Veľkonočné recepty Top 7 chutných jedál s jahňacím mäsom - diéta; Výživa

Jahňacie mäso je v tomto období veľmi žiadané. Objavte najlepšie recepty a triky odporúčané slávnymi kuchármi z celého sveta!

jedál

1. Pečené jahňacie stehno - recept odporúčaný Gordonom Ramsayom

Zloženie pre 2-4 osoby:

  • jahňacie stehno bez kosti;
  • Cibuľa;
  • 3 mrkvy;
  • niekoľko stoniek zeleru;
  • 1 polievková lyžica semien feniklu;
  • 1 polievková lyžica údenej papriky;
  • 1 polievková lyžica kajenského korenia;
  • 1 polievková lyžica klinčekov;
  • 1 lyžica kurkumy;
  • 1 polievková lyžica škorice;
  • soľ;
  • korenie;
  • 3 tyčinky škorice.

Spôsob prípravy:

Zmiešajte korenie, potom vezmite jahňaciu dužinu a výslednou zmesou dobre potrite. V dužine urobte tri otvory, do ktorých sa vpichne škorica a vetvička tymiánu.
Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a vložte ich do panvice s olivovým olejom a nechajte ich na sporáku 2-3 minúty stuhnúť. Pridajte dužinu a nechajte pôsobiť niekoľko minút, kým nezačne chrastiť, potom vložte do rúry na 60 - 75 minút, podľa toho, ako dobre chcete mäso pripraviť.

2. Pečené jahňacie stehno - recept odporúčaný spoločnosťou JamilaCuisine

prísady:

  • jahňacie stehno s kosťou;
  • Zmes korenia Provence;
  • olivový olej;
  • zemiaky;
  • rozmarín;
  • strúčik cesnaku;
  • pol citróna;
  • soľ;
  • korenie.


Spôsob prípravy:

Dužina je nakrájaná z oboch strán, masírovaná olivovým olejom, ochutená soľou, korením a zmesou korenia Provence a na plátky rozmarínu pridáme vetvičky rozmarínu a plátky cesnaku. Potom posypte citrónovou šťavou a nechajte niekoľko hodín marinovať.

3. Jahňacie marinády marinované v rúre

prísady:

  • jahňacie stehno 2-3 kg;
  • 200 ml suchého červeného vína;
  • 30 ml balzamikového octu;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 čajové lyžičky cesnakových vločiek;
  • 2 čajové lyžičky hnedej horčice;
  • morská soľ;
  • 2 sušené feferónky;
  • lyžička sušeného tymianu;
  • lyžička sušenej petržlenovej vňate;
  • lyžička sušeného oregana;
  • lyžička sušeného rozmarínu.

Spôsob prípravy:

Bobkové listy, cesnakové vločky, hnedá horčica, sušené feferónky a soľ sa melú v mažiari, kým sa nezíska jemný prášok. Pridajte ďalšie podmienky a premiešajte na homogenizáciu. Nalejte zmes do misy a za stáleho miešania pridajte víno a balzamikový ocot.
Vezmite jahňaciu dužinu a veľmi dobre ju vmasírujte zmesou korenia s vínom a octom a nechajte ju marinovať 8 hodín.
Vložíme do rúry a necháme asi 2 - 3 hodiny, podľa toho, ako dobre preniknuté chceme, aby bolo mäso.

4. Baklažán plnený jahňacím mäsom

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

  • 4 - 6 vhodných baklažánov;
  • 1,5 kilogramu mletého jahňacieho mäsa;
  • nejaké nové korenie;
  • semená koriandra;
  • morská soľ;
  • lyžička sušeného tymianu;
  • lyžička sušeného rozmarínu;
  • lyžička sušenej šalvie;
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie;
  • zväzok petržlenu;
  • olivový olej.
Spôsob prípravy:

Vezmite baklažán, odrežte veko, pozdĺžne ho rozrežte a vyprázdnite obsah, pričom neporušený povlak. Vložte korenie do malty a miešajte, kým nezískate jemný prášok. Získaný prášok zmiešajte s trsom najemno nasekanej petržlenovej a jahňacej hmoty a potom naplňte baklažán. Fixujte ho z miesta na miesto špáradlami, aby sa nerozpadol, a vložte ho do tácky vyloženej olivovým olejom. Vložte do rúry na 45 minút.

5. Marinované jahňacie kotlety

Zloženie pre 4 osoby:

  • 6-8 jahňacích kotletiek;
  • 4-5 strúčikov cesnaku;
  • 50 gramov sladkej horčice;
  • olivový olej;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie;
  • pár vetvičiek rozmarínu.

Spôsob prípravy:

Cesnak a rozmarín nasekáme nadrobno a zmiešame so soľou, korením, sladkou horčicou a olivovým olejom. Jahňacie kotlety sa masírujú zmesou korenia a nechajú sa cez noc marinovať v chladničke.

6. Pikantné medové rezne

prísady:

  • 4 - 6 jahňacích kotletiek;
  • 2 čajové lyžičky cesnakových vločiek;
  • lyžička korenia
  • 6-7 klinčekov;
  • 1-2 čajové lyžičky sušených paradajok;
  • čajová lyžička oregana;
  • lyžička rozmarínu;
  • pol čajovej lyžičky škorice;
  • lyžička mäty;
  • soľ;
  • 50 ml olivového oleja;
  • 50 ml červeného vína.

Spôsob prípravy:

Cesnakové vločky, korenie a klinčeky sa pomelú v mažiari a zmiešajú sa so zvyškom korenia. Pridajte olivový olej a červené víno a získajte marinádu, ktorou sa jahňacie kotlety masírujú zo všetkých strán. Môžu byť varené v rúre, na panvici alebo na grile.

7. Jahňacie rebrá s korením

Zloženie pre 2 osoby:

  • jahňacie rebro asi 500 g;
  • 2 lyžice masla;
  • soľ;
  • korenie;
  • 30 ml brandy;
  • 30 ml vína;
  • lyžicu múky, zriedenú v 20 ml vody.
  • čerstvý rozmarín.
Pre tesnenie:

  • 2 varené zemiaky;
  • zrelá paradajka;
  • pár plátkov vyprážaného baklažánu.


Spôsob prípravy:

Dve lyžice masla dajte na rozpálenú panvicu, potom položte jahňacie rebrá, ktoré ste predtým dávali soľou a korením. Opekajte zo všetkých strán po dobu 5 minút, potom vyberte z panvice a odstráňte výsledný tuk.