Veľmi zdravá zelenina, ktorú by ste mali začať jesť kalorické tajomstvá
Za zdravú možno považovať všetku zeleninu, ktorá má veľa výživných látok. Ženy vo veku 31 - 50 rokov potrebujú asi 2,5 šálky zeleniny denne a muži vo veku 31 - 50 rokov asi 3 šálky zeleniny denne. Väčšina dospelých však nedostáva odporúčaný denný príjem zeleniny.
Okrem dostatočného množstva zeleniny je dôležité jesť širokú škálu týchto potravín. Bežným odporúčaním je „zjesť dúhu“, čo znamená, že by ste sa mali snažiť jesť každý deň čo najviac ovocia a zeleniny rôznych farieb.
Konzumácia najrôznejších druhov zeleniny vám môže poskytnúť rôzne fytochemikálie, ktoré znižujú zápal a pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek.
Snažte sa zvýšiť príjem zeleniny, ale aj jej rozmanitosť. Nižšie je uvedený zoznam zdravej zeleniny, ktorú by ste mali začať jesť, pokiaľ ste tak ešte neurobili.
Hlávkový šalát vs. v porovnaní s kapustou a špenátom
Kapusta a špenát sa považujú za veľmi zdravé. Avšak iná listová zelenina, napríklad švajčiarska repa, okrasná kapusta, pikantný šalát, okrúhlice atď. sú zdravé ako kapusta a špenát.
Akákoľvek listová zelenina sa môže použiť do šalátov, na hranolky, pyré atď., A zo zelene sa dá pripraviť omeleta.
Listová zelenina obsahuje vitamín K, A a C, folát, vápnik a draslík. Tieto potraviny tiež obsahujú fytochemikálie a vlákninu. Keď budete nabudúce nakupovať, namiesto obyčajnej kapusty alebo špenátu si môžete kúpiť niektorú z týchto listových zelených.
Križovatková zelenina
Medzi krížovú zeleninu patrí rukola, okrasná kapusta, ružičkový kel, čínska kapusta, brokolica, kapusta, karfiol, repa a švédska repa. Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti má krížová zelenina zlúčeniny obsahujúce síru nazývané glukozinoláty.
Ukázalo sa, že glukozinoláty inhibujú rakovinu u zvierat, pomáhajú chrániť DNA v bunkách, majú antibakteriálne vlastnosti a môžu pomôcť znížiť zápal. Väčšina ľudí nekonzumuje dostatok cruciálnej zeleniny, ale konzumácia cruciálnejšej zeleniny ako súčasť stravy môže mať veľa dôležitých zdravotných výhod.
Pór pripomína cibuľu, cesnak, zelenú cibuľu a francúzsku cibuľu. Táto skupina zeleniny obsahuje alicín, ktorý má antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Pór tiež obsahuje zlúčeninu, ktorá neutralizuje voľné radikály, čo môže pomôcť znížiť riziko určitých druhov rakoviny. Pór tiež obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal.
Pór má pomerne príjemnú arómu a možno ho pridať do polievok, šalátov a mäsových jedál. Pretože vôňa póru je slabšia ako po cibuli alebo cesnaku, dá sa použiť v mnohých ďalších jedlách.
Odrody tekvice
Odrody tekvice, ako napríklad tekvica alebo tekvica, ponúkajú telu veľa výhod. Sú bohaté na beta karotén, prírodný prekurzor vitamínu A, ale tiež obsahujú vitamíny B a C, mangán, meď a draslík.
Pretože existuje veľa druhov tekvíc, môžete pomerne často skúšať nové odrody. Mnoho ľudí pozná tekvice alebo používa tekvicu na výrobu koláčov; iné rastliny, ktoré s nimi súvisia, sú však menej známe. Namiesto rezancov môžete použiť špagety alebo môžete tekvicu použiť do polievok, šalátov alebo gulášov.
Pozri tiež: Tekvicové semiačka sú zdravé?
Rapini (brokolica rabe)
Rapini (brokolica rabe) vyzerá ako brokolica, ale má zelené listy, chutí podobne ako brokolica. Rovnako ako iná krížová zelenina, aj rapini obsahuje glukozináty, ktoré majú protirakovinový účinok. Brokolica je tiež bohatá na vitamíny A a C, foláty, draslík a vápnik.
Brokolica rabe môže diverzifikovať chuť škrobových jedál a je obľúbená v talianskej kuchyni. Králičia brokolica sa dá kúpiť po celý rok; jeho sezóna je v chladnejších mesiacoch.
Baklažán
Táto fialová zelenina obsahuje veľa výživných látok, ale je nízkokalorická. Baklažán obsahuje zlúčeninu zvanú kyselina chlorogénová, ktorá je silným antioxidantom. Šupka z baklažánu obsahuje ďalší silný antioxidant a baklažán je dobrým zdrojom minerálov, ako je horčík, vápnik a draslík.
Baklažán sa tiež považuje za zdravý pre srdce, pretože pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Hľadajte rozmanitosť
Nie je tam žiadna super zelenina. Namiesto toho každá zo zeleniny ponúka telu jedinečné výhody. Konzumácia rôznych druhov zeleniny môže mať tiež synergický efekt na ich antioxidačnú kapacitu.
To znamená, že keď sa konzumujú spoločne, môžu výživné látky v zelenine spolupracovať, aby mali ešte väčší vplyv na zdravie, ako keby sa konzumovali osobitne.
Snažte sa každý deň jesť čo najviac farebnej zeleniny. Okrem toho môžete vyskúšať novú zeleninu, ktorú obvykle nejete. Spotreba iných listových zelených, iných ako kapusta alebo špenát, môže poskytnúť rôzne chute a tiež prospieť telu.
Pór môžete použiť na dochutenie jedál; Okrem toho získate dôležité živiny, ktoré môžu zvýšiť činnosť imunitného systému. Ukázalo sa, že krížová zelenina a brokolica pôsobia v tele ako protirakovinové látky a tekvicové odrody obsahujú betakarotén a ďalšie vitamíny a minerály.