Vegetariánske Vianoce - ideálne vianočné jedlo bez mäsa - FreshMAG

Zvyšuje sa napätie! Štedrá večera je stále bližšie a bližšie, a preto už nie je možné potlačiť túto dôležitú otázku, ktorá sa opakuje každý rok: Čo by sme mali jesť na Vianoce? Malo by to byť špeciálne a chutiť všetkým. Nie vždy ľahká výzva! Možno sú členovia rodiny vegetariáni alebo vegáni, alebo máte náladu na niečo nové. Tu nájdete návrhy a návrhy receptov na chutné a očarujúce sviatočné menu.

Láska k zvieratám, ochrana životného prostredia, zdravie: vegetariánska strava má veľa dôvodov. Na rozdiel od toho, čo si niektorí myslia, tento typ stravovania nie je moderným trendom. Vegetariánska strava je skôr veľmi stará a rozšírená v mnohých kultúrach. Ale aj tí, ktorí nedodržiavajú vegetariánsku stravu, to môžu mať v bezmäsitom sviatočnom menu Rozmanitosť rastlinných potravín zažiť a vyskúšať niečo nové a špeciálne.

Skutočne špeciálne: Bezmäsité návrhy jedálnička

V zásade je na Vianoce kompletné trojchodové menu. Takže polievka alebo šalát sú rovnako vhodné ako predjedlo. Čo tak napríklad jemný šalát vyrobený zo zmesi hlávkového a jahňacieho šalátu, rafinovaný semenami granátového jablka a gaštanmi? Tiež zvoní posilňujúci zimný šalát sviatočné menu je vynikajúce. Konkrétny návrh receptov na to nájdete v tomto článku.

Rozhodujete sa pre polievku? Vhodný vkus je jeden Hrášková polievka, prípadne mierne sladké a vegánske pripravené s kokosovým mliekom. Ďalej nájdete správny recept na to. Inak sú samozrejme tiež vhodné jasné polievky, posypané krupicovými guľkami alebo prúžkami na palacinky. Hlavná vec je, že v hlavnom jedle je v žalúdku dostatok miesta!

Hlavné jedlo: sýte, výdatné alebo slané, založené na tradičných alebo úplne nových. Ako hlavné jedlo veľa ľudí na Vianoce konzumuje kačicu, pečenú hus alebo výdatné kapustové rožky. Nechcete sa bez toho zaobísť úplne? Zelné kotúče môžeme namiesto mletého mäsa naplniť prosom a syrom feta alebo zeleninovým rizotom. To sa hodí k zemiakovým prílohám a hubám v smotanovej omáčke. Namiesto kačice dopĺňajú zemiakové knedle a červená kapusta aj výrobky z mäsových náhrad z rastlinných bielkovín, ako je seitan. Opýtajte sa inej alternatívy plnené papriky Správny recept na vás už čaká.

Dezert završuje chutnú vianočnú večeru. Kreativite sa tu medze nekladú. Či už pena s čokoládou so špecialitami alebo perníkové korenie, citrónový tvaroh s kardamómom, rozpadané jablko Jablkové suflé so škoricou alebo karamelizované figy na ľade: rozhodnite sa, o čo ide. Ak je niekto pri stole vegán, sú figy na ľade veľmi praktické. Okrem obľúbenej zmrzliny si môžete dať aj balíček vegánska zmrzlina Pripravte si ju v mrazničke. Teraz vám ukážeme receptový recept na jemné jablkové suflé, ktoré má so škoricou a ovocnými tónmi potenciál stať sa vrcholom Vianoc.

Konkrétne: vzorové menu s receptami

Štartér:

• 3 malé cvikly
• 150 g jahňacieho šalátu
• 50 g húb
• 1 celer
• 1 veľká kopa pažítky
• 150 g jogurtu
• ½ citróna (bio kvalita)
• 1 čajová lyžička zrnitej horčice
• 6 lyžíc repkového alebo ľanového oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 polievková lyžica pomarančového džúsu
• 1 polievková lyžica jadier orechov

Najskôr umyte Cvikla a varíme iba dovtedy, kým nie je iba jemný. Vyčistiť Jahňací šalát, huby, pažítka a zeler a šampiňóny a pažítku nasekáme. Zeler nastrúhame a na prípravu zálievky odložíme zeleninu a šampiňóny. Zmiešajte ich Olej, ocot, citrónový a pomarančový džús a horčica a dochucovajte, ako sa vám páči soľ a korenie. Podľa vášho vkusu niečo môže nastrúhanú citrónovú kôru doladiť zálievku ďalej. Nakoniec jogurt zdvihol a pažítka zamiešal. Teraz môžete zeleninu naložiť na taniere pomocou Vlašské orechy a Huby Navrch posypeme a zalejeme zálievkou. Tento šalát vám dá silu na sviatky!

