Vegetariánske deti - mýtus alebo realita
Pokračujem vo vydávaní sérií článkov o detských vegetariánoch, aby som vyvrátil mýtus, že deti a vegetariánstvo do seba nezapadajú. Hrdinkou dnešného príbehu je Cristina Afinoghenova a jej deti - Amelia a Timur. Cristina nám prezradila, prečo už svoje deti neprikrýva mäsom, čo nahrádza živočíšnymi bielkovinami, aké produkty sú súčasťou ich rodinnej stravy a čo potrebujete, aby ste sa cítili zdravo a boli plní sily.
V skutočnosti existujú dva dôvody: po prvé, mäso je škodlivý produkt, a po druhé mi je ľúto zvierat, nemyslím si, že je normálne ich zabíjať, aby ste ich zjedli. Som vegetarián už 13 rokov.
Vaše deti nejedli mäso nijakého druhu?
Amelia (dnes 4-ročná) zvykla jesť mäso. Keď sa narodil, stále som mal obavy a pochybnosti o tom, či je dobré vylúčiť mäso a ryby z jedálnička dieťaťa, okrem toho, že som bol ovplyvňovaný príbuznými, babkami a babičkami, ktoré trvali na kŕmení môjho dieťaťa mäsovými výrobkami. Domnievame sa, že jednota rodiny je dôležitejšia ako obrana našich vlastných zásad, preto Amelia v prvých troch rokoch stále jedla prepeličie mäso a ryby.
Aj dnes máme s manželom rozdielne názory na používanie mäsa, ale takéto výrobky už doma nepripravujeme a snažíme sa deti kŕmiť iba vegetariánskymi výrobkami. Najmladší syn Timur také výrobky ani nechutil, to znamená, že je od narodenia vegetarián. Z potravín živočíšneho pôvodu konzumujeme iba prepeličie vaječné žĺtky a kyslé mliečne výrobky, ktoré si vyrábame sami doma.
Amelia si stále pýta mäso?
Niekedy áno. Vysvetľujem, že to už nejeme a moja dcéra ma pozorne počúva. Pretože dievča chodí do vegetariánskej škôlky, kde sa deti kŕmia iba vegetariánskymi a mliečnymi výrobkami, Amelia mäso zriedka vidí (k návšteve príbuzných sa to zvyčajne stáva).
Čím nahrádzate živočíšne bielkoviny?
S orechmi (mandle, kešu oriešky, vlašské orechy), s naklíčenou pohánkou, pšenom, ražou, slnečnicovo naklíčenými semenami. Taktiež vypučíme amarant, mungo fazuľu a šošovicu. Mikróby obsahujú veľké množstvo bielkovín a základných stopových prvkov.
Ráno nalačno vypite teplú vodu s medom a citrónom (kto a koľko chce). Potom jeme ovocie, smoothies, cestoviny vyrobené z tvrdých odrôd pšenice alebo mierne solenú kašu. Pre mňa bolo skutočným zistením, že je užitočné jesť kašu trochu slanú a nie sladkú, ako sa zvyčajne odporúča. To mi povedal lekár, s ktorým som hovoril o zdravom stravovaní a vegetariánstve. Na poludnie máme zvyčajne prvý chod, dozretú zeleninu, v zime - a zrelé jablká. Na večeru si pripravíme niečo z ajurvédy, môžeme piecť zemiaky. Medzi hlavnými jedlami jeme ovocie, zeleninu, surové šaláty. Verím, že dôležitým momentom pre zdravú výživu sú výrobky, ktoré majú byť kvalitné, prírodné a ekologické. Cvičíme tiež disociovanú stravu, snažíme sa oddeliť bielkoviny od sacharidov a konzumovať čo najviac „živého“ jedla. Náš jedálniček vždy obohatím o nové vegetariánske alebo surové jedlá, aby deti a manžel videli, aké bohaté, rozmanité, chutné, užitočné a dokonca krásne môže byť jedlo bez mäsa a rafinovaných výrobkov.
Máte veľa priateľov, ktorých deti sú tiež vegetariány?
Áno, veľa cestujeme a v rôznych krajinách stretávame čoraz viac vegetariánov, ktorí vychovávajú svoje deti podľa týchto zásad. Zároveň poznám veľa ľudí, ktorí nie sú len vegetariáni, ale dokonca aj suroví jedáci. U žiadneho z nich som nezaznamenal žiadne zdravotné problémy a nepočul som, že by dieťa trpelo vegetariánskou stravou. Aj moje deti sa cítia veľmi dobre a v porovnaní s kolegami nezaostávajú s vývojom. V živote som narazil iba na dôkazy, že sa musíte držať zdravej vegetariánskej stravy.!