Veľa tuku, málo sacharidov - ktoré napádajú usadeniny slaniny - FOCUS Online

liek

veľa

Atkinsovu teóriu nedávno potvrdila vedecká štúdia Susan Masino: „Strava s vysokým obsahom tukov a veľa sacharidov podporuje ukladanie tukov, zatiaľ čo strava s vysokým obsahom tukov s nízkym obsahom sacharidov podporuje spaľovanie tukov,“ píše americký neurobiológ v odbornom časopise „Frontiers of Neuroscience“.

Robert Atkins zomrel na poranenie hlavy v roku 2003 po páde na zľadovatenej ceste. Tvrdí sa, že zástanca diéty s vysokým obsahom tukov a bielkovín údajne trpel v starobe vysokým krvným tlakom a srdcovými problémami. K zrúteniu došlo kvôli infarktu, a nie kvôli klzkému povrchu. Prinajmenšom to je jedna verzia jeho smrti, ktorú kritici len veľmi radi citujú ako dôkaz škodlivosti jeho stravy - a ktorú vdova po Atkinsovej Veronike dodnes popiera.

Lyžica kapustovej polievky, počítajte kalórie, šetrite tuk

Annika B., ktorú nepohla diskusia o možných rizikách vysokotučných diét, nakupuje každý deň maslo, mäso, vajcia a syry, ale ani chlieb, ani cestoviny. 42-ročná matka dvoch detí z Porýnia musela celý život zápasiť s nadváhou. 1,72 metra vysoký zamestnanec vážil v roku 2009 126 kíl. "Mal som bolesti chrbta po celú dobu a môj krvný tlak dosiahol rekordné výšky," hovorí. Lekár nameral 219/135 mmHg - hodnota až 130/90 sa považuje za zdravú. „Najskôr si myslel, že jeho merací prístroj je pokazený.“

Nebezpečne vysoká hodnota dala Rhinelanderovi dôvod opäť začať s diétou. Lyžička kapustovej polievky, počítanie kalórií, úspora tuku - už vyskúšala všetko bez úspechu. Schudla, opäť pribrala. Potom sa rozhodla pre nízko-sacharidovú stravu s vysokým obsahom tukov (LCHF), variant Atkinsovej diéty. V preklade to znamená: schudnite s množstvom tukov a málo sacharidov.

Mastné jedlá vás zasýtia dlhšie

Z jedálnička zmizli sladkosti, chlieb a zemiaky. Namiesto toho na tanier pristáli vajcia, majonéza alebo gratinovaná bravčová panenka, ale tiež veľa zeleniny s nízkym obsahom sacharidov, ako je špenát, šalát, artičoky a paprika. „Spočiatku som bola skeptická, či toľko tuku nie je škodlivých,“ hovorí. "Ale potom som si uvedomil: funguje to." Vždy som bol plný a šťastný, nikdy som nemal chuť na jedlo. ““

Kilogramy pomaly, ale ustavične zmizli. Zamestnankyňa je dnes o 45 kíl ľahšia - a jej krvný tlak je teraz neustále v optimálnom rozmedzí 120/80 mmHg. „Mám mierne zvýšenú hladinu cholesterolu,“ uvádza. „Môj lekár mi stále hovorí, že mám zdravé hodnoty krvi vrátane dobrého cholesterolu.“

Vedci vysvetľujú, prečo váha klesá, keď sa zvyšuje spotreba tukov: Potraviny bohaté na tuky vás udržia sýtymi dlhšie, čo zabráni chute. Po celý deň konzumujete menej kalórií - a tým chudnete. Efekt, ktorý môže potvrdiť aj Annika B.: „Zvykla som si dávať veľkú porciu cestovín s omáčkou a o dve hodiny neskôr som bola opäť hladná pred chladničkou.“