Veľké reťazce rýchleho občerstvenia ponúkajú v ponuke vegetariánske výrobky
Najväčšie reťazce reštaurácií s rýchlym občerstvením, McDonald’s a KFC, testujú rôzne vegetariánske produkty, ktoré majú zahrnúť do svojho jedálnička, v reakcii na trend konzumácie zdravého jedla, ktorý sa čoraz viac presadzuje po celom svete.
Produkt bol mesiac a pol testovaný v meste vo Fínsku a neskôr bol predstavený vo švédskych reštauráciách. Odpoveď spotrebiteľov „predčila všetky očakávania a prognózy spoločnosti,“ uviedol podľa businessinsider.com pred pol rokom Staffan Ekstam, riaditeľ švédskej McDonald's Food Strategy.
Iniciatíva jedného z najväčších reťazcov rýchleho občerstvenia na svete pripravila pôdu pre čoraz „ekologickejší“ prístup od ďalších veľkých mien v odbore. Napríklad americký reťazec KFC nedávno oznámil, že chce zaviesť vegetariánske menu na svojich britských pobočkách, aby tak znížil počet kalórií spotrebovaných v jednotlivých jedlách.
Zástupcovia KFC v Anglicku uviedli, že vegetariánske menu ešte nie je hotové, ale pracuje sa na hľadaní náhrady za kuracie mäso, ktorá je symbolom americkej značky, ale podľa denníka New York Times si ponechajú všetky doteraz používané koreniny a bylinky. Vegetariánsky produkt by vstúpil do ponuky KFC v roku 2019.
Nová vegetariánska stratégia reťazca rýchleho občerstvenia je zložitejšia a je navrhnutá na obdobie siedmich rokov, na konci ktorého bude kalorický počet predaných výrobkov oveľa nižší ako v súčasnosti. Je to tiež reakcia na čoraz hlasnejší dopyt spotrebiteľov, ktorí chcú jesť bez pocitu viny a požadujú výrobky, ktoré nahrádzajú mäso, ako je tofu alebo sója.
Iniciatíva KFC je tiež dôsledkom zdravotných politík Spojeného kráľovstva, ktoré sa snažia do roku 2024 zaviesť 20% zníženie kalórií z najpopulárnejších jedál, väčšinou z rýchleho občerstvenia. Cieľom KFC je predstaviť rôzne výrobky. V ponuke je do roku 2020 menej ako 600 kalórií.