Vegetariánske štúdie na celom svete - Čína

KONTAKT
IMPRINT

SÚKROMIE

vegetariánske


Jedna z najväčších epidemiologických štúdií v histórii skúmala stravovacie správanie v Číne a účinky na zdravie

8 000 Číňanov ako hlavných vegetariánskych svedkov!

„V zásade sme vegetariánsky druh,“ hovorí Colin Campbell, biochemik na Cornellovej univerzite. Na tento záver nepríde ľahko. Svoj záväzok k ľudskému vegetariánstvu môže podporiť 920-stránkovým zväzkom, ktorý neobsahuje nič iné ako čísla, výsledok epidemiologickej štúdie v Číne.

Analýza údajov ani zďaleka neskončila, ale najdôležitejší záver sa už zdá byť jasný: Naša strava nás robí chorými a chorými, ako sme predtým tušili. My západní gurmáni vďačíme nielen srdcom a obehovým problémom našim steakom a vajciam, krémovým omáčkam a syrovým kastrólom, ale aj tým najbežnejším Rakoviny, cukrovka, osteoporóza (Atrofia kostného tkaniva) a veľa Metabolické choroby by mal Súvisiace so stravou byť. Nadváha, Podľa štúdie to nemá spoločné s kvantitou a viac s kvalitou potravín. Číňan prijíma o dvadsať percent viac kalórií, ale váži o 25 percent menej ako Američan. Ale Číňania jedia iba o tretinu viac tuku, ale dvakrát toľko škrobu ako priemerný obyvateľ Západu.

Odborníci na výživu už dávno kázali: Tuk sa ľahšie ukladá, zatiaľ čo kalórie zo sacharidov - škrobu a cukru - sa vydávajú vo forme tepla. Podľa štúdie bielkoviny, najmä živočíšne, vstupujú aj do obličiek - a do pečene, srdca a čriev. Američania jedia o tretinu viac bielkovín ako Číňania. 70 percent z toho pochádza zo zvierat. Naopak, iba sedem percent bielkovín konzumovaných Číňanmi je živočíšneho pôvodu. Čím vyšší je podiel živočíšnych bielkovín, podľa štúdie sa vyskytujú častejšie „choroby z nadmerného množstva“: kardiovaskulárne zlyhanie, rakovina a cukrovka. Zdá sa, že naša strava bohatá na tuky a bielkoviny je pre ženy obzvlášť nebezpečná. Vďaka tejto diéte dospievajú dievčatá do puberty o tri až šesť rokov skôr ako čínske ženy. Skorá menštruácia je rizikovým faktorom Rakovina prsníka a rôzne formy Rakovina brucha . Tieto druhy rakoviny sa vyskytujú zriedka u čínskych žien.

Vďaka veľkému počtu vedúcich štúdií nechcú iba západných labužníkov zeleninové jedlo konvertovať. Campbell a čínski zamestnanci v súčasnosti poskytujú orgánom v Pekingu a Svetovej banke poradenstvo v oblasti rozvoja poľnohospodárstva v Číne. Rovnako ako mnoho ďalších rozvojových krajín, aj Čína chce čoraz viac konvertovať svoje poľnohospodárstvo z rastlinnej na živočíšnu výrobu. Campbell si myslí, že by to nemalo byť:
„Táto štúdia dáva Číňanom príležitosť poučiť sa z našich chýb“ .