Veľkonočné jahňacie mäso vyrobené z piškótovej zmesi Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na veľkonočné jahňacie mäso pečené z piškótovej zmesi je klasickou a najčastejšie pečenou metódou prípravy veľkonočného jahňacieho mäsa.
Na naplnenie cesta potrebujete špeciálny jahňací pekáč so sklápacím kĺbom, ktorý si môžete kúpiť v obchodoch pre domácnosť aj na internete poštou.
Tu som na toto veľkonočné jahňacie mäso vyrobené z piškótovej zmesi použil pekáč s objemom 0,8 litra, pričom vyššie uvedené množstvá zapadli presne do panvice a počas pečenia nič nepretieklo.
Zloženie: pre jahňaciu formu (objem 0,8 litra)
Príprava:
Na prípravu Veľkonočné jahňacie mäso vyrobené z piškótovej zmesi Najskôr pomocou štetca dobre potrite pekáč tekutým maslom, hlavne aby sa vám jahňacina namazala.
Potom natenko poprášime múkou.
Rúru predhrejte na 180 ° C. Predtým vložte veľký plech na pečenie z rúry na pečenie v dolnej časti rúry a zohrejte ho.
Mäkké maslo vymiešame s cukrom pomocou miešadiel elektrického ručného mixéra do peny.
Pridajte vajcia a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí mierne hustá, svetlá pena z vajec.
Posypeme vanilkovým cukrom, štipkou soli a citrónovou kôrou a krátko ich vmiešame.
Múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva zmiešame v miske a preosejeme cez sitko cez vaječnú penu a krátko vmiešame.
Do cesta zamiešajte 1 polievkovú lyžičku rumu alebo iného alkoholu, ako je obilie, slivovica alebo kirsch.
Cesto by teraz malo z miešacej lyžice trochu silno spadnúť.
Ak je cesto stále príliš husté, vmiešajte najskôr 1 lyžicu mlieka a podľa potreby aj druhú lyžicu mlieka do cesta, miešajte iba krátko, len kým sa ingrediencie nespoja a nevytvoria jednotnú hmotu. Cesto nesmie byť príliš riedke, inak by po pečení mohli vzniknúť ťažkosti s jahňacinou hlavou a hlava sa bude ohýbať, keď bude veľkonočný baránok stáť.
Cesto nalejeme do pripraveného jahňacieho pekáča, na vrch panvice najskôr nalejeme 2 - 3 lyžice cesta.
Potom naň natrieme zvyšok cesta.
Naplnenú formu dáme na vyhriaty plech s otvorom nahor a pečieme pri teplote 180 ° C vrchným/spodným ohňom asi 35 minút.
Vyberte veľkonočného jahňacieho mäsa z rúry a najskôr ho na 10 - 15 minút postavte na mriežku vystlanú papierom na pečenie, aby vychladla.
Potom položte formulár na papier a opatrne jeden po druhom uvoľnite svorky.
Hornú polovicu formy zdvihnite s citom, vždy dávajte pozor na hlavu jahňacieho.
Teraz ležte na dolnej polovici panvice a jahňacie mäso nechajte ďalších 15 minút vychladnúť.
Potom môžete pečivo opatrne vybrať z formy a ľahnúť si na papier na pečenie, alebo ho nechať v stoji úplne vychladnúť.
Aby jahňacie mäso lepšie stálo, môžete ho zúbkovým nožom na chlieb rovno nakrájať na spodnej strane.
Ak je to žiaduce, ozdobte oči, uši a papuľu trochou zmiešanej polevy.
Ako oko vtlačte hrozienka alebo malý kúsok čokolády.
Bohato alebo len mierne posypané práškovým cukrom alebo potreté polevou slúžia alebo sa rozdávajú ako veľkonočné jahňacie mäso. Veľkonočné jahňacie mäso sa dá rozdeliť na štyri porcie po 90 g.
Jedna porcia (90 g) veľkonočného jahňacieho mäsa vyrobená z piškótovej zmesi obsahuje asi 430 kcal a asi 24 g tuku