Veggie „easy Aké vitamíny potrebujete; To je život
Či už vegetariánsky alebo vegánsky alebo všežravec (všežravec) - aby ste telu dodali všetko, čo potrebujete, mali by ste si zostaviť optimálny stravovací plán.
Malý rozdiel
Zatiaľ čo vegáni úplne upúšťajú od všetkých potravín pochádzajúcich zo zvierat, existujú rôzne úrovne vegetariánstva: Ovo- (vyhýbajte sa mäsu, rybám a mliekom), lakto- (vyhýbajte sa mäsu, rybám a vajciam) a ovo-lakto-vegetariáni (vyhýbajte sa mäsu a rybám) . Ak sú diéty vyvážené, môže to mať pozitívne účinky na zdravie. Ak je však strava nevyvážená, môže to viesť k výraznému nedostatku výživy.
Čo často chýba
Obzvlášť dôležitý je dostatočný prísun železa, vitamínu D a vitamínu B12. Vegetariáni a vegáni nemusia mať nevyhnutne všeobecný nedostatok týchto živín, v porovnaní so zmiešanými stravníkmi však majú stále iný východiskový bod. Napríklad železo živočíšneho pôvodu sa lepšie vstrebáva ako rastlinné železo a zeleninové jedlá všeobecne obsahujú menej vitamínu D ako živočíšne potraviny.
Tomu by mali venovať pozornosť vegetariáni a vegáni
Čo je vegánstvo? Vegáni nejedia žiadne jedlo, ktoré je úplne alebo čiastočne živočíšneho pôvodu. To čiastočne prísne obmedzuje prísun živín v porovnaní s vegetariánmi. Zásadne nevyhnutná je zvýšená kontrola a pravidelné lekárske kontroly týkajúce sa rovnováhy živín. Vegáni musia takmer vždy brať určité živiny vo forme doplnkov výživy, aby získali dostatok živín, minerálov a vitamínov.
Čo je to vegetariánstvo? Vegetariáni podľa svojej orientácie nejedia ani mäso, ani ryby. Niektorí ľudia sa stále zaobchádzajú bez vajec alebo mlieka. V zásade sú však vegetariáni schopní prijať všetky potrebné živiny, minerály a vitamíny.
Bielkoviny: Pre vegetariánov a vegánov to zvyčajne nie je problém. V strave, ktorá obsahuje dostatok sacharidov, by tiež nemali chýbať bielkoviny. Odporúčajú sa strukoviny, ako je šošovica, hrášok alebo sójové bôby.
Vitamín D: Nachádza sa hlavne v živočíšnych potravinách s vysokým obsahom tukov, ktoré sa vo vegetariánskom/vegánskom životnom štýle často nenachádzajú v dostatočnej koncentrácii. Pravidelné opaľovanie pomáha telu produkovať vitamín D.
Vitamín B6: Pomáha telu pri metabolizme aminokyselín a dá sa ľahko vstrebať konzumáciou banánov, strukovín, celozrnných výrobkov alebo vlašských orechov.
Vitamín B12: Pokiaľ ide o príjem vitamínu B12, mali by byť na bezpečnej strane aspoň vegetariáni, pretože v mlieku a vaječných výrobkoch je ich veľa. Vegáni by mali mať túto hladinu skontrolovanú lekárom a v prípade potreby ju vymeniť.
Kyselina alfa-linolénová: Väčšinou sa nachádzajú v rybách/rybích olejoch, a preto ich vegetariánska/vegánska strava má nedostatok. Striedavo a navyše sa dajú použiť rôzne oleje, napríklad ľanový, orechový alebo repkový olej.
Zmena vracia späť kreativitu a rozmanitosť
Zmena stravovania je pre mnohých veľkým krokom - pretože sa menia niektoré veci, ktoré boli predtým známe. Zmena však prináša aj úplne nepredstaviteľný svet nových kombinácií a receptov - a v konečnom dôsledku aj veľa nových chuťových zážitkov.