sú pre vývoj dieťaťa zásadné.
Pamätám si, že keď sa moja dcéra začala diverzifikovať, po šiestich mesiacoch mi lekár, ktorý na ňu dohliadal, povedal, aby som jej pripravil hovädziu polievku. Potom s úsmevom na znak toho, že si uvedomuje malý žart, ktorý sa chystá, a že to povedala mnohým ďalším rodičom, ktorí čelili rozhodujúcemu okamihu spestrenia stravy svojho dieťaťa, dodala: „zo starého hovädzieho mäsa!„. Pamätám si, že sme sa obaja usmievali a pýtali sme sa jej: „Prečo?“ Povedal mi, že kvalitné živočíšne bielkoviny sú pre vývoj dieťaťa nevyhnutné, hovädzie mäso má najkvalitnejšie bielkoviny a mäso zrelého zvieraťa je najlepšou voľbou.
Vegetariánska výživa u detí je zriedkavým prístupom, a to preto, lebo sa rodičia boja pripraviť svoje malé a veľmi malé deti o tento základný zdroj bielkovín, ktorý pochádza z potravín živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko, vajcia).
Kŕmenie malého dieťaťa v prvých štyroch rokoch života je zárukou zdravého a dobrého začiatku života.
Toto je základ dobrého kognitívneho vývoja a je to jediný spôsob, ako zabezpečiť normálny vývoj svalov a kostného systému. Mozog dieťaťa bezpodmienečne potrebuje výživné látky, ktoré sa nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu, a ich nahradenie rastlinnými potravinami si vyžaduje veľkú a veľmi vysokú spotrebu potravy, aby bolo možné povedať, že denné dávky bielkovín a životne dôležitých živín, ktoré dieťa potrebuje, sú pokryté.
Zdravá výživa je povinná a môže na ňu v budúcnosti mať pozitívny vplyv a má výhody z hľadiska krátkodobého a dlhodobého zdravia, telesnej hmotnosti a výkonnosti vo všetkých oblastiach. Pre dieťa v prvých rokoch života znamená zdravá výživa kvalitné bielkoviny, ktoré môžu pochádzať iba zo živočíšnych zdrojov.
Výhody a nevýhody vegetariánskej stravy
Z hľadiska prínosu pre vegetariánsku stravu u detí môže byť prijatý zvýšený príjem obilnín, ovocia a zeleniny, potravín povolených vegetariánskou stravou, čo môže byť prínosom. Výskum ukazuje, že ľudia, ktorí v dospelosti jedia zeleninu a ovocie, sú presne tí, ktorí tieto jedlá konzumujú v hojnom množstve a v detstve.
Tu sa však výhody zastavia.
Žalúdok dieťaťa je nezrelý a nie je schopný stráviť a tenké črevo nie je schopné asimilovať všetky potrebné živiny iba z potravín rastlinného pôvodu. Bielkoviny, základ výživy, majú rozdielne štruktúry a kvality v závislosti od pôvodu. Živočíšne bielkoviny sú ľahko stráviteľné a asimilovateľné, zatiaľ čo rastlinné bielkoviny sú veľké a veľmi ťažko stráviteľné.
Okrem toho je množstvo jedla, ktoré by malo vegetariánske dieťa jesť, oveľa vyššie ako u dieťaťa, ktoré konzumuje jedlo živočíšneho pôvodu, aby pokrylo potrebu živín. To je len jeden z problémov vegetariánskej stravy u detí.
Ďalšou významnou komplikáciou tejto diéty je príjem vitamín B12. Ak existujú riešenia na príjem bielkovín, majú do istej miery aj náhrady (sójové bôby, fazuľa a semená, hrášok, šošovica, cícer a ďalšie - aj keď na pokrytie potreby bielkovín sa musia spotrebovať veľké množstvá, ktoré však tiež majú vysoký potenciál alergénov), najväčším problémom je vitamín B12.
Vitamín B12 musí byť získavaný z doplnkov výživy, pretože existuje iba v potravinách živočíšneho pôvodu a je nevyhnutný pre vývoj dieťaťa. Vážne problémy spojené s krytím potreby môžu vzniknúť a Omega 3, životne dôležité pre vývoj nervových buniek. Omega 3 sa nachádza hlavne v potravinách živočíšneho pôvodu (vajcia, ryby), zatiaľ čo rastlinné potraviny ich obsahujú v malom množstve. Ďalším problémom je príspevok zinok a železo a sú to ľahko asimilovateľné minerály z potravín živočíšneho pôvodu a v potravinách rastlinného pôvodu sa nachádzajú v nedostatočnom množstve. Zoznam základných živín, ktorým môže byť dieťa na vegetariánskej strave zbavené, je oveľa väčší, môže obsahovať výrazný nedostatok vápnika, vitamín D.
Je pravda, že veľa rastlinných potravín je dobrým zdrojom živín (tekvicové semiačka obsahujú železo, orechy sú bohaté na omega 3, celozrnné výrobky prinášajú vápnik a železo a ovocie a zelenina sú dobrým zdrojom železa, zinku a vápnika), ale mnohé z týchto potravín sa neodporúčajú deťom do 2 rokov, pretože majú vysoký alergénny potenciál alebo ich nedokáže stráviť nezrelý žalúdok malého dieťaťa. Tieto nedostatky dokonca uznáva The Vegetarian Society vo Veľkej Británii.
Malé dieťa, ktoré je kŕmené vegetariánskou stravou, však potrebuje doplnky výživy (to znamená pilulky s výživovými prípravkami získanými syntézou, tj. Viac rumunsky povedané, chemikálie ...) a starostlivý dohľad lekára, ktorý ako jediný dokáže posúdiť, či je všetko v dobré pravidlo z hľadiska vývojového rytmu dieťaťa a dokáže identifikovať možné výživové nedostatky.
Druhy diét, ktoré vylučujú mäso
Celkovo však vegetariánska strava nie je možnosťou pre malé dieťa. Je potrebné povedať, že vegetariánska strava v zásade znamená vylúčenie potravy z jedálnička.
Existujú aj miernejšie alternatívy k prísnej vegetariánskej strave (čo podľa The Vegetarian Society znamená vylúčenie všetkých potravín živočíšneho pôvodu vrátane medu).
• Lakto-vegetariánska strava vylučuje mäso akéhokoľvek druhu, ryby, ale aj vajcia, ako aj všetky potraviny, ktoré ich obsahujú. Diéta však umožňuje konzumáciu mliečnych výrobkov zo všetkých druhov mlieka (ovčie, kozie, kravské), ako aj všetkých mliečnych výrobkov, tj. Syrov, jogurtov a masiel, a všetkých potravín obsahujúcich mlieko a mliečne výrobky. Lakto-vegetariánska strava pokrýva všetky výživové potreby vápniku, čiastočne potrebu vitamínu D a omega 3, ale udržuje riziko nedostatku ďalších živín.
• Ovocie - vegetariánska strava vylučuje mäso akéhokoľvek druhu, ryby a morské plody, ako aj všetky mliečne výrobky, ale umožňuje konzumáciu vajec. Diéta zachováva riziká potravinových nedostatkov, ale lepšie pokrýva potrebu vitamínu D a omega 3.
• Diétny lakto-ovo vegetarián vylučuje mäso, ryby a hydinu, ale povoľuje mliečne výrobky a vajcia. Jedná sa o najkomplexnejšiu a najobvyklejšiu stravu, ktorá vylučuje mäso, ktoré pokrýva väčšinu potrebných živín, rozmanitosť jedálnička, štedré. Jediným nedostatkom výživy môže byť nedostatok vitamínu B12 a železa.
• Variant vegetariánskej stravy je variant, ktorý úplne vylučuje mäso, mlieko, vajcia, ale umožňuje konzumáciu morských plodov a rýb. Diéta dobre pokrýva potrebný vitamín D a omega 3, čiastočne vitamín B12, ale nedostatok vápnika, železa a zinku zostáva.
• Veľmi špeciálna strava, ktorá je tak trochu vynútená na zozname vegetariánskych diét, je taká, ktorá vylučuje zo stravy iba mäso štvornohých zvierat a umožňuje konzumáciu hydiny. Diéta vylučuje mlieko, vajcia a ryby.
Posledné dve možnosti poskytujú oveľa lepšiu podporu bielkovín, musíte však byť opatrní, aby ste svojmu dieťaťu poskytli vyváženú stravu, ktorá obsahuje potraviny zo všetkých skupín potravín a z kvalitných zdrojov.
Ak chcete byť informovaní o tých najlepších článkoch, ktoré zverejňujeme, dajte like na našu stránku na Facebooku!