Prípadne: hrachová polievka s kokosovým mliekom (vegánska)

• 1 veľká červená cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• kúsok zázvoru (cca 0,5 - 1 cm)
• 1 - 2 lyžice kokosového oleja alebo repkového oleja
• 1 kg mrazeného hrášku
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 600 ml zeleninového vývaru
• 100 g píniových orieškov
• bazalka

Vyčistiť Cibuľa, cesnak a zázvor a všetko zaparíme olej o. Potom prídu zmrazené Hrach a sú v pare asi 5 minút. Potom vymažte pomocou Kokosové mlieko a Zeleninový vývar všetko vypnuté. Všetko povaríme a necháme dusiť asi 20 minút. Keď je polievka hotová, je pretlačená a podávaná s soľ a korenie okorenený. Pred podávaním môžete pridať píniové oriešky toast bez tuku a Listy bazalky umyjeme a nadrobno nakrájame. Oba sa pridávajú do polievky pred podávaním. Ďalší tip: Vysušený kokos Roztierajte na okraj taniera ako zimnú dekoráciu.

Hlavné jedlo:

Vegetariánske plnené papriky

Suroviny na 6 kusov papriky:

• 6 veľkých červených sladkých paprík
• 400 g ryže (alternatívne: špaldová alebo kuskusová)
• 750 g čerstvého špenátu
• 1 veľká cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 OLEJE NA TABLETKY
• 250 g feta
• 500 ml zeleninového vývaru
• Soľ, korenie, chilli korenie

Najskôr zo všetkého ryža varené podľa pokynov na obale. Alternatívne sú vhodné aj špalda alebo kuskus. Medzitým umyjeme Korenie a odrežte čiapočku na boku so stopkou. Teraz môžete opatrne vystrihnúť plášť jadra. Struky obalíme v dostatočne veľkej zapekacej miske.

To umyte špenát dôkladne a odstreďte. Vyčistite tiež Cibuľa a cesnak a oba podusíme so špenátom v olej kým sa špenát nezrúti. Teraz ochutnajte aj zeleninu Soľ, korenie a chilli od. Nechaj to Feta Krátko scedíme a pridáme k zelenine spolu s ryžou. Všetky suroviny spolu zmiešame.

Teraz môžete papriky naplniť dvoma veľkými polievkovými lyžicami. Ak z náplne niečo zostane, chutí to vynikajúco ako príloha. Teraz nalejte Zeleninový vývar vedľa strukov v pekáči. V rúre predhriatej na 200 ° C prepnite na horné a spodné teplo a struky sa uvaria do 20 - 30 minút.

Ďalšie tipy: kryt Nakrájajte na malé kúsky a tiež zapracujte do plnky. Môžu byť restované s cesnakom, cibuľou a listovým špenátom. Ak nemáte radi špenát, sú tiež vhodné jemná cuketa nastrúhaná alebo zmes hrášku a kukurice. Hornú časť podložky môžete použiť buď s ktorýmkoľvek z nich syr upečené alebo s po upečení čerstvé bylinky a niečo Syr Creme fraiche ozdobiť. Farebné hlavné jedlo je pripravené!

Dezert:

Jemné jablkové suflé so škoricou

• 3 palacinky s orechmi alebo mandľami (asi 240 g)
• 250 ml mlieka
• 1 pomaranč (bio kvalita)
• 4 stredne kyslé jablká
• 3 vajcia
• škorica a cukor

Najskôr rozrežte perník na kúsky a zalejeme mlieko. Celé to musí asi 30 minút strmieť, aby zmäklo. Medzitým môžete použiť oranžová umyjeme, potrieme asi polovicou šupky a vytlačíme z nej šťavu. Umyte tiež Jablká, nakrájame ich na štvrtiny, odstránime jadrovník a štvrtiny nahrubo nastrúhame. Teraz možno nastrúhané jablká zmiešať s nastrúhanou kôrou z pomaranča a pomarančovou šťavou.

Teraz oddeľte vajcia a zmiešajte to žĺtok pod perníkovou zmesou. Potom sa prehne aj jablková zmes. Do toho bielkoviny tuhý a stiahneme ho pod perníkovú jablkovú zmes. Cesto je teraz niečím vyhladené v vymastenej zapekacej miske škorica a cukor posypané a pečené v studenej rúre na 200 ° C asi 45 minút. Skvelé!

---