Veľkonočné raňajky Recepty na špeciálne veľkonočné raňajky
Čas pôstu skončil a vy môžete opäť hodovať. Príroda poskytuje nádherné nápady pre neobvyklé recepty na veľkonočné raňajky. Čo tak domáci vegetariánsky veľkonočný brunch z divých bylín a kvetov?
Hrejivé lúče slnka pošteklia prvé, šťavnaté divoké byliny a čerešňové kvety a sedmokrásky pučia už začiatkom apríla. Všetky vynikajúce ingrediencie na špeciálne veľkonočné raňajky s rodinou alebo priateľmi. V kombinácii s prechádzkou je možné na Veľkonočný víkend zbierať vegetariánske a prírodné jedlá. V záhrade prekvitajú aj nádherné zvesti jari, ktoré sa dajú premeniť na farebné a zdravé pochúťky. Iba pomocou niekoľkých jednoduchých krokov a sofistikovaných receptov je pre špeciálny veľkonočný stôl zaručené milé prekvapenie. Odhaľujeme nápady a návrhy, ktoré urobia na hostí, deti a príbuzných na Veľkú noc dojem špeciálnymi raňajkami.
Voňavé fialové želé
Sen v jemnej červenej a cukrovo sladkej farbe je fialové želé. Aj keď môžete jesť všetky fialky, iba malé kvety „Viola Odorata“ majú okrem všeobecne očarujúcej vône aj chutnú arómu.
prísady
| 3 hrste fialových kvetov (Viola Odorata) | 1 čajová lyžička AgarAgar (obchod so zdravou výživou alebo obchod so zdravou výživou) |
| 1 liter vody | 500 g 3: 1 konzervačný cukor |
| 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej (supermarket) |
príprava
Krátko privedieme kvety k varu s vodou. Kastról odstavíme z ohňa, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame. Odstráni farbu z fialových kvetov. Filtrovať varenie cez bavlnenú tkaninu alebo jemné sito. Po ochladení „kvetinovej vody“ pridajte konzervačný cukor a agarový agar a povarte ich 5 minút. Hladidlom odstráňte penu, nalejte horúce fialové želé do sterilných nádob a tesne uzavrite. Najlepšie je banky na pár minút obrátiť hore dnom, takže želé by malo vydržať dlhšie.
Divoký bylinkový syr
Tento recept na syrovú rolku je návykový a chutí ako pekáreň. S dobrou pomocou divých bylín získajú závitky divokú, aromatickú príchuť. Samotná vôňa z rúry umocňuje skorú Veľkonočnú nedeľu.
prísady
| 400g múky | 200 g strúhaného syra (Gouda alebo ementál) |
| 1 balenie suchého droždia | 2 - 3 čajové lyžičky suchých alebo čerstvo nakrájaných divých bylín (napr. Žihľava, mletý vinič, citrónový balzam, mletý starší, Dost, Quendel, púpava) |
| 2 lyžičky soli | 1 žĺtok |
| 260 ml vlažnej vody |
príprava
Múku, suché droždie, soľ a 100 g syra intenzívne premiesime a necháme na teplom mieste aspoň 1 hodinu kysnúť. Pridajte divoké byliny a znova krátko premiešajte. Cesto vytvarujte do 8 guľôčok rovnakej veľkosti a vrch ponorte do žĺtka. Poukladáme na plech a pekne ich posypeme zvyšnými 100 g syra. Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Syrové závitky pečieme do zlatista asi 20 minút.
Sedmokráska zlatko
Tohtoročná liečivá rastlina nie je len pekný lúčny kvet s mnohými liečivými silami, ale aj rastlina s lahodnými kvetmi. Uzavreté púčiky alebo otvorené kvety sedmokrásky sa často používajú do šalátov alebo k tvarohovým jedlám. Ale môžete si pripraviť aj sladkú, vegánsku nátierku.
prísady
| 2 hrste sedmokrásky (stonka a kvet) | 2 lyžičky citrónovej šťavy |
| 500 g trstinového cukru | 700 ml vody |
Sedmokrásky so stonkami a kvetmi privedieme k varu vo vode a potom ich necháme v hrnci 2 hodiny lúhovať. Varenie zreteľne prefiltrujte. Vytlačte zvyšky sedmokrásky a pridajte ich. Teraz varte sedmokrásku vodu s citrónovou šťavou a cukrom bez viečka, kým nedosiahnete hustú konzistenciu. Môže to trvať 1,5 až 2,5 hodiny. Skúška lyžice ukazuje, či má sirup po ochladení správnu konzistenciu. Počas procesu zahustenia dajte na tanierik panenku sedmokráskového medu a nechajte ju vychladnúť. Ak teraz držíte tanier šikmo, sirup by mal byť iba viskózny a konzistencie podobnej medu. Ak to neurobí, varte ďalej. Naplňte hotový med do sterilných nádob a pevne uzatvorte.
Koktejl z čerešňového kvetu
Smoothie nie sú len dekoratívnym pútačom pozornosti na veľkonočnom stole, ale aj chutne chutia a sú skutočným power packom pre zdravý štart do nového dňa. Čerešňové kvety dodávajú divokým bylinkovým smoothies jemnú kvetinovú príchuť.
prísady
| 10 čerešňových kvetov | 1 malý banán |
| 4-6 mladých lípových listov | 1 hruška |
| 1/2 hrsti púpavových listov a lístkov | 150 ml minerálnej vody alebo neperlivej vody (podľa chuti) |
| 1/2 ruky plného cíceru |
Nakrájajte všetky ingrediencie a pyré pomocou mixéra. Naplňte do pohárov a na okraji prípadne ovocnú dekoráciu.
Púpava káva
Zaujímavou variáciou kávy je káva púpava. Nielen, že je zdravý a pomáha tráveniu, ale aj lahodne chutí. Korene, ktoré sa zozbierajú pred kvitnutím, sú pre kávu menej horké.
prísady
Pomocou dlhého noža zrežte koreň púpavy hlboko do zeme. Odstráňte listovú zelenú a korene krátko opláchnite pod studenou vodou. Nakrájajte na malé kúsky a osušte v rúre na 40-50 °, kým v koreňoch nebude viac vlhkosti. Môžete vyskúšať, že kúsok koreňa rozdrvíte vidličkou. Ak je zmes stále tvrdá alebo lepkavá, musí zostať v rúre. Suché kúsky koreňa krátko opečte na panvici bez tuku, nechajte ich vychladnúť a potom ich rozdrvte na prášok v mlynčeku na kávu. Obarte 1 lyžičku šálky s horúcou vodou, nechajte ju asi 1 minútu lúhovať, odfiltrujte prášok a káva z púpavy je hotová.
Mohlo by vás zaujímať:
Zdroje: Images: Depositphotos/pressmaster, teresaterra, elenathewise, Pronina_Marina, matka_Wariatka, ampack, text: Tine Esser