Veľmi zdravé - priekopníci výživy z celých potravín
- Domov
- Zostať zdravý
- konzultácia
- Zdravá škola
- Kurzy a prednášky
- O mne
- Aktuálne
- Kontakt
Maximilián Oskar Bircher-Benner
Švajčiarsky lekár a reformátor výživy
DR. Už pred objavením vitamínov Bircher-Benner uznal podstatné výhody rastlinnej surovej stravy pre zdravie ľudí. Mal veľký úspech pri svojej lakto-zeleninovej „výživovej terapii“, surovej strave, ktorú praktizoval vo svojom sanatóriu „Lebendige Kraft“, ktoré je založené na celostnej medicíne. Bol presvedčený, že surové jedlá sú cennejšie ako varené a rastlinné jedlá sú cennejšie ako mäso, a preto dokázal dlhodobo pomôcť mnohým pacientom s rôznymi chorobami. Najznámejšie je jedlo zo surových potravín: Bircher müsli.
DR. Maximilián Bircher-Benner: „Stať sa novým lekárom“
Werner Kollath
Nemecký bakteriológ a hygienik
Prof. Dr. Werner Kollath svojím rozmanitým výskumom položil vedecké základy celých potravín. Svoje poznatky spojil do dopytu „Nech je jedlo čo najprirodzenejšie!“, Čo znamená, že udržiavanie zdravia ľudí nie je primárne obsahom kalórií v potravinách, ale ich biologickou hodnotou. Čím prírodnejšie a nespracovanejšie, tým viac vitamínov, minerálov a fermentov obsahuje potravina - sú prostriedkom na udržanie života. Naopak, vysoko spracované a továrensky upravené potraviny majú nízky obsah životne dôležitých látok.
Podľa Kollathovej rady by sa malo jesť jednoduché a striedme jedlo. Malo by sa uprednostňovať zeleninové jedlo a časť z neho by sa mala konzumovať surová na začiatku každého jedla. Dôležitá je tiež mierna konzumácia mäsa a vyhýbanie sa konzervám; Prípravky a stimulanty ako káva, čaj a alkohol podľa jeho dietetických odporúčaní. Plné využitie potravy je možné len pri dostatočnom cvičení a - čo je veľmi dôležité - nie pri nutričných hodnotách, ale vyvážená a zdravá strava je meradlom pohody tela.
Prof. Dr. Werner Kollath: „Poradie nášho jedla“
Prof. Dr. Werner Kollath: „Obilie a ľudia - komunita“