Veľká séria výživy v BILDE Ako sa zdravo stravovať v jedálni
viac na túto tému
Vyhodiť jedlo? Nie! Zvyšky jedál chutia tak vynikajúco
Série výživných produktov Takto zdravo nakupujete v supermarkete
Série výživových doplnkov v BILDE Ako jesť a piť fit v starobe
V jednej z viac ako 10 000 závodných jedální a firemných reštaurácií sa každý deň stravuje okolo 6,5 milióna Nemcov. Ale výživa tam často nie je optimálna. Pri príležitosti prvých celonárodných chuťových dní Federálneho ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa („Delicious Germany“, 3. až 9. októbra), BILD v tejto sérii vysvetľuje, ako môžeme jesť a pochutnávať si na zdravých potravinách!
DNES: Takto zdravé sú najobľúbenejšie jedlá v jedálni - podľa hodnotenia Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Obaľovaný rezeň s hranolkami
• Čo je vo vnútri: Hlavnými živinami sú bielkoviny (mäso), tuk (vyprážané pečivo, tuk na vyprážanie), uhľohydráty (zemiaky).
• Kalórie *: 800 až 1 000.
• Hodnotenie: Raz za týždeň nie je žiadny rezeň - najlepšie ho doplniť čerstvým šalátom alebo zeleninou. Jednoduchý rezeň je lepší ako obalované mäso.
Hrachový alebo fazuľový guláš s párkovou vrstvou
• Čo je vo vnútri: Vysoko kvalitný rastlinný proteín (strukoviny), veľa vlákniny, tuk podľa množstva klobásy, príloha so slaninou.
• kalórie: cca 700 až 800.
• Hodnotenie: Fajčia odborníci na výživu! Vďaka mnohým dôležitým zložkám (napr. Vláknina) je toto jedlo hodnotné.
pozadie
Diéta Koľko kalórií denne potrebujeme?
currywurst s hranolkami
• Čo je vo vnútri: Hlavnými živinami sú tuk (v klobáse a na hranolkách), ako aj sacharidy (zemiaky) a málo bielkovín.
• kalórie: asi 1000.
• Hodnotenie: Ak to musí byť! Nie je ideálne pre vyváženú stravu, pretože je jednostranné, má nízky obsah živín a vysokú energiu - je však povolené každú chvíľu, ak sú v priebehu týždňa vybrané jedlá s nízkym obsahom tuku.
boloňské špagety
• Čo je vo vnútri: Hlavne sacharidy (cestoviny), ale aj tuky a bielkoviny (v mletom mäse a v omáčke).
• kalórie: cca 600 až 800.
• Hodnotenie: Na obed výživná zmes! Odporúča sa, najlepšie s veľkým množstvom špagiet a iba s trochou omáčky.
Pizza so salámou
• Čo je vo vnútri: Veľa sacharidov (cesto na pizzu), ale aj veľa tuku (syr a saláma).
• kalórie: 1 000.
• Hodnotenie: No, pizza so zeleninou alebo nízkotučnou šunkou je lepšia. Samozrejme, ideálne by bolo, keby sa cesto pieklo z celozrnnej múky. Stačí sa opýtať šéfa vašej jedálne!
Je vaša jedáleň dobrá?
Hamburger s hranolkami
• Čo je vo vnútri: Sacharidy (závitky) a bielkoviny a tuky (hranolky a mäso).
• kalórie: 600 až 800.
• Hodnotenie: Samotný hamburger je v poriadku: Bohužiaľ, hranolky kazia rovnováhu, pretože do hry vstupuje veľa tuku.
Polovica kuraťa s hranolkami
• Čo je vo vnútri: Dobré bielkoviny (kuracie), veľa sacharidov a veľa tuku (hranolky).
• kalórie: cca 700 až 800.
• Hodnotenie: Upozornenie: Bez mastnej pokožky môžete kuracie mäso jesť s čistým svedomím. Je to ešte lepšie, keď k tomu pridáte vynikajúcu zeleninu alebo čerstvý šalát.
Bami Goreng s kuracím mäsom
• Čo je vo vnútri: Veľa sacharidov (ryža), veľa bielkovín (kuracie mäso) a málo tuku (pomer závisí od prípravy).
• kalórie: cca 500 až 600.
• Hodnotenie: Skvelý obed - s nízkym obsahom tuku a vyvážený, pretože je v ňom tiež veľa zeleniny.
Hovädzia roláda s kapustou a zemiakmi
• Čo je vo vnútri: S vysokým obsahom sacharidov (zemiaky), s vysokým obsahom vlákniny a vitamínu C (ak kapusta nebola príliš dlho udržiavaná v teple) a s nízkym obsahom tuku (chudé hovädzie mäso).
• kalórie: 500 až 600.
• Hodnotenie: Matkina stará dobrá kuchyňa! Dobrá voľba s množstvom zemiakov a kapusty - len tak ďalej.
Aljašské filé z pollocku so zemiakmi
• Čo je vo vnútri: Veľa bielkovín (ryby), veľa sacharidov (zemiaky) a málo tuku (poznámka: ryba s chlebom má vyšší obsah tuku).
• kalórie: cca 600 až 700.
• Hodnotenie: Vynikajúci! Zatiaľ horné jedlo medzi obľúbenými jedlami. Jesť by ste mali aspoň raz týždenne - najlepšie tiež so zeleninou a najlepšie bez chleba.
Technické poradenstvo: Christina Zimmermann, Dietológ a ekonóm stravovania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
* Obsah kalórií závisí od výberu jedla a spôsobu prípravy.