Veľmi starí a opatrovatelia tomu musia vždy venovať pozornosť
Všetci starneme. Očakávaná dĺžka života sa zvyšuje už celé desaťročia. Tí, ktorí sú ešte stále ďaleko od dôchodkového veku, majú dnes s najväčšou pravdepodobnosťou starých rodičov alebo starých rodičov. Výzvy však pribúdajú s vekom: zdravé stravovanie v starobe je oveľa ťažšie pre 80- alebo 90-ročných ako pre 60-ročných. Na čo si dať pozor, keď dosiahnete tento vek sami resp Tu sa napríklad postarajte o príbuzného.
Demografické zmeny v Nemecku pokračujú nekontrolovane. Zatiaľ čo pôrodnosť klesá, počet veľmi starých seniorov (nad 75 rokov) sa z roka na rok stále zvyšuje. A tiež rastie počet ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť: podľa Spolkového štatistického úradu bolo v roku 2015 v Nemecku odkázaných na pomoc zvonka 2,9 milióna ľudí.
Čím sme starší, tým viac obmedzení musíme akceptovať. Asi 40 percent starších občanov nad 85 rokov už nemôže opustiť dom bez pomoci iných ľudí. Viac ako polovica už nemôže stúpať po schodoch. Denné úlohy ako pranie, nakupovanie alebo varenie sú potom ťažko dostupné nezávisle.
Definícia pojmov podľa WHO
- Seniori alebo starší ľudia: 61 - 75 rokov
- Starší alebo starí ľudia: 76 - 90 rokov
- Veľmi starí alebo veľmi starí ľudia: 91 rokov a viac
Problémy so žuvaním a prehĺtaním sťažujú jedenie a pitie
Problémy s výživou, stravovaním a pitím sa vyskytujú aj s pribúdajúcim vekom. Nepohodlie pri žuvaní znamená, že veľmi starí ľudia jedia tvrdé alebo chrumkavé jedlo iba v obmedzenej miere alebo vôbec. Medzi dôvody na žuvanie patria: B. zle priliehajúce zubné protézy.
S pribúdajúcim vekom je dokonca aj prehĺtanie ťažšie: Pretože sa tvoria menšie množstvá slín, už sa „nekĺzajú“ tiež. Príčinou môžu byť aj zápaly hrdla alebo svalová slabosť. Môžu sa vyskytnúť aj bolesti. Odhaduje sa, že polovica domovov dôchodcov má ťažkosti s prehĺtaním. Čo môžete urobiť, ak máte ťažkosti s prehĺtaním alebo žuvaním, nájdete v časti „10 tipov na zdravé stravovanie v starobe“.
Pocit chuti a vône klesá
V priebehu nášho dospelého života tiež ubúdajú naše zmyslové orgány. Okamžite si to všimneme očami: Čítanie je náročnejšie, v určitom okamihu sa už okuliarom na čítanie nevyhneme. Sluch sa tiež s vekom často zhoršuje. Avšak rýchlo si to uvedomíme a môžeme tomu čeliť.
Ale zmysly na dotyk, vôňu a chuť už u seniorov nefungujú tak, ako boli zvyknutí, pretože chuťové poháriky s vekom klesajú. Preto 50 alebo 60 ročné deti čoraz častejšie siahajú po soľničke. Tento efekt sa zvyšuje s vekom. „Tretia strana“ tiež komplikuje vývoj arómy a tým aj príjemné jedlo.
Veľmi starí ľudia stále chutia sladko. Nie je neobvyklé, že sa starší ľudia stanú skutočnými miláčikmi a väčšinu svojich kalórií príjmu prostredníctvom sladkostí, koláčov alebo dezertov. Môže to mať za následok nebezpečnú podvýživu.
Pocit smädu sa stráca
Jedným z najväčších zdravotných rizík spojených so stravou veľmi starých ľudí je dehydratácia. V starobe pocit smädu čoraz viac ustupuje. Jedným z vysvetlení môže byť narušená funkcia obličiek. Ale procesy reštrukturalizácie prebiehajú aj v mozgu, vďaka čomu už jednoducho „nepociťujeme“ smäd. Mnoho starších ľudí vedome pije menej, aby museli menej často chodiť na toaletu. Môže sa teda stať, že spotrebované množstvo ide takmer na nulu.
Štúdie preukázali, že asi tretina starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť a ktorí stále žijú doma, má nedostatok vody. A to má ďalekosiahle následky na vaše zdravie: Aj mierny nedostatok vody citeľne obmedzuje duševný výkon. Závažná dehydratácia môže dokonca viesť k príznakom podobným demencii a výrazne zvýšiť riziko pádov a kardiovaskulárnych príhod.
Lieky sú súčasťou problému
Niekoľko „príznakov starnutia“ sa môže zhoršiť pomocou liekov. Lieky môžu navyše zahmlievať čuch aj chuť. Prúd slín možno tiež ďalej spomaliť, napríklad dehydratácia podporuje dehydratáciu.
Podľa štúdie ľudia nad 70 rokov užívajú v priemere šesť rôznych liekov. V staršom veku ich je dokonca 10 a viac. Rozsiahly drogový kokteil sa spája. Ani zdravotníci nemôžu vždy sledovať veci. Mnoho interakcií medzi liekmi tiež ešte nie je známych.
Mali by ste, samozrejme, nielen prestať užívať lieky, ale stojí za to z času na čas prehodnotiť užitočnosť jednotlivých účinných látok. Diskutujte o tom so svojím lekárom a v prípade potreby si urobte druhý názor.
Žiadne dobré podmienky pre zdravú výživu v starobe
Všetky tieto faktory dohromady - a nie sú to v žiadnom prípade úplné - sťažujú udržanie zdravého stravovania v starobe pre veľmi starých ľudí alebo pre tých, ktorí potrebujú starostlivosť:
- Obmedzená pohyblivosť často sťažuje nákup čerstvých surovín.
- Osamelosť, fyzické obmedzenia a/alebo nedostatok chuti do jedla vám berú motiváciu variť každý deň sviežo.
- Ťažkosti s prežúvaním a prehĺtaním sú často dôvodom, prečo veľmi starí seniori jedia menej.
- Nedostatok vody zvyšuje únavu, slabosť a ťažkosti s prehĺtaním.
- Lieky a najmä liečivé koktaily zhoršujú mnohé príznaky starnutia.
Tí, pre ktorých je starostlivosť o seba ťažká alebo nemožná, sú závislí od pozorných pomocníkov a opatrovateľov. Musíte vedieť, čo treba hľadať a ako opraviť konkrétne problémy.
Zvýšená potreba v starobe
Akoby už v starobe nebolo dosť ťažké zdravo sa stravovať, je tu ďalšia výzva: celková potreba kalórií na osobu a deň klesá zhruba od polovice tridsiatky. Takže ak má priemerný 30-ročný človek dennú potrebu kalórií 2 800 kcal, vo veku 75 rokov potrebuje stále okolo 1 800 kcal.
Ale: Potreba mikroživín, ako sú vitamíny a minerály, je rovnako vysoká. To znamená, že s pribúdajúcim vekom musíme výrazne znižovať kalórie, ale zároveň musíme jesť veľmi výživné jedlá, aby sme zostali zdraví.
Vysoko tučné, sladké a predovšetkým jedlá s prázdnymi kalóriami by teraz už mali byť na tanieri zriedka. Namiesto toho poskytuje veľa dôležitých mikroživín veľa ovocia a zeleniny, celozrnné výrobky, strukoviny, chudé mäso a ryby. Veľmi starí seniori však často nesmú konzumovať tieto jedlá z dôvodov uvedených vyššie.
Lekárska služba zdravotného poistenia (MDK) v štúdii odhalila, že 41 percent vyšetrovaných pacientov v lôžkových zariadeniach a 37 percent vyšetrovaných pacientov, o ktorých sa stará ambulantná ošetrovateľská služba, nedostalo dostatok alebo len nevhodné jedlo a pitie.
V našich tipoch vám ukážeme, čo môžete urobiť pre seba alebo pre svojich príbuzných, aby ste ich podporili.
10 tipov na zdravé stravovanie v starobe
1. Poplachové signály na detekciu a protiopatrenia
Podľa odhadov lekárskej služby ústredných združení zdravotných poisťovacích ústavov (MDS) trpí v Nemecku 1,6 milióna ľudí nad 60 rokov chronickou podvýživou. 1,3 milióna z nich žije doma a 330 000 v opatrovateľských domoch. Podvýživa medzi veľmi starými ľuďmi je začarovaný kruh. Pretože čím horší je stav výživy v starobe, tým menej energie, sily a chuti do jedla majú postihnutí. Stále viac závisia od podpory a je pre nich čoraz ťažšie postarať sa o seba.
Najjasnejším varovným signálom, že s vašou stravou nie je niečo v poriadku, je vaša telesná hmotnosť. Nežiaduce chudnutie sa musí vždy brať vážne a malo by sa preto okamžite rozpoznať. Pre zdravie starších ľudí sú preto pravidelne potrebné kontroly hmotnosti.
Strata chuti do jedla, veľmi nevyvážená strava, fyzická slabosť, duševná zmätenosť, poruchy prehĺtania, apatia a dokonca aj depresia môžu naznačovať podvýživu. Bohužiaľ, tieto výstražné signály sú až príliš často odmietané ako príznaky staroby alebo príznakov demencie. Rýchla detekcia a zásah sú však zvyčajne rozhodujúce!
Pretože veľmi starí seniori žijú sami, vždy sa oplatí nahliadnuť do chladničky. Je plnená vhodne a pestro alebo prevládajú prázdne a hotové jedlá? Opýtajte sa, aký je dôvod!
2. Podporujte trávenie
Najmä zápcha je jedným z najbežnejších problémov s trávením, ktoré majú seniori. Podľa prieskumu zdravotníckeho personálu ním trpí polovica všetkých obyvateľov domu.
Hlavným dôvodom je nevyvážená strava s nízkym obsahom vlákniny. Výrobky alebo koláče z bielej múky takmer neobsahujú vlákninu a mäso dokonca vlákninu neobsahuje. Naproti tomu ovocie, zelenina, šaláty, celozrnné výrobky a strukoviny sú bohaté na vlákninu.
Dôležitú úlohu pri trávení hrá aj pohyb. Každodenné prechádzky alebo cvičenie doma podporujú činnosť čriev a posilňujú celý organizmus.
3. Tipy na ťažkosti pri žuvaní a prehĺtaní
Najlepšie je dusiť zeleninu jemne. Pyré sú tiež dobrým spôsobom, ako zmierniť ťažkosti pri žuvaní a prehĺtaní. Mali by ste sa však uistiť, že jedia aj vaše oči. Usporiadajte pyré príťažlivým spôsobom. Tvrdé časti škrupiny by sa mali predtým odstrániť. Ovocie chutí aj nastrúhané - dlhé žuvanie potom už nie je potrebné.
4. Ako zvýšiť množstvo, ktoré vypijete
Na začiatok by ste si mali zaznamenať, koľko sa vypije v bežný deň. Na tento účel sa vedie takzvaný denník pitia. Zaznamenáva sa na ňom denný čas, druh a množstvo (napr. Ráno, káva, 200 ml). To už naznačuje, či a kedy sa pije príliš málo. Najlepšie je pripraviť si všetky nápoje na deň ráno - malo by to byť minimálne 1,5 litra. Celý deň teda neustále sledujete, kde stojíte.
Na stole by malo byť vždy dostatok pitia, najmä pri jedle. Seniorom tak uľahčuje žuvanie, prehĺtanie a trávenie. Mimochodom: Polievky (nie príliš korenené) môžu tiež prispieť k dennému skonzumovanému množstvu.
5. Povzbuďte chuť na ďalšie
Cvičenie je tiež najlepším kľúčom k zvýšeniu chuti do jedla. Ale veľmi dôležitá je aj estetická prezentácia, rovnako ako uvoľnená a príjemná atmosféra - najlepšie v dobrej spoločnosti.
6. Ryby sú skvelou alternatívou k mäsu
V porovnaní s väčšinou druhov mäsa alebo údenín poskytuje ryba menej kalórií, ale zdravé omega mastné kyseliny. Okrem toho je ľahké ho krájať a žuť (za predpokladu vykostenia!).
7. Celozrnné namiesto bielej múky
Celozrnné výrobky sú bohaté na minerály, vitamíny a vlákninu. Posledné menované sú obzvlášť nevyhnutné pre pravidelné trávenie. Stále sa menej odporúča hrubý celozrnný chlieb. Je lepšie použiť najemno zomletý celozrnný chlieb alebo celozrnný toast. Zrná na chlebe alebo v chlebe môžu tiež spôsobiť ťažkosti, zaobíďte sa preto bez nich.
8. Dochutíme dostatkom bylín
Čerstvé bylinky a koreniny zabezpečujú, že pokrmy voňajú a chutia aromaticky - aj keď je čuch obmedzený. Zároveň poskytujú cenné éterické oleje, minerály a antioxidanty. Soľ by ste však mali používať striedmejšie, najmä ak počas dňa nepijete veľa. Tipy, ako znížiť množstvo soli bez toho, aby ste obetovali pôžitok, nájdete tu.
9. Vylepšite nemocničné a domáce jedlá
Starostlivosť o veľmi starých je zložitá, najmä v nemocniciach, ale aj v domovoch dôchodcov. Podľa štúdie nemocničnej stravy v Anglicku mal hrach po rozmrazení stále 20,5 mg vitamínu C na 100 g. Po uvarení to bolo 8,1 mg, po zohriatí to bolo iba 3,7. A nakoniec na pacientovom tanieri zostalo iba 1,1 mg vitamínu C! A to, aj keď sestry a personál robia všetko, čo je v ich silách.
Preto je vhodné osobitne doplniť bežné jedlo v nemocnici alebo v opatrovateľskom dome. Či už je to čerstvé smoothie (bez kúskov alebo semien) alebo malý nastrúhaný šalát zo surovej zeleniny - každá aktualizácia môže významne prispieť k prísunu živín a pomôcť prekonať ťažké časy.
10. Prirodzene podporujte prísun živín
Na zaistenie prísunu vitamínov, minerálov a stopových prvkov je prírodný doplnok ako LaVita vhodný najmä pre veľmi starých ľudí. Vďaka tekutej forme sa v porovnaní s kapsulami alebo tabletami veľmi ľahko prijíma a navyše chutí.
Cora Högl
od roku 2013 pracuje ako redaktor v spoločnosti LaVita. V roku 2015 absolvovala odbornú prípravu ako „holistický poradca v oblasti zdravia IHK“. V súkromnom živote je najradšej vonku - so svojím manželom, malou dcérkou a dvoma rodinnými psami.
Ďakujeme za cenné tipy a informácie!
Váš zákazník