Veľkonočný gril, CHUTNÝ alebo JEDOVATÝ
Autor: Alin Chiţu/Dátum uverejnenia: 19-04-2014 09:04
Ak nedodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel, grilované mäso sa môže stať časovanou bombou.
Dve látky tvorené na povrchu mäsa, ktoré na grile zostalo príliš veľa, zvyšujú riziko rakoviny. Tuky vytvárajú dym a vedú k tvorbe polycyklických aromatických uhľovodíkov.
Odborníci na výživu tvrdia, že akýkoľvek výrobok varený okolo dymu bude obsahovať nižšiu alebo vyššiu dávku tejto látky. Dobrá správa je, že efektu sa dá vyhnúť dodržaním niekoľkých jednoduchých tipov. Gril, nech je akýkoľvek zdravý, je výdatným jedlom, takže pripravte a jedzte malé porcie. Obmedzte sa na kúsky steaku s veľkosťou balíka hracích kariet, pol klobásy a vhodné plátky bravčového mäsa, všetko podávané so zeleninou.
Kuracie mäso, zdravšie ako jahňacie
Grilované kurča je prvou voľbou ľudí, ktorým záleží na ich postave. Jeho konzumácia s pokožkou však môže byť škodlivá v dôsledku nasýtených tukov spojených s kardiovaskulárnym rizikom a zvýšeným obsahom cholesterolu.
Aby sa zachovali jeho výživové vlastnosti, musí sa kurča pred varením očistiť od kože. 120 gramov grilovaných kuracích pŕs s kôrkou má viac ako 200 kalórií a 8,8 g tuku, v porovnaní s jednoduchým, so 190 kalóriami a 4 gramami tuku. Tieto tipy platia aj pre hovädzie alebo bravčové mäso. Vyberte najslabšie časti zvieraťa a odstráňte všetok viditeľný tuk. Omáčky a marinádasú jednoduchým spôsobom, ako mäsovej príchuti.
Môžete si vybrať z worcesterskej omáčky, kombinácie cibule, octu, sójovej omáčky a indického korenia, Chilly, pikantnej omáčky s feferónkami, obyčajnej paradajkovej pasty, melasy, sirupu z hnedej cukrovej trstiny alebo známej sójovej omáčky. A zelenina sa dá grilovať. Surová zelenina by mala byť nakrájaná na kúsky a ponechaná 8 až 10 minút, často obracaná. Možno grilovať: cibuľa, kukurica, šampiňóny, baklažán, cuketa, paprika, ale aj jablká.
Nezabudni na odstráňte čierne časti grilovaného mäsa, pretože obsahujú toxické zvyšky.