Veľké výhody syra
Aj keď je syr často očierňovaný pre vysoký obsah nasýtených tukov, existujú údaje, ktoré ukazujú, že nielenže nemá negatívny vplyv na zdravie, ale je aj veľmi zdravý.
Pretože sa žiadna živina nekonzumuje izolovane, vplyv každej kategórie potravín na organizmus sa musí vždy skúmať v kontexte, v akom sa konzumujú. Štúdie publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukazujú, že napriek vysokému podielu nasýtených tukov nemá syr negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, aký by sme mohli očakávať.
Výskum jednoznačne preukázal dôležité zdravotné výhody syra pri prevencii cukrovky 2. typu, srdcovo-cievnych chorôb a rakoviny. Pravidelná konzumácia syra má schopnosť zlepšovať imunitný systém a zabraňuje vzniku zubného kazu. Ale to nie je všetko.
Konzistentná konzumácia syra predchádza rakovine pečene a môže dokonca stimulovať zdravie tohto orgánu. Štúdia dokonca zistila, že vyzreté syry, ako napríklad brie a céder, majú potenciál predĺžiť dĺžku života až o 25%.
Je to preto, lebo tieto syry obsahujú zlúčeninu zvanú „spermidín“, ktorá zrejme zabraňuje fibróze pečene a hepatocelulárnemu karcinómu, najbežnejšiemu typu rakoviny pečene.
Stimuluje imunitný systém. Podľa štúdie z roku 2010 by každodenné jedenie kúska syra mohlo byť prospešné pre imunitný systém starších ľudí. Probiotický syr má schopnosť predchádzať poškodeniu imunitného systému, keď starneme.
Vedci z dánskej Aarhuskej univerzity skúmali, prečo majú Francúzi tendenciu žiť dlhý a zdravý život napriek tomu, že konzumujú jedlá s vysokým obsahom nasýtených tukov, čo je jav známy ako „francúzsky paradox“.
Francúzi majú nízky výskyt srdcových chorôb a priemernú dĺžku života 82 rokov, pričom každý rok skonzumujú až 23,9 kg syra. Na porovnanie, v prípade Britov, ktorí konzumujú 11,6 kg syra každý rok, sa zistil dvojnásobný výskyt kardiovaskulárnych chorôb a ich dĺžka života je 81 rokov.
Zabraňuje vzniku zubného kazu. Okrem pravidelného kefovania sa zdá, že konzumácia syra by mohla byť prospešná pre vaše zuby.
Štúdia z roku 2013, ktorú zverejnila Americká akadémia zubného lekárstva, zistila, že syr nielenže spôsobuje, že ústa sú zásaditejšie (čo znižuje potrebu zubného ošetrenia), ale vytvára okolo zubov aj ochranný film.
Vedci rozdelili 68 detí do troch skupín. Jedna skupina bola požiadaná, aby zjedla dennú porciu syra, iná konzumovala dennú porciu jogurtu bez cukru, a tretia - každý deň vypiť pohár mlieka.
Merali hodnoty pH pred aj po teste a zistili, že u tých, ktorí jedli syr, došlo k „rýchlemu“ zvýšeniu úrovne pH, zatiaľ čo u osôb, ktoré jedli jogurt a pili mlieko, sa nezistil žiaden pokles. zmeniť. Je potrebné povedať, že ak je hodnota pH vyššia ako 5,5, zvyšuje sa riziko vzniku dutín.
Pomáha pri chudnutí. V roku 2009 skupina austrálskych vedcov tvrdila, že strava bohatá na mliečne výrobky, ako je syr, môže pomôcť ľuďom s nadváhou schudnúť. . Mali tiež nižší krvný tlak, menej tuku v brušnej dutine a „výrazne zlepšili“ svoje šance vyhnúť sa srdcovým chorobám a cukrovke.
Mnoho ľudí verí, že pri pokuse o chudnutie sú mliečne výrobky kľúčovými potravinami, ktoré je potrebné vylúčiť z jedálnička, pretože majú vysoký obsah tukov. Ale táto štúdia ukázala, že keď sa ľudia snažia schudnúť, môže skutočne mať úžitok zo zvýšenia množstva mlieka, ktoré konzumujú, pokiaľ je v období chudnutia celkový príjem energie menší ako je ich potreba.
Stimuluje inteligenciu - Syr je terčom veľkej kritiky, ale niektoré výskumy naznačujú, že tento produkt môže byť prospešný pre zvýšenie inteligencie. Zistili, že tí, ktorí dosiahli najlepšie výsledky, pravidelne konzumovali najviac mliečnych výrobkov.
Namiesto toho je potrebné povedať, že kategória syrov zahŕňa všetky druhy syrov, či už sladké alebo kvasené. Jediné, čo by sa malo jesť opatrne, sú veľmi slané syry nie preto, že by samy ublížili, ale kvôli vysokému príjmu solí. Prospešné sú všetky mliečne výrobky, či už pochádzajú z kráv, kôz alebo oviec